У наш час часто використовують поняття здорового способу життя. Що ми маємо уявити під цим терміном?
Це сума всього, що ми робимо, коли їмо в цілому. Важливо сказати, які фактори є важливими, а які менш важливими. Важливо дотримуватися найважливіших моментів, а саме - здорове харчування, достатня фізична активність, мінімальне вживання алкогольних напоїв, а також обмеження та виключення куріння. Під здоровим харчуванням ми маємо на увазі, перш за все, різноманітність та різноманітність раціону. Ми можемо дуже легко досягти різноманітного раціону харчування, включаючи овочі та фрукти. Чому овочі та фрукти так впливають на здорове та різноманітне харчування? Саме овочі та фрукти містять п’ять найважливіших речовин для людського організму, які можуть покращити наш стан, підтримати імунну систему, а також є чудовим джерелом природної енергії. До них, зокрема, належать:
- 1. Вітаміни - вони підтримують функції найважливіших органів.
- 2. Клітковина - допомагає роботі шлунку, зменшує ризик серцево-судинних захворювань.
- 3. Фруктоза - прості цукри - вони забезпечують нас енергією для всього організму.
- 4. Жирні кислоти - дуже цінні в шкірці м’якоттєвих плодів
- 5. Мінерали - особливо калій, позитивно впливають на хімічні процесори
Овочі
І фрукти, і овочі пропонують нам цілу низку вітамінів, мінералів, а також клітковини. Важливо зазначити, що це мінімальна кількість, яку потрібно приймати для овочів. Доросла людина повинна їсти щонайменше 500 г і більше овочів на день. Чи багато отримаєте? Уявіть, що якщо ви додаєте 150 г до 200 г овочів до кожної основної страви, то це завдання виконується дуже легко. Наприклад, на сніданок додайте до вашої улюбленої випічки зі смачним спред з таких овочів, як - помідори, перець, огірки, цибуля, кольрабі тощо. На обід включайте свіжий салат, овочі на грилі, запечені або тушковані овочі - брокколі, баклажани, кабачки, моркву та багато інших овочів, які вам подобаються. На вечерю знову додайте до риби або м’яса свіжі або варені овочі. При таких невеликих змінах у своєму раціоні ви зустрінете необхідну кількість овочів, які потрібно їсти щодня.
Дітям та включенню овочів у раціон рекомендуються три дози на день. Одна доза - це, наприклад, один помідор, перець або жменька гороху. Ми знаємо, що для більшості дітей необхідно класифікувати різні види овочів поступово. Кажуть, що дитині потрібно пропонувати обрану їжу до 15 разів, щоб вона звикла до смаку певної їжі. Найкраще готувати для них овочі творчо, будь то придумувати різні рецепти чи розкладати овочі на тарілці, щоб дитині було цікаво. Найголовніше, що дані овочі також споживають батьки і, таким чином, є прикладом для дітей. Таким чином, дитина вивчить різноманітність ароматів овочів і їй не складе ніяких проблем їсти овочі де-небудь, будь то в шкільній їдальні чи в ресторані. Дітей потрібно водити їсти овочі з раннього віку, хоча це тривалий процес, щоб бути терплячим.
У наступних рядках ми розповімо вам, чому і які овочі важливі для нашого організму.
Глибокі овочі
До глибоких овочів належать цвітна капуста, кольрабі та брокколі. Глибокі овочі містять велику кількість фітохімікатів, які, як було показано, мають протипухлинну активність - вітаміни А, С, Е або вітаміни групи В, антиоксиданти, фолієва кислота, магній, залізо та калій. Вони також містять велику кількість клітковини, мало жиру, і їх енергетична цінність дуже низька, і це допомагає нам рухатись ледачим кишечником. Однак він має і недоліки, такі як спричинення підвищеного рівня газу. Тут слід зазначити людям із чутливим шлунком. Цей вид овочів можна вживати сирим, але вареним - тушкованим, запеченим. Наприклад, чудовими є крем-супи з брокколі або цвітної капусти, а також макарони з кольрабі (так само, як пляшки з капустою), але також запечена брокколі або брокколі на пару у вигляді гарніру.
