Підготовка
Курячі ніжки готують у стільки злегка підсоленій воді, скільки вона покриває. Отриманий курячий бульйон використовується згодом!
Злегка обсмажте рис і полийте бульйоном курячих ніжок, поки він не покриє два пальці. Також ми варимо рис. Коли стегна охолонуть, ми обробляємо кістки, ріжемо на шматочки і обсмажуємо шматочки м’яса на невеликій кількості олії.
Посипте сіллю, перцем, меленим червоним перцем, куркумою, коріандром і меленим фенхелем (якщо ні, то можна додати порошок каррі або пасту каррі).
Після короткого тосту шматочки м’яса дістають із сковороди, а цибулю та подрібнений часник обсмажують на решті олійці, що залишилася.
Додайте дуже подрібнені помідори і влийте трохи бульйону з м’ясом. Додайте також подрібнений зелений перець і зварений рис. Перемішайте, потім додайте шматочки м’яса і подавайте до столу.