Інгредієнти:
1 середня цибулина, 1-1 красивого кореня петрушки та моркви, 15 дкг грибів, 3-4 столові ложки олії, 1,5 літра води, 2 кубики бульйону, 1 чайна ложка цукрового піску, 1 ложка мокки солі, 1 ложка мокко чорного меленого перцю, 2 дл сметани, 1 столова ложка дрібного борошна, 2 столові ложки гірчиці, половина лимонного соку
для вареників з шинкою:
1 дл молока, 1 яєчний жовток, 10 дкг копченого м’яса, 4 столові ложки дрібного борошна, 1 невелика цибулина, пів пучка петрушки, 1 збита ложка мокко солі
1. Очистіть овочі для супу. Цибулю дрібно наріжте, коріння та буряк тонкими соломками або колодами, гриби скибочками.
2. Цибуля, обсмажуємо цибулю на середньому вогні 4-5 хвилин. Потім посипаємо на нього подрібнені овочі, готуємо на пару 4-5 хвилин, потім ще 2 хвилини розм’якшуємо гриби Залийте водою, а також киньте кубик супу. Заправити цукром, сіллю, перцем і варити 5 хвилин.
3. Тим часом змішайте сметану з борошном і гірчицею до однорідності, занурте її в трохи гарячого супу, а потім загустіть. Доведіть до кипіння 1-2 хвилини і, нарешті, гарненько приправте гострим лимонним соком.
4. Поки суп основний, приготуйте вареники з шинкою. Для цього спочатку додайте інший кубик бульйону приблизно до приблизно Зварити в 1,5 л води. Молоко змішується з яєчним жовтком, а потім додаються м’ясо та борошно. Приправити очищеною, натертою на тертці цибулею і подрібненою петрушкою, трохи посолити. Дві ложки мокко занурили у гарячу приправну воду, і масу розірвали на кружки. Варити в намистинах 4-5 хвилин, потім процідити, викласти в суп і відразу подавати до столу.
На 4 особи
Час приготування: 1 година
Одна порція: 434 ккал