Загальна ідея полягає в тому, що овочі корисніше сирими, ніж вареними. Це також справедливо здебільшого, насправді найкраще споживати якомога більше сировини. Однак є винятки, які особливо хороші, якщо їх приготувати. Давайте подивимось на них зараз!

полягає тому

Помідор

Споживання помідорів має багато корисних ефектів, на щастя угорська кухня також любить їх використовувати. Він багатий на каротиноїди, флавоноїди та вітаміни. І чому йому особливо добре готувати? Одне з найважливіших речовин, що міститься в помідорах, лікопен має протиракові та антивікові властивості. Однак важливо знати, що лише 4% сирих помідорів здатні поглинати лікопен, тоді як при варінні його утилізація значно краща. Також добре знати, що лікопін присутній у помідорах у найбільшому відсотку їжі, споживаної людиною. Тож не забуваймо про варені помідори, наприклад, у світі мало здорових речей, ніж домашно приготований томатний сік.

Морква

Приказка про те, що якщо ми їмо багато буряків, а потім свистіти голосніше, не відповідає дійсності. Однак, якщо відкласти це в сторону, у буряку дійсно багато чудових сполук, таких як бета-каротин. Бета-каротин перетворюється в нашому організмі на вітамін А, який корисний для здоров’я очей, а також покращує стан нашої шкіри. Кілька досліджень показують, що бета-каротин може бути легше використаний нашим організмом, якщо імпортувати його з вареного буряка. Тож ми можемо жувати його сирим, але давайте не будемо недбало готувати моркву іноді, це все одно потрібно для смачного, гарячого овочевого супу.!

Гарбуз

Гарбузи також багаті бета-каротином. Насправді ситуація тут подібна до ситуації з морквою, оскільки набагато легше витягнути з неї багато бета-каротину, якщо гарбуз варити або смажити.

Шпинат

Улюблений Попай шпинат займає чільне місце серед овочів завдяки вмісту заліза та фосфатів. Хороша новина полягає в тому, що ці дві сполуки чудово переносять тепло, тому ви можете спокійно споживати його у приготовленому вигляді. Ми навіть рекомендуємо це, оскільки листя руйнуються під впливом тепла, тому ми можемо з’їсти їх набагато більше, ніж сирі.