Опубліковано 1 листопада 2016 р. Що ми їмо

остерігайтеся

  • Фахівці з питань харчових продуктів зазначають, що потрібно бути обережним, поєднуючи кавун, диню або грушу.

Франциска Ореллана (@mas_liviano)

Коли приходить весна, фруктів прибуває вдосталь, і класичний тутті фрутті спливає, ікона недільних десертів у будинку.

Склянка кавуна, дині, полуниці, ківі, ананаса та персика виглядає чудово для очей, але для шлунку це може бути не так. Експерти з уважним харчуванням зазначають, що не всі фрукти можна змішувати, і погане поєднання може боліти в животі годинами, печією або запорами. Однак дієтологи вважають, що їх можна поєднувати без проблем, але з певними міркуваннями.

Хірург Benefit Nutrition Софія Беннет каже, що слід стежити за тими, хто має багато цукру. «Немає проблем зі змішуванням фруктів, оскільки таким чином ми можемо отримати переваги різних сортів. Але яблуко або груша ферментують раніше і в більшій кількості в кишечнику, тому їх поєднання може спричинити дискомфорт і розтягнення живота ”, - пояснює він і закликає бути уважними до кількості порцій, які ми їмо, оскільки, як тутті-фрітті, ми, як правило, їмо більше. "Щоб суміш не перевищувала однієї склянки і щоб ми не додавали цукор або сік окремо", - рекомендує він.

Традиційна медицина є більш гнучкою. Дієтолог Clínica Vespucio Марія Франциска Лопес каже, що поєднувати їх немає ніяких проблем, але якщо ви страждаєте від здуття живота або здуття живота, вам слід уникати вживання фруктів з насінням. "Взагалі, ківі, полуниця та кавуни погані, якщо ми їмо їх із насінням, оскільки вони важко перетравлюються, якщо ми страждаємо від проблем з шлунково-кишковим трактом. Для цього потрібно їсти велику кількість, але краще уникати їх », - каже він.

Як вибрати?

Традиційна індійська аюрведична медицина та трофологія, яка займається вивченням сполук у їжі, говорить, що фрукти слід їсти окремо або за будь-яким типом, оскільки вони по-різному засвоюються в організмі.

Альтернативна медицина визнає, що фрукти класифікуються на чотири групи, де можна змішувати лише ті, що належать до однієї родини, за винятком.

  • Кислоти: виноград, ківі, апельсин, ананас, грейпфрут, лимон, маракуйя, грейпфрут.
  • Напівкислий: сливи, полуниця, чорниця, мандарини, малина, манго, зелене яблуко.
  • Солодкий: диня, кавун, груша, червоне яблуко, заварне яблуко, банан, лукума, папайя.
  • Нейтральний: какао, кокос, авокадо, каштан.

"Tutti frutti є у всіх них, і це дійсно погано, я намагаюся не змішувати більше двох фруктів, і якщо я це роблю, то поєдную це з овочами", - говорить Бланка Вальдес, співзасновник компанії Jugos La Prensa, яка вивчала трофологія.

Кавун і диню слід їсти поодинці і ніколи не супроводжувати інших. "В ідеалі, їжте їх вранці та натщесерце, оскільки таким чином вони швидше бродять в організмі", - говорить він. Лейла де Са, засновник центру Аюрвіди, пояснює, що оскільки у них багато води і цукру, вони перешкоджають метаболізму таких поживних речовин, як глюкоза.

“Якщо ви з’їсте фрукт, він засвоїться за 20 хвилин, замість цього, тутті-фрутті з динею або кавуном, ви залишитеся крутитися протягом двох годин, і утворюються гази, які викликають дискомфорт. У Чилі багато їдять солодку черімою, а також кислий апельсин. Ця суміш - це насос для шлунка, хороші речі не обов’язково корисні », - говорить Лейла де Са.

«Мої улюблені поєднання сніданку - це терпкий, як апельсин. В обід він зупинився на солодощах, оскільки я шукаю калорії та енергію, як банан з яблуком та родзинками. І я намагаюся не змішувати більше трьох фруктів, щоб забезпечити хороше засвоєння їх поживних речовин », - стверджує Аманда Гусман, (@mandy_sanoconamor) експерт зі свідомої їжі Сано кон Амор.