овочевий

На вечерю або в якості закуски найприємнішим є теплий суп. У холодні дні це зірка кухні разом з бульйонами. Супів дуже багато: з м’ясом, рибою, сиром ... І, як у цьому випадку, з овочами. Овочевий суп - один із найздоровіших рецептів, який ми можемо приготувати та насолодитись ним.

Існують тисячі можливих комбінацій для приготування овочевого супу. Важливо те, що чим більше інгредієнтів ми додаємо в суп, тим більше смаку він буде мати, і він буде більш соковитим. Важливо, щоб бульйон приймав усі аромати інгредієнтів.

Інформація про рецепти

  • Час підготовки: 20 хвилин
  • Час приготування: 40 хвилин
  • Загальний час: 1 год
  • Порції: 6
  • Категорія: вхідні
  • Тип кухні: міжнародний
  • Калорії: 168 Ккал на порцію

Інгредієнти овочевого супу на 6 осіб

  • 1 білокачанна капуста (шишка)
  • 4 моркви
  • 1 паличка селери
  • 1 ріпа
  • ½ цибуля-порей
  • ¼ брокколі
  • ½ цибуля
  • 1 зубчик часнику
  • 1 склянка білого вина (за бажанням)
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • Сіль

Як приготувати овочевий суп

Перше, що ми повинні зробити, коли збираємося готувати овочевий суп, - це подрібнити інгредієнти. Ми майже всіх їх наріжемо бруноазом, невеликим вирізом, щоб було приємно, коли мова заходить про суп. Це також дуже підходящий виріз, щоб шматочки готувались однаково, а деякі не були твердішими за інші. Майте на увазі, що є овочі, які готуються довше, ніж інші. Ми будемо різати брокколі на невеликі дерева. Селеру і цибулю-порей ми нарізаємо тонкими скибочками.

Коли ми вирізаємо овочі, ми ставимо каструлю на вогонь з бризками оливкової олії. Додаємо цибулю і дрібно нарізаний часник, щоб він пашотувався при середній температурі. Коли цибуля практично стане прозорим і почне підрум’янюватися, додайте біле вино і дайте йому випаруватися.

Коли біле вино випарується, додайте всі овочі і обсмажте їх обволікаючим способом знизу вгору, щоб вони не зруйнували.

Додавайте бульйон або воду, поки два-три пальці не покриє овочі, накрийте кришкою і варіть на середньому вогні 30-40 хвилин. Це залежить від вогню і того, як знаходиться горщик. Нам доведеться бути в курсі приготування їжі. Коли суп готовий, відокремте його від вогню і дайте йому відпочити ще 10 хвилин. Коригуємо сіль і вона буде готова до вживання.

Підсумок простої підготовки

  1. Наріжте овочі бруноазом
  2. Поставте горщик з кільцем олії і пасеруйте цибулю та часник
  3. Додати келих білого вина
  4. Висипте всі овочі в казан і тушкуйте
  5. Закрийте овочі бульйоном або водою і варіть 30-40 хвилин
  6. Дайте постояти, поправте сіль і подавайте гарячим

Мандрівник їжею та безстрашний журналіст. Моя ручка та камера - це два найважливіші інструменти у моєму повсякденному житті. З ними я готую рецепти та подорожую з кожним із них по всьому світу. Їжа потрапляє через очі, і крізь кришталик я з’їдаю все, що бачу. Коли можу, я також пишу про те, що готують інші. Самокритичний і нонконформіст, я постійно шукаю нових викликів.