білого

В минулому столітті навколо молока склалося багато суперечностей. Одні кажуть, що це дуже поживна основна їжа, необхідна для здорових кісток, тоді як інші кажуть, що вона може спричинити рак та призвести до передчасної смерті. Тоді хто правий і чому ми взагалі п’ємо?

Молоко від матерів, корів, овець, кіз чи просто верблюдів - дуже багата поживними речовинами їжа. Він містить усі мікроелементи та макроелементи, необхідні нащадкам. Особливо в бідніших регіонах світу - куди людей відправляють щодня вносити достатньо калорій у свій організм - молоко може сприяти здоровому життю та зниженню дитячої смертності. Для тих, хто живе в сучасному світі, молоко не шкодить, якщо у нього немає алергії на нього або його непереносимість. Це хороший спосіб для дітей отримувати велику кількість кальцію, а для дорослих вегетаріанців він є хорошим джерелом вітамінів групи В. Звичайно, це не означає, що не існує інших альтернатив з таким самим ефектом. Не потрібно пити молоко, щоб бути здоровим! Очевидно, що неправильно вживати воду замість цього, і надмірне споживання калорій може легко сприяти надмірній вазі. Це особливо важливо для какао та інших ароматизованих молоків, оскільки вони набагато більше схожі на склянку кола, ніж на сік.

Те, що також варто розглянути на додаток до місцевого впливу молока, це його глобальні наслідки. Виробництво молока має значний вплив на навколишнє середовище. Поля складають прибл. одна третина використовується для годівлі пасовищ, значну частину яких складає молочна худоба. Це правда, що екологічний слід молочних продуктів має тенденцію до зниження з 1990 року, але виробництво молока відповідає за 3% парникових газів, більше, ніж у всіх літаках разом узятих. Ми говоримо про величезну промисловість, і, на жаль, заводські ферми завдають неймовірних страждань тваринам. Вони осіменяють корів знову і знову, і незабаром після отелення вони забирають телят у батьків і забивають доїльних корів, коли їх замучене тіло перестало бути продуктивним. Навіть якщо можна закрити очі на правильність способу виробництва молока, аж ніяк не на те, наскільки галузь сприяє зміні клімату.

Ми вже знаємо позитивний і негативний вплив молока тварин, а як щодо молока на рослинній основі? За рівнем білка та харчовою цінністю лише соєве молоко схоже на коров’яче, решта повинна бути штучно збагачена, щоб досягти подібних рівнів вітамінів та кальцію. Це означає, що вони дійсно можуть запропонувати альтернативу, і в міру розвитку технологій, цілком можливо, незабаром з’явиться інший варіант: «лабораторне молоко». Багато новостворених підприємств виробляють молоко, не пов'язане з тваринами, але за поживними речовинами вони не відрізняються від аналогів тварин. Вони створюються, наприклад, шляхом ферментації генетично модифікованими бактеріями. Перевага цих продуктів полягає в тому, що їх можна перетворити на сир, чого не можна сказати про їхні рослинні аналоги, оскільки їм бракує казеїну та сироваткових білків, необхідних для процедури. Багато молочних продуктів використовують значно менше енергії, води та землі під час виробництва, тому їх вплив на навколишнє середовище значно менший. Якщо наша мета - вибрати найбільш екологічно чисту альтернативу, тоді варто взяти рослинне молоко з полиці, яка виробляється місцево.

Молоко є принципово важливою частиною раціону багатьох слаборозвинених культур і може нести багато позитивних якостей і в сучасному світі, але воно шкідливе для нашої планети і завдає чимало страждань тваринам. Ми як суспільство повинні вирішити, як боротися з цими фактами.