Яке задоволення блукати ринком у ці дні. Він наближається до кіосків з фруктами та овочами, і артишоки з Тудели, горох та квасоля з їх стручків, спаржа, біла та блискуча, як Іньєста, і навіть борщівник своїми міцними волосками починають підморгувати вам. І ви думаєте лише про одне: овочеве рагу, звичайно, навіть тим більше, якщо твоя мати з Наварри, і ти виріс їсти цей делікатес так, ніби нічого не було.
Цей глибокий і садівничий аромат, який квасоля та артишоки позначають провідниками, і який відповідає за нюанси гороху та спаржі, є спокусою для будь-якої булочки, яка проходить повз. Я не збираюся казати вам, що це найкраща тушонка в історії, адже це, друзі, є моєю мамою: академічною, якою вона повинна бути, з її окремим приготуванням для кожного овоча та її таємним дотиком матері з Бастана.
Цей рецепт овочевого рагу в горщику не найортодоксальніший, який ви можете знайти, він має лише два безладні та повільні етапи приготування, і я не знаю, що сказала б моя мама на цю тему, але це найкращий варіант, якщо ви залиште ринок, маючи хороший запас свіжих продуктів і мало часу, щоб спостерігати за кухнею. Але ... достатньо розмов, всі на обстріл гороху!