Повсякденні продукти з токсичними компонентами

Повсякденні продукти, такі як помідори, мигдаль або картопля, є одними з їх сполук з токсичними елементами. Яка доза була б смертельною?

Чи знали ви, що шпинат, картопля чи вишня не містять небезпечних речовин? Як би невинними вони не здавалися, вони містять токсичні елементи, але, не хвилюйте дзвони, введена доза навряд чи може перевищувати рекомендовану.

отрути

Парацельс, швейцарський лікар з 16 століття, заявив, що отрута робить лише доза, і вам потрібно лише поглянути на склад звичних інгредієнтів у наших стравах, щоб перевірити це. Уважний:

Ціанід

Потенційно смертельний, ціанід - назва, яка походить від блакитного кольору через забарвлення отруєних тіл - видає сильний запах каштанів або гіркого мигдалю, але не всі люди можуть це виявити і, іноді, без винятку.

Цю отруту, найвідомішу в літературі, можна знайти в продуктах, які ми їмо з певною частотою, таких як мигдаль, волоські та каштани. Крім того, насіння фруктів, таких як яблука чи груші, або внутрішня частина інших, таких як персики та сливи, містять невелику кількість цього дійсно смертоносного елемента.

Але нічого страшного, якщо ви дійсно не залежні від насіння яблук (50 насінин - це смертельна доза) або м’ясистої частини 30 кісточок персика, абрикоса чи сливи, ви не повинні боятися.

У природі механізм використовується для захисту, але коли він доходить до людей, він може блокувати процес клітинного дихання, що через кілька секунд призведе до зупинки серця. Пам'ятайте, у дуже високих дозах і практично неможливо виконувати їх.

Токсичні алкалоїди та соланін

Хто може встояти перед картоплею фрі. Одна з улюблених страв, картопля, не врятована від так званої «боягузівської зброї», отрути - жертви не знали, що їх вбивали без можливості захиститися-.

Маючи понад 2000 видів, більшість з них отруйні, оскільки вони містять отруйний алкалоїд, що називається соланін, з гірким смаком і природним чином містяться в листі, плодах та бульбах деяких рослин, включаючи баклажани та помідори. вищезгадана картопля. Страх змусив його використовувати не узагальнення до с. XVII, коли нестача їжі змусила її скористатися.

Він нейтралізується теплом, просто зварити перед вживанням, щоб уникнути токсичних сполук.

Він реєструється в невеликих кількостях (менше 0,2 мг/г продукту), але може бути збільшений до 1 мг/г або більше за певних умов, таких як, наприклад, тривалий вплив світла, отже, звичай зберігати картоплю далеко від наочності. Токсична доза становитиме 2-5 мг на кг ваги тіла, а симптоми з’являються через 8-12 годин після прийому: подразнення шлунково-кишкового тракту та вплив на нервову систему, такий як галюцинації або головний біль.

На щастя, ця отрута нейтралізується теплом, тому приготування їжі перед споживанням достатньо, щоб уникнути токсичних сполук. Мета: картопля так, але не сира.

Щавлева кислота

Рекомендація par excellence щодо всіх дієт, овочів, не виключається із цього списку. У мангольді та шпинаті ми знаходимо щавлеву кислоту, їдку речовину, яка використовується для полірування металів, засмаги шкіри, у засобах для виведення плям та для очищення масел. Це справжня отрута, яка, однак, присутня в невеликих кількостях у багатьох продуктах харчування.

На кожні 100 грам мангольд містить 700 мг щавлевої кислоти, шпинат 600 мг і буряк 300 мг. Втручаючись у дії необхідних металів, особливо кальцію, магнію та заліза, зростаючим дітям та годуючим жінкам не рекомендується вживати велику кількість продуктів, багатих оксалатами. Це було б у випадку зі шпинатом, буряком ... і так, вибачте, шоколадом.

У середньому людина споживає близько 150 мг щавлевої кислоти на день

Людина з нормальним харчуванням споживає в середньому 150 мг щавлевої кислоти на день - кількість, яка збільшується, якщо він п’є чай, оскільки кожна чашка містить 50 мг.

Але це не повинно бути виправданням, щоб уникнути завжди страшної мангольда, оскільки, крім наявності інших важливих поживних речовин, для того, щоб вони спричинили справжнє смертельне отруєння, вам доведеться з’їдати більше 5 кілограмів цих овочів одночасно.

Мухомор фалоїдний

Однією з їж, до якої слід бути обережнішими, є гриби, і вони заслуговують не менше. У нашій країні за останні сім років спостерігаються епізоди отруєння грибами, які вразили 356 пацієнтів, свідчать дані Інституту токсикології та судових експертиз. І саме із понад тисячі видів грибів, які відомі в Іспанії, лише сто є токсичними.

Найчастіше отруєння трапляються через мухомор фалоїд, який має токсини настільки смертельні, що лише 50-грамовий зразок був би смертельним для будь-якої дорослої людини, якщо не застосовувати термінове лікування.

Є багато елементів, які можуть здивувати нас, просто проаналізувавши їх склад, але завжди потрібно пам’ятати, що саме доза характеризує наслідки. Навіть такий звичайний елемент, як вода, може викликати певний переляк, ніж інший, якщо його приймати у великих кількостях без попереднього виведення з організму.

Але не. У Наполеона, Моцарта або Мерилін Монро, смерть яких викликає великі підозри, мало шансів піддатися великій дозі сирої картоплі або насіння яблук.