Повертаючись до супу, я, навпаки, після цього не кусав Я зробив це більш значущим за допомогою яєчної локшини. Я змішав яйце з невеликою кількістю солі та молока до піни, обсмажив його на олії, як омлет, потім скрутив, як млинець, і смугастим. Це стало суповою подушкою. У мене була якась образа, адже я подрібнював в суп яєчню, але смаки були напрочуд гармонійними.
Інгредієнти для 4 осіб
4 пасма моркви
1 пасмо ріпи
1/2 селери
1 цибулина
10 дкг зеленого горошку
трохи очної брюссельської капусти
сіль, перець, петрушка
соняшникова олія холодного віджиму
або оливкова олія та масло
Я нарізаю кубиками овочі, спочатку капну цибулю в олію, потім кидаю інші інгредієнти, крім зеленого горошку. Я смажу, поки морква не набуде місцями коричневого кольору. Наливаю воду, приправляю сіллю і перцем. Я дозволив собі розкіш придбати невеликий мішечок гімалайської солі. Я ще не дуже відчуваю, скільки його слід використовувати, тому я вважаю за краще смакувати і солити кілька разів. Коли овочі напівготовні, я теж кидаю зелений горошок. Можна подати трохи петрушки перед подачею. Я видаю яєчну локшину в тарілку, а потім кладу на неї гарячий суп.