Система виробництва продуктів харчування породжує ожиріння, а також має вуглецевий слід від 30 до 35% викидів парникових газів. Разом з цим мільйони людей продовжують голодувати

Гамбургери, які дешевші за яблуко та помідори, які потрапляють у смітник за те, що вони потворні. Ось такі ексцентричності, що виникають у глобальному розподілі продовольства, який, включений як другий пріоритет в рамках Цілей сталого розвитку ООН (ЦУР), є одним із ключових елементів, коли йдеться про розуміння та вимірювання нерівності на планеті. Ганебні парадокси цієї безгосподарності були обговорені минулого тижня на національній зустрічі Альянсу проти голоду та недоїдання в Іспанії, що відбулася в Леоні.

ожиріння

Основною метою цієї асоціації, в якій беруть участь астурійські організації, такі як Когерса, є створення соціальної свідомості для вирішення однієї з "найважливіших проблем людства: відсутність солідарності", пояснює Альфонсо Родрігес Фідальго, лікар у відставці та почесний президент Альянс. Не лише тому, що дві третини людства голодують, тоді як інша сторона викидає тисячі тонн їжі на смітник, але тому, що навіть коли вони можуть їсти щодня, і особливо в розвинених країнах, найбідніші люди споживають такі дешеві продукти як божевільний.

Це "проблема того, що нам потрібно увійти в політичні програми", стверджує Родрігес Фідальго, який запевняє, що "виробляється достатньо їжі для харчування двох гуманітарних наук, але що, навпаки, дві третини населення світу голодують". Щороку в ЄС на людину викидають 173 кілограми їжі. Що становить 1,5 кілограма на день, йдеться у звіті Європейського парламенту.

Таким чином, їжа стає причиною соціальної нерівності, розмежовуючи заможні та неблагополучні класи, оскільки, як вказує Фідальдо, існує "недоїдання як за замовчуванням, так і через надлишок, насправді це вже названо, і ми живемо в суспільстві обесогенезу".

На зустрічі минулого тижня ця тема Недоїдання: недоліки, надмірності та дисбаланси була винесена на стіл. У зв’язку з цим Фідальго зазначає, що в сучасному суспільстві ожиріння та надмірна вага не стільки пов’язані із заможними класами. Недоїдання через надлишок впливає на неблагополучні класи на 158% більше, встановлюючи взаємозв'язок між біноміальним недоїданням та нерівністю, що включає змінні доступу до освіти, навчання та інформації. "Зрозуміло також, що олігополії харчової промисловості пропонують дуже нездорову їжу за дуже низькими цінами: у багатьох місцях гамбургер швидкого харчування вже дешевший за яблуко".

Що стосується недоїдання за замовчуванням, „воно спричиняє дефіцит когнітивного та неврологічного розвитку в дитячому віці, і це, переносячи доросле життя, впливає на розвиток людей та країн. Ось чому продовольство є політичною проблемою, наскрізною та глобальною проблемою, ціллю сталого розвитку, яка навіть не включена як основне право в Конституцію Іспанії ", - підкреслює він. «Інший взаємозв'язок також може бути встановлений між біноміальним недоїданням і стійкістю. Відомо, що система виробництва продуктів харчування є обезогенною, що також являє собою вуглецевий слід від 30 до 35% викидів парникових газів. І полягає в тому, що це гіперпродукція впливає на стійкість ", - каже він, пов'язуючи це із модним споживанням певних продуктів, таких як кіноа чи пальмова олія, ще один приклад людської відсутності солідарності з дуже високим екологічним та соціальним впливом.

З потворних фруктів і 2x1

Повертаючись до викидання їжі на звалище, Фідальго також чітко усвідомлює важливість реклами при примусовій покупці, і саме тому він зазначає, що супермаркети "не роблять це просто". «Що якісно добре, тим дорожче, і в кризові періоди ви, як правило, купуєте найдешевше. Як цей фокус 3х2, де ви завжди йдете марно. Дуже важливо вести список покупок і не захоплюватися подразниками », - підкреслює він. Він також звертає увагу на велику кількість їжі, яка потрапляє на сміття, у супермаркетах, а також у ресторанах.

А навколо споживацтва Фідальго також говорить про естетику їжі. На засіданнях Альянсу також відбулась презентація книги «Справжні помідори потворні» Мануеля Брускаса, ініціативи, яка дуже сподобалася Фідальго і яка допомагає йому розмірковувати про «освіту в досконалості, в стандартах краси, чому ми навчаємо своїх дітей. Ми шукаємо ідеальні та блискучі помідори, як ті вощені яблука перед астурійським яблуком ... Це освітнє питання, до якого потрібно звертатися з домів, шкіл ... Культурні концепції змінюються і звички харчування, яким навчаються діти і дочки безпосередньо пов'язані з тим, що вони бачать у своїх старших ».

Справа в тому, що викидання їжі в сміття надзвичайно непридатне, а також має значний вплив на навколишнє середовище. "Купуймо з розсудом", резюмує Фідальго.