блюдо

Насичений смак овочів, приготованих на грилі, доповнює вершковий соус з квасолевого пюре з орегано та лимонним соком.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 1 баклажан
  • 2 великих кабачка
  • 1 головка фіолетової цибулі
  • 1 жовтий перець
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 20 дкг консервованих воскових бобів
  • 6 ниток гілочки материнки (смоляної трави)
  • сіль і чорний перець
  • 6 чорних оливок
  • 1 зубчик часнику
  • 0,5 дб лимона
  • оливковий хліб

Підготовка

Розігрійте гриль до високої температури. Баклажани і кабачки промиваємо, витираємо насухо і обрізаємо кінці. Баклажани наріжте скибочками товщиною 1 см, а кабачки розріжте вздовж навпіл. Цибулю почистити і розрізати на чотири. Перець миють, глазурують і розрізають на чотири.

Налийте в блюдце півтори столові ложки олії. Змастіть щіткою, а потім обсмажте овочі на грилі протягом 6-8 хвилин. Обертайте вдвічі і змастіть шматочки овочів ще раз за необхідності.

Помістіть квасолю в блендер з соком і лимонним соком. Також очищаємо і додаємо часник. Змішайте все в однорідну пасту.

Вимийте материнку, відірвіть листя блюз і покладіть в квасолеве пюре. Додайте півтори столові ложки олії, приправте сіллю і перцем і недовго перемішуйте.

Відгадайте овочі і полийте соусом. Гарнірується оливками і подається з оливковим хлібом.

Харчова цінність рецепта:

Харчова цінність в одній порції: 708 ккал/2974 кДж енергії, 103 г вуглеводів, 26 г білка, 22 г жиру (з них 4 г насичених жирних кислот), вітаміни: вітаміни групи В, вітаміни С і Е