Високе споживання калію є принаймні таким же важливим для підтримки нормального артеріального тиску, як дієта з низьким вмістом натрію - показує підсумкове дослідження.

проти

За даними ВООЗ (Всесвітньої організації охорони здоров’я), гіпертонія спричиняє 51% смертей від інсульту та 45% смертей від серцевих захворювань. Типова західна дієта, що характеризується високим споживанням солі, значно збільшує ризик високого кров'яного тиску, а також його ускладнень. Низьке споживання натрію вже давно є відомим способом зниження артеріального тиску, однак останні дослідження показують, що велике споживання калію може бути принаймні таким же важливим. Результати цих досліджень були узагальнені Макдоноу та його дослідницькою групою, опублікованими в Американському журналі фізіології - ендокринології та обміну речовин.

Калій є важливим компонентом нервово-м'язового з'єднання, серцевої функції, а також відіграє важливу роль у живленні клітин та секреції продуктів їх деградації. Крім того, він відіграє важливу роль у метаболізмі кісток та роботі нирок. Продукти з високим вмістом калію включають тунець, лосось, йогурт, нежирне молоко, кешью, мигдаль, яйця та висівки. Часте споживання цих препаратів може знизити артеріальний тиск навіть при високому споживанні натрію, резюме виявлено в аналізах як інтервенційних, популяційних, так і експериментальних досліджень.

Для пояснення антигіпертензивної дії калію використовували експериментальні моделі щурів; ці дослідження показали, що організм використовує калій у сироватці крові для контролю рівня калію в сироватці крові. При високій концентрації калію нирки виділяють більше солі (а отже, і води), що також збільшує виведення калію. Дієта з високим вмістом калію, таким чином, діє як сечогінний засіб, тому калій необхідний для підтримки нормального артеріального тиску. Звичайно, іони натрію також відіграють центральну роль у цьому, але зменшення споживання натрію не обов'язково достатньо для контролю артеріального тиску.

За словами Макдоноу, велике споживання калію - це цілком свідоме рішення і процес, який вимагає уваги. Дійсно, в процесі еволюції людство віддає перевагу обробленій їжі, що містить багато натрію, але мало калію, і містить набагато більше солі, ніж нам потрібно, а не свіжі фрукти та овочі, що містять багато калію. Все це призводить до високого рівня натрію та низького рівня калію, збільшуючи шанси розвитку високого кров’яного тиску. Згідно з рекомендацією 2004 року, щонайменше 4,7 грама калію на день вже достатньо для зниження артеріального тиску та зменшення побічних ефектів, спричинених натрієм, водночас зменшуючи ризик утворення каменів у нирках та втрати кісткової тканини.

Вищезазначене також вражає, оскільки це резюме, порівнюючи результати кількох досліджень, прийшло до таких висновків, завдяки яким ці результати, безумовно, є стимулом для пропуску західної дієти та переходу до більш здорової дієти.