Пирій Це їжа, приготована із сім’ядолей рослини звичайної пшениці, Triticum aestivum (підвид родини Poaceae). Він продається у вигляді соку або концентрованого порошку. Пшеничний трава відрізняється від пшеничного солоду тим, що його подають ліофілізованим або свіжим, тоді як пшеничний солод конвективно сушать. Пшениця може рости більше, ніж Мальта. Як і більшість рослин, він містить хлорофіл, амінокислоти, мінерали, вітаміни та ферменти. Твердження про користь пирію серед здоров’я варіюються від забезпечення додатковим харчуванням до унікальних цілющих властивостей, хоча науково доведено небагато, якщо такі є. Його часто можна придбати в барах із соками, а деякі споживачі вирощують сік пирію у своїх будинках. Він доступний у вигляді свіжих продуктів, таблеток, замороженого соку та порошку. Пшениця також доступна у вигляді спрею, крему, гелю, лосьйону та концентрованого масажного напою. У пирігу міститься пшенична клейковина.

вільна енциклопедія

Зміст

  • 1 Історія
  • 2 Вирощування
  • 3 Претензії до здоров’я
    • 3.1 Харчовий вміст
  • 4 Див. Також
  • 5 Список літератури
  • 6 Зовнішні посилання

Історія

Траву пшениці можна прослідкувати в історії за 5000 років, Стародавньому Єгипті і, можливо, навіть ранніх месопотамських цивілізаціях. Передбачається, що стародавні єгиптяни вважали молоде листя пшениці священним і цінували їх позитивний вплив на їхнє здоров'я та життєвий тонус. [1]

Споживання пирію в західному світі почалося в 1930-х роках в результаті експериментів, проведених Чарльзом Ф. Шнабелем у спробах популяризації рослини. [2] До 1940 р. Консервні банки з порошком трав Шнабеля продавались у великих аптечних магазинах США та Канади [3]

Енн Вігмор також була рішучою прихильницею споживання пирію в рамках дієти з необробленою їжею. Вігмор, засновник Інституту здоров’я Гіппократа, вважає, що пирій, як частина дієти з сирої їжі, очистить токсини від організму, забезпечуючи належний баланс поживних речовин у цілому. Він також навчав, що пирій можна використовувати для лікування людей з важкими захворюваннями. Рекомендації Вігмора та його репутація медичного працівника зазнали жорсткої критики, але багато медичних інститутів все ще підтримують його вчення. [4]

Культура

Пшеницю можна вирощувати в приміщенні або поза нею. Поширеним методом вирощування паростків у приміщенні часто є лотки в середовищі для вирощування, наприклад, в горщику. Листя збирають, коли у них з’являється «розщеплення», коли з’являється інший лист. Потім їх можна зрізати ножицями і дати можливість утворити другий урожай пагонів. Іноді можливий третій розріз, але він може бути сильнішим і мати менше цукру, ніж перший. [5]

Дослідження Шнабеля проводилось на пшеничній траві, вирощеній на відкритому повітрі в Канзасі. Її трава вимагає 200 днів повільного росту, протягом зими та ранньої весни, коли збирають урожай на стадії артикуляції. Я стверджую, що на цьому етапі рослина досягла найвищої харчової цінності; Після з’єднання концентрації хлорофілу, білків та вітамінів різко знижуються. [6] Зібрану траву зневоднювали і перетворювали на порошок та таблетки для споживання людиною та тваринами. Пшениця, вирощена в приміщенні на лотках протягом десяти днів, містить подібний харчовий вміст. [ потрібне цитування ] Пшениця, вирощена на відкритому повітрі, зневоднена при низьких температурах, збирається і продається в таблетках та порошкоподібних концентратах. Порошок соку пирію також доступний як сушений спреєм, так і ліофілізований. На жаль, сік пирію може бути дуже гірким і зберігати суворість порошку, що призвело до інновацій на ринку, оскільки Nutrifiz випустив шипучу таблетовану форму, покращивши смак, зменшивши вартість і додавши зручності споживання.

Претензії до здоров’я

Таблиця 1. Порівняння поживних речовин 1 унції (28,35 г) пирію, брокколі та шпинатного соку. Поживні речовиниСік пиріюБрокколіШпинатБілок Бета каротин Вітамін Е Вітамін С Вітамін В12 Матч Магній Кальцій Залізо Калій
860 мг 800 мг 810 мг
120 МО UI 177 IU 2658
880 мкг 220 мкг 580 мкг
1 мг 25,3 мг 8 мг
0,30 мкг 0 мкг 0 мкг
21 мг 19 мг 14 мг
8 мг 6 мг 22 мг
7,2 мг 13 мг 28 мг
0,66 мг 0,21 мг 0,77 мг
42 мг 90 мг 158 мг
Факти про базу даних USDA про брокколі та шпинат. [7] Пшенична трава Факти, вирощений у приміщенні сік пшеничної трави. [3]

Прихильники пирію висувають багато претензій щодо його оздоровчих властивостей, починаючи від підвищення загального самопочуття і закінчуючи профілактикою раку. Однак, за даними Американського онкологічного товариства, "наявні наукові дані не підтверджують ідеї того, що пирій і пирій можуть вилікувати або запобігти захворюванню". [8] Існує обмежена кількість даних про корисні фармакологічні ефекти хлорофілу, хоча це не обов’язково стосується дієтичного хлорофілу. [9] [10]

Невелике дослідження 2002 року показало деякі докази того, що пирій може допомогти при симптомах виразкового коліту, але без додаткової роботи важливість цієї роботи неможливо визначити. [11] Ще одне невелике дослідження 2002 року показало, що пирій може допомогти з побічними ефектами хіміотерапії раку молочної залози. [12]

Харчовий зміст

Пшениця є хорошим джерелом калію, дуже хорошим джерелом харчових волокон, вітаміну А, вітаміну С, вітаміну Е (альфа-токоферол), вітаміну К, тіаміну, рибофлавіну, ніацину, вітаміну В6, пантотенової кислоти, заліза, цинку, міді, марганцю та селену і має незначну кількість білка (менше одного грама на 28 грам). Додавання до цієї їжі інших продуктів, що мають додаткові амінокислотні профілі, може забезпечити більш повноцінне джерело білка та покращити якість деяких видів обмежувальних дієт. [13]

Прихильник пшеничної трави Шнабель стверджував у 1940-х роках п'ятнадцять "фунтів пирію" за загальною харчовою цінністю дорівнює 350 фунтів звичайних овочів "[3], співвідношення 1:23. [6] Незважаючи на твердження про непропорційний вміст вітамінів та мінералів в інших овочах, вміст поживних речовин у соку пирію приблизно еквівалентний вмісту звичайних овочів (див. Таблицю 1).

Всупереч поширеній думці, В12 не міститься в пирісі чи будь-якому овочі; скоріше це побічний продукт мікроорганізмів, що живуть у рослинах. [14] Деякий аналіз В12, що міститься в пирію, підтвердив, що він містить незначну кількість сполуки, хоча походження цього аналізу поки не ясно. [15] Національна база даних поживних речовин USDA повідомляє, що пирій не містить жодного вітаміну В12. [7] Оскільки вітамін В12 виробляється не рослинами, цей вітамін повинен вироблятися бактеріями, що містяться в препараті.