доктором Альберто Кірантесом Ернандесом
"Cocina de Cuba" публікує - щотижневі пайки - страви, інтерв’ю з кухарями, огляди ресторанів та національні рецепти. Багато хто говорить, що любов потрапляє через кухню, на Кубі ми можемо запевнити, що вона також готується з любов’ю. Насолоджуйтесь!
Камені в нирках можуть бути як крихітні, як піщинка, так і великі, як перлина ...
Камені в нирках, які також відомі як нефролітіаз, камені в нирках, камені в нирках і під старою назвою кам'яна хвороба; відносяться до утворення шматка твердого матеріалу, що складається з кальцієвих або сечових фосфатів і солей карбонату, в нирках від речовин, що знаходяться в сечі.
Його причини багатофакторні, немає нічого винного. Відомо, що існує генетичний компонент, що деякі рецидивуючі інфекції також сприяють його появі, і що сидяче життя та неадекватне харчування відіграють важливу роль у його створенні.
Це захворювання характеризується появою каменів або твердих тіл, утворених агрегацією мінералів у верхніх відділах сечовидільної системи, таких як нирки та сечоводи. Вони утворюються в нирках із речовин, що знаходяться в сечі, і можуть залишатися в нирці або обламуватися і спускатися по сечовивідних шляхах.
Якщо розмір каменю або каменю дуже малий, його можна передати з сечею, не викликаючи симптомів, але якщо розмір більше, він потрапляє в сечоводи, сечовий міхур або навіть в уретру. Маленький камінь може пройти, не викликаючи симптомів, але якщо камінь виростає більше 5 міліметрів (0,2 дюйма), це може спричинити закупорку вивідного протоку нирки, який називається сечоводом, спричиняючи сильний біль у нижній частині нирки. Спина або живота. Камені в нирках можуть бути маленькими, як піщинка, або великими, як перлина. Деякі можуть бути навіть розміром з м’яч для гольфу. Поверхня каменю може бути гладкою або колючою. Зазвичай вони мають жовтий або коричневий колір. Прийом деяких таблеток, таких як популярні вітамінні препарати з кальцієм або магнієм, може допомогти появі каменів. Деякі камені в нирках, які займають простір, що складається з ниркової миски, приймають форму коралів і називаються камнями стагхорна. Камінь може також виробляти кров у сечі, блювоту, лихоманку або біль. Близько половини людей, у яких був камінь у нирках, у наступні десять років буде інший.
Від 1% до 15% людей у всьому світі страждають від каменів у нирках на певному етапі свого життя. Частота нефролітіазу за статтю становить 13% для чоловіків та 7% для жінок.
КЛІНІЧНА КАРТИНА
Нирковий літіаз вперше клінічно проявляється як ниркова коліка. Він також характеризується раптовим болем з коліками, який з’являється і йде в поперековій області, односторонній, сильний і може іррадіювати в пах або навіть в статеві органи. Це також може проявлятися як біль у животі з гострим початком та менш ніж за 12 годин розвитку.
Цей інтенсивний біль не покращується під час відпочинку, і дуже часто супроводжується нудотою та блювотою, а також відчуттям необхідності сечовипускання дуже часто, але в дуже незначній кількості, а іноді і з наявністю крові в сечі.
Біль з поперекової області, що іррадіює в лобок, може бути наслідком каменів у нирці, і їх елімінація з сечею може виникати, коли вони мають діаметр менше 0,5 см і викликають ізольовану гематурію (сеча з кров’ю). Зазвичай симптоми з’являються, коли відбувається закупорка або закриття сечоводу або в місці з’єднання одного з сечоводів з так званою нирковою мискою, що спричиняє класичні симптоми перешкоди потоку сечі.
Камені хронічно сприяють інфекціям сечовивідних шляхів і можуть викликати тихий біль, який випромінює залежно від того, де камінь потрапив у сечовивідні шляхи, будь то нирка, сечовід або сечовий міхур. Коли камінь зміщується, спазм м’язів та запалення, спричинені пошкодженням тканини, через яку він проходить, викликають дуже сильний біль, званий нирковою колікою.
ДІАГНОСТИКА
Діагноз підтверджується тестами, які включають аналіз сечі та посіви, рентген черевної порожнини, УЗД нирок та сечовивідних шляхів, КТ та внутрішньовенну урографію. З боку пацієнта також важливо, щоб, коли в сечі був помічений перший камінь, подальша сеча проціджувалась паперовим фільтром або марлею для збору проходу каменю, або ж мочилася в контейнер з кристал, знайдіть і дістаньте камінь, викинувши сечу. Таким чином ви можете віднести камінь до лікаря для аналізу його складу.
