Станом на 30 червня 2020 року

овочева

Зсув у бік a здорове харчування переважає в новій нормалі. 60% населення змінило своє харчування під час пандемії згідно з "Звіт про здорове та свідоме харчування" підготував Kantar Worldpanel для компанії Obrador Sorribas, піонерської компанії у галузі здорового харчування. Криза здоров'я переоцінила збалансоване харчування, що може сприяти зміцненню здоров'я. 8 з 10 іспанців говорять, що протягом останніх кількох років вони змінили деякі свої харчові звички: 31% зменшили споживання червоного м’яса, а 53% - овочі. Дослідження було проведено на вибірці з понад 500 споживачів у віці від 20 до 40 років.

Звіт показує, як зростає тенденція до дієти на основі саджанців: 6 з 10 іспанців вважають, що вони дотримуються гнучкої дієти (4 з 10) або хотіли б її прийняти (2 з 10). У цьому сенсі зростає попит на продукти рослинного походження: фрукти та овочі, споживання яких зросло для 59% іспанців; зелені листові овочі на 53%; овочі на 55% та бобові на 53%. Крім того, 21% населення Іспанії збільшило споживання овочевих гамбургерів Y 60% вже спробували цей продукт з якоїсь нагоди.

Згідно з повідомленням Обрадора Соррібаса, 1 з 3 іспанці вважають, що овочеві бургери є альтернативою м’ясним продуктам. У цьому сенсі Лаура Ізабель Арранц, дієтолог-дієтолог «Обрадор Соррібас», пояснює: «Овочеві бургери - це смачний спосіб з’їсти більше овочів, і залежно від їх інгредієнтів ідеально поєднувати їх з іншими продуктами, такими як бобові, якщо ми хочемо більше білка на тарілці. Не всі вони замінюють м’ясо, оскільки вони не завжди мають, наприклад, порівнянний вміст білка. Зменшення споживання м'яса та збільшення споживання овочів є ключовим фактором здоров'я, оскільки завдяки цій зміні ми зменшуємо загальний вміст жирів, насичених жирів і приймаємо більше вітамінів, мінералів та антиоксидантів ".

Найбільше сумують ті, хто обирає здорову дієту на рослинній основі, - це досягнення балансу між здоров’ям та смаком: 6 з 10 іспанців споживали б більше рослинної їжі, якби вони були смачнішими, особливо наймолодші або жінки від 20 до 30 років (7 з 10).

Не всі овочеві гамбургери однакові: смажені та несмажені

Звіт, підготовлений Kantar Worldpanel, наголошує на цьому 3 з 4 іспанців не знають, що більшість овочевих гамбургерів смажать під час їх приготування. Тобто їх смажать, коли ми купуємо їх у місці продажу. Якби вони знали про це, 38% кажуть, що в майбутньому закупівля цієї їжі зменшиться, особливо серед жінок: 5 із 10.

З метою покращення харчового профілю цих продуктів, Obrador Sorribas щойно випустив один інноваційний асортимент смажених овочів та бургерів з флексітарією готується при низькій температурі, яка має на 50% менше жиру, ніж в середньому в інших подібних продуктах на ринку. «Ми досягли максимальної харчової користі завдяки продукту, який має чудовий смак. У цьому випадку замість смажених гамбургерів ми використовуємо процес, який дозволяє уникнути втрати поживних речовин, вітамінів, мінералів та інших корисних речовин, таких як антиоксиданти. Ми вклали всі свої знання в цей інноваційний процес, щоб запропонувати споживачам овочеві бургери набагато вищої якості », - зазначає Арранц.

Серед іспанців, які пробували овочеві бургери, a 77% позитивно підкреслює його хороший смак; 47% не впевнені в його ціні, а 17% хотіли б знайти більше різноманітних деталей. При вживанні в їжу найчастіше супроводжують їх помідорами (31%), салатом з салату (29%), печеною картоплею (28%) та рисом (24%). Лише 9% схильні їсти їх поодинці.

Звіт показує, що для іспанців овочеві гамбургери - хороший варіант для здорового харчування. Усі гамбургери Obrador Sorribas позитивно оцінюються в харчових продуктах як за сировину, переважно рослинну, так і тому, що замість смаження вони виготовляються без добавок і зберігають поживні речовини, барвники, ароматизатори та природні аромати своїх інгредієнтів.