Овочів ніколи не буває достатньо. Особливо в хорошому овочевому супі.
7 вересня 2014 року о 6:00 ранку (червоний)
Овочевий суп з кілем і квасолею
Інгредієнти на 8 порцій
- 1 PL оливкової олії
- 1 цибулина
- 200 г моркви
- 400 г картоплі
- 1 PL томатного пюре
- 400 г заздалегідь звареної квасолі
- 2 лаврових листа
- Гілочка чебрецю
- 1 л овочевого відвару
- 200 г вина
- Пармезан
- Сіль, чорний мелений перець
Всі овочі почистіть і наріжте кубиками. Розігріти олію і обсмажити на ньому цибулю. Додайте моркву і картоплю, коротко обсмажте, додайте томатне пюре, чебрець, лавровий лист і залийте бульйоном. Доведіть до кипіння і варіть близько десяти хвилин. Нарешті, додайте заздалегідь зварену квасолю і капусту. Готуйте коротко, щоб бивень не закипів, лише запарений. Приправити сіллю і перцем. Подавати гарячим зі свіжою випічкою, прикрасивши стружкою пармезану.
Тип: Щоб суп був ще більш насиченим або цікавішим, додайте на його поверхню шматочки смаженого бекону або копченого м’яса. Ви також можете досягти консервованої квасолі для швидкості приготування.