Центральною темою в історії був вічний пошук достатньої кількості їжі. Однак психологічні аспекти конкретних розладів харчування мають більше спільного з проявами розкоші та достатку, ніж з депривацією. Люди більше стурбовані аспектами, пов’язаними зі смаком та атмосферою, що оточують їжу, ніж з проковтуванням їжі, необхідної для виживання. Парадоксально, хоча реклами продуктів харчування в ЗМІ спонукають нас спробувати нові та кращі рецепти, моделі та актриси показують, що худорлявість приваблива. Такі подвійні повідомлення викликають велику плутанину у вразливих дітей та підлітків, які борються з проблемами ідентичності стосовно іміджу свого тіла.

анорексія

Неможливість контролювати переїдання та залишатися худими часто призводить до почуття розгубленості, сорому та провини. Завдяки дослідженням, проведеним у США та Європі, було встановлено, що 70% підлітків та молодих жінок вважають, що мають надлишкову вагу, незважаючи на те, що їх вага є нормальною щодо їх зросту.

Існує три основних харчових розлади: ожиріння, булімія та анорексія. З трьох першу найлегше диференціювати. Це серйозна проблема здоров’я в Аргентині, статистика свідчить, що не менше 20% населення страждає від цього збільшення, що є фактором, що схильний до захворювань, таких як: ішемічна хвороба серця, діабет, високий кров'яний тиск, гіперліпідемія.

Існують докази того, що ожиріння не контролюється, з точки зору профілактики, діагностики та лікування спеціалізованою групою, що представляє чіткий і вимірюваний ризик смертності як серед осіб із надмірною вагою, так і серед людей із ожирінням.

Булімія викликає тривогу, оскільки вона може співіснувати із ожирінням або нервовою анорексією або бути єдиною цілістю.

Як у анорексичних, так і у булімічних хворих хвороба починається з пошуку худорлявості і, нарешті, призводить до страшного страху перед ожирінням, який визначає, чи розвивається одна чи інша хвороба, а їжа є засобом боротьби зі стресом чи емоційними конфліктами.

Розлади харчової поведінки стають все більш поширеними, можливо, спонуканими наполяганням на ідеальному силуеті. У нашій країні цифри насторожують: згідно з дослідженням, проведеним Аргентинською асоціацією анорексії та булімії, 9% молодих жінок страждають на булімію та 3%. страждають анорексією. Раннє виявлення проблеми має важливе значення для успішного лікування. Хоча анорексія видно із втрати ваги, булімія часто залишається непоміченою, і це так само небезпечно.