коренеплід
Це овоч, який вирощують переважно для підземних частин. Сюди входять морква, петрушка, селера, редька, буряк і картопля. Цей овоч популярний своєю довговічністю, і він підходить для приготування декількох видів страв. Коренеплоди містять більшу кількість вуглеводів і, отже, енергоємніші, ніж інші овочі. Залежно від виду, вони містять провітамін А, вітамін С, залізо, ефірні олії та багато інших корисних для організму мінералів. Коренеплоди використовують у холодних стравах, але також готують - варять, смажать на грилі, запікають. У сьогоднішній свердловині на перший план виходить особливо буряк саме завдяки високому вмісту антиоксидантів. Більшість з нас, безумовно, пам’ятає кислу тертий буряк. Потрібно сказати, що буряк також можна приготувати дуже смачно, будь то ми додаємо його в салат разом з горохом і морквою, або як сік, присмачений яблуками та морквою, але також буряковий суп дуже підходить і смачний. Такі крем-супи дуже прості та швидкі у приготуванні, а також доступні. Ви можете приготувати їх з пастернаку, моркви, селери або солодкої картоплі.
Листяні овочі
Фруктові овочі
Овочі, їстівною частиною яких є м’ясисті ягоди, називаються фруктовими овочами. В основному це теплолюбні рослини, які важко вирощувати. Сюди входять помідор, баклажани, перець, кабачки, огірок, диня або гарбуз і патисон. Як результат, більш-менш неможливо підтримувати ці продукти протягом зимових місяців. Ці овочі містять велику кількість води і тому мають відносно низьку енергетичну цінність. Вони містять кілька вищезазначених вітамінів різних груп, мінерали і, звичайно, клітковину. Вони особливо чудові, коли їхні вітаміни зберігаються, але їх також можна готувати термічно. Влітку кавун користується особливою популярністю, хоча багато хто думає, що диня - це фрукт. Однак багато людей думають і побоюються, що при більшому споживанні кавуна збільшення споживання кілокалорій збільшиться. Однак вам не доведеться про це турбуватися, оскільки кавун містить трохи вуглеводів, але на 90% складається з води, тому споживання енергії дуже низьке. Є кілька рецептів, де ми споживаємо фруктові овочі, такі як млинці з кабачків, суп з баклажанів, гарбузовий суп, фарширований перець та інші. Це лише невелика частина страв та натхнення, які можна приготувати з цього овоча.
Готувати овочі
Квасоля, горох, квасоля, сочевиця, соя або нут класифікуються на групи бобових культур. Ці бобові - зріле насіння деяких рослин сімейства бобових. Бобові культури є багатим джерелом рослинних білків, клітковини, незамінних жирних кислот, а також крохмалю та вітамінів, що належать до груп В, Е та мінералів - кальцію, калію, фосфору та заліза. Завдяки своєму багатому білковому складу вуглеводи мають бобові культури з високою енергетичною цінністю. Під час більших фізичних навантажень згадані бобові культури є важливим джерелом енергії, хоча вони особливо важливі у формуванні та побудові хряща, кісток, а також м’язів, вони також зміцнюють нервову систему. Вони мають дуже низький глікемічний індекс і тому використовуються в різних дієтах. Однак у випадку з іншими овочами можливе вживання в холодному стані; у випадку з бобовими - необхідна термічна обробка. Тільки тоді вони засвоюються для нашого організму. Найкраще приготувати їх, залишивши замоченими у воді на ніч, а наступного дня залити цією водою і закип’ятити в іншій воді. Супи, приготовані з бобових, дуже насичені, оскільки містять велику кількість білка. Наприклад, додавши до класичного салату надійний нут, він робить салат особливим своїм ніжним горіховим смаком.
Цибулеві овочі
Серед цибульних овочів, як випливає з назви, ми включаємо цибулю, часник, цибулю-лук тощо. Ці культури містять велику кількість фітонцидів, які мають антибактеріальну дію. Тому цибулю ми називаємо природними антибіотиками. Вони також використовуються проти кишкових паразитів, також проти високого кров'яного тиску, або для дезінфекції ротової порожнини, вони також захищають верхні дихальні шляхи і допомагають боротися з пародонтозом. Не кажучи вже про те, що вони містять вітаміни А, С, D і групи В, а також ефірні олії. Що стосується мінералів, вони в основному містять калій, кальцій, фтор, натрій, залізо, магній. Їх використання можна використовувати як у холодній їжі, так і в термічно обробленій їжі. Однак слід зазначити, що через їх антибактеріальну дію їх можна вживати лише в сирому стані, коли вони зберігають усі необхідні вітаміни та мінерали у повному стані.