Що стосується медикаментозного лікування, то при необхідності воно включає знеболюючі та спазмолітичні засоби для розслаблення м’язів сечоводу та сприяння вигнанню каменю. Вказуючи тип каменів, або з вмістом оксалату кальцію або фосфату (понад 90% каменів у нирках складаються з кальцію), сечової кислоти, цистину, які рідко зустрічаються, оскільки хвороба, яка викликає ці камені, є спадковою або з інших складів вам буде призначено ліки, що зупиняють ріст існуючих каменів або нових каменів.
ОСОБИСТІ ЗАХОДИ
Тим, хто страждає від каменів у нирках, слід вжити певних заходів особистого догляду. Кроки, які ви робите, залежать від типу каменю, який ви маєте, але можуть включати вживання більше води та інших рідин, вживання більше однієї їжі та зменшення інших. Випивайте від двох до трьох літрів рідини на день, особливо у випадках великих втрат через сильні фізичні навантаження, спеку тощо. Цю кількість слід розподіляти протягом дня із розрахунку дві склянки води (близько 400 мілілітрів) з кожним прийомом їжі та склянку води (близько 200 мілілітрів) кожні 2 або 3 години (від 8 до 12 склянок на день), бажано випити склянку води перед сном і навіть кожного разу, коли людина встає вночі, щоб помочитися. Щонайменше половина введеної рідини повинна становити воду; але ви також можете приймати настої, соки, відвари тощо.
Вам слід зменшити кількість кави, чаю та напоїв кола. Кофеїн може призвести до занадто швидкої втрати рідини, що може призвести до зневоднення.
Важливо вживати менше солі або повністю виключати її з їжі, вживати лише 2 або 3 порції продуктів з великою кількістю кальцію, таких як молоко, сир або йогурт, їсти лимони або апельсини або пити свіжі лимонад, оскільки цитрат, який містять ці продукти, запобігає утворенню каменів. Слід також зменшити кількість споживаного білка, для чого необхідно вибирати м’ясо з низьким вмістом жиру, таке як корейка або філе, і не приймати додатково кальцію або вітаміну D, обережно з антацидами, що містять додатковий кальцій.
Людям, у яких є оксалатні камені кальцію, слід також скоротити продукти, багаті оксалатом, такі як фруктові консерви та салати із ізюму, овочі, такі як буряк, гарбуз, солодка картопля, шпинат, томатний суп та шоколад.
Всім, хто страждає від каменів сечової кислоти, слід уникати таких продуктів, як соуси, капуста та квасоля, м’ясні органи, такі як печінка, нирки та страви, сардини, олії, розпушувач, а також алкоголь, оскільки пиво багате оксалатами та пуринами. Існує пряма залежність між споживанням алкоголю та збільшенням сечової кислоти як у крові, так і в сечі, а алкоголь також підвищує рівень кальцію, фосфату та магнію в сечі. Взагалі, вони не повинні їсти більше 85 грамів м'яса під час кожного прийому їжі, уникаючи жирної їжі, таких як заправки, морозиво та смажена їжа. Дієта з високим вмістом білка збільшує ризик розвитку нефролітіазу, збільшуючи рівень вмісту в сечі таких компонентів каменів, як кальцій, оксалат, сечова кислота, і вони забезпечують відповідне середовище для їх росту. Надлишок білка збільшує втрату кальцію в сечі, і люди з літіазом особливо чутливі до цього ефекту.
Але слід їсти достатньо вуглеводів і пити достатню кількість рідини, зокрема води, і обмежувати швидко всмоктуючі цукру, такі як звичайний цукор, джеми, мед, солодощі, солодкі соки тощо, оскільки вони збільшують кількість кальцію в сечі при зменшенні його реабсорбція на рівні нирок.
Може бути рекомендований прийом добавок з клітковиною, оскільки кальцій утворює непоглинаючі комплекси в кишечнику, оскільки лише 36 г пшеничних висівок зменшують виведення кальцію на 10% у здорових людей, припускаючи більший ефект та зменшення частоти нових каменів у людей із високий рівень кальцію в сечі.
Тим, хто худне, слід робити це повільно, оскільки швидке схуднення може призвести до утворення каменів сечової кислоти.
ЯК ПРИГОТУВАТИ ТА СПЕЦІЇ?
Слід віддати перевагу кулінарним методам, які додають їжі менше жиру, таким як варіння, приготування на пару, браконьєрство, соте, гриль та піч. Ви можете використовувати смаження для коржів, яєчні та крокетів, при правильній температурі, щоб поглинути мінімальну кількість олії.
А щоб зробити їжу більш апетитною, можна використовувати різні приправи, такі як оцет, які можна мацерувати з ароматними травами, а також лимон, часник, цибуля, цибуля, відповідно до терпимості та смаку, ароматичні трави, такі як базилік, кмин, лавровий лист, чебрець, орегано або петрушка. Уникайте сильних спецій, таких як чорний або білий перець, паприка, гострий перець тощо. При приготуванні соусів, вин та інших алкогольних напоїв, що використовуються в якості інгредієнтів фламбе, різні рецепти можуть бути смачнішими, оскільки спирт випаровується під час варіння.
РЕЦЕПТИ НА НИРКОВІ КАМІНІ
Для усунення каменів у нирках надзвичайно важливо надавати перевагу споживанню води, оскільки саме ця рідина може забезпечити найбільшу користь для здоров’я. Вживання соку завжди повинно бути другорядним щодо води.
Апельсиновий сік і алое вера (алое)
Рекомендується як хороший засіб для виведення каменів з нирок. Крім того, як зволожуючий напій він може сприяти щоденному зволоженню та сечовипусканню.
-Гель алое вера (30 г).
-Сік 2 або 3 апельсинів
-Витягніть гель алое вера і збийте його в блендері з половиною склянки апельсинового соку протягом декількох хвилин до гомогенізації.
Споживайте на даний момент. Хто бажає, може додати шматочок меду.
Сік манго, дині та апельсина
-Сік двох апельсинів
-Добре вимити і почистити всі фрукти. Витягніть і викиньте насіння.
-Вичавіть з апельсинів сік.
-Вміщуйте все в блендер і обробляйте до повного інтегрування.
Споживайте на даний момент.
Морквяний, яблучний, апельсиновий та огірковий сік
Сечогінний, травний, а також придатний для виведення каменів з нирок.
-Сік 1 апельсина.
Необов’язково: додайте 2 зубчики часнику.
-Помийте, очистіть і наріжте скибочками або квадратами всі інгредієнти, перш ніж додавати їх у блендер.
-Обробляйте їх пару хвилин.
-Можна додати трохи води, якщо суміш занадто густа.
Пити в міру.
(Фото зроблено з mostruorecetas.es)
-200 г нарізаного хліба нарізаного квадратиками
-1 кг дуже стиглих бананів
-2 склянки молока, бажано знежиреного
-Підсолоджувачі за смаком
-3 яєчних білка
-½ чайна ложка ванільного екстракту
-½ чайна ложка тертого мускатного горіха
-Розігрійте сковороду до 200 ° C і підсмажте панірувальні сухарі протягом 7 хвилин або до хрусткої скоринки. Дістаньте їх з духовки і знизьте температуру до 175 ° C.
-Розітріть банани у великій мисці виделкою або картопледробалкою. Додайте підсолоджувач і добре розмішайте.
-Додайте молоко, яєчні білки, ваніль, мускатний горіх і добре перемішайте.
-Помістіть підсмажені квадрати з хлібом у контейнер духової шафи площею 22х22 см. і залийте хліб банановою сумішшю.
-Випікайте 35 хвилин або поки пудинг не підніметься і не звариться.
Перед подачею дайте йому охолонути до кімнатної температури.
Інші соки
Сік моркви та селери
Освіжаючий, корисний і корисний варіант догляду за нирками природним способом. Наприклад, селера руйнує і видаляє каміння.
(Фото зроблено з laopinion.com)
Морквяно-огірковий сік
Огірок має велику сечогінну силу завдяки високому вмісту води. Морква допомагає ниркам підтримувати шкіру здоровою, без зморшок і вугрів. Як би цього було недостатньо, між ними вони усувають надлишок сечової кислоти, яка утворює камені в нирках.
Редька, капуста та селера
Редис - один з найкращих варіантів детоксикації печінки, жовчного міхура та нирок, оскільки він дозволяє усунути відходи. Якщо ви, як правило, страждаєте від каменів у нирках, пийте сік редьки або включайте їх як інгредієнт в різні страви.
Сік огірка та петрушки
Діуретичні властивості огірка відомі. Якщо до цього додати здатність петрушки ліквідувати камені в нирках та запобігти затримці рідини, то результат буде більш ніж корисним смузі.
Овочевий очищувальний відвар
Цей рецепт підщелачує наш організм і допомагає виводити речовини, які можуть утворювати камені в сечі.
-10 грам петрушки
-2 гілочки чебрецю
-Додайте в казан літр води і доведіть до кипіння, додайте промиті та подрібнені овочі.
-Дайте відвару закипіти 10 - 15 хвилин.
-Після закінчення цього часу для смаку бульйону додають спеції.
Риба в зеленому соусі
-Філе риби
-2 зубчики часнику
-2 варених яйця
-½ келих білого вина
-Подрібніть цибулю і часник і підрум’яніть їх на сковороді з олією.
-Коли він забарвиться, додайте яйця і коротко протушкуйте.
-Вино налито
-Рибу посипають і приправляють
