Світло-зеленуватий різотто із шматочками ароматної копченої курки варто спробувати.
9 березня 2015 р. О 6:00 (червоний)
Овочеве різотто з шматочками копченої курки
Інгредієнти на 4 порції
- 30 г вершкового або оливкової олії
- 3 зелені цибулини
- 350 г рису
- 300 г овочів за смаком (горох, спаржа, шпинат)
- 1,5 л овочевого відвару
- 200 г копченої курячої грудки
- 50 г пармезану
- сіль, чорний мелений перець
- трави
Нагрійте в горщику половину масла або олії і обсмажте на ньому подрібнену цибулю, додайте рис і смажте близько хвилини. Налийте черпак або два бульйони і розмішуйте, поки рідина не вбереться і не випарується. Потім додайте бульйон в ковші і знову перемішайте. Продовжуйте цей процес, поки весь бульйон не буде витрачений. На половині підготовки додати овочі та копчене м'ясо перед закінченням. Відкладіть готовий різотто і негайно змішайте решту вершкового масла, крупно натертий пармезан та подрібнену зелень. Приправте сіллю, перцем і подавайте повністю гарячим.
Тип: З наближенням сезону ви зможете міняти весняні овочі. Також можна використовувати гриби, які є в магазинах цілий рік. Ви можете скуштувати готовий різотто з лимонним або лаймовим соком. Можна замінити частину відвару білим вином. У цьому різотто також виділяється пресований часник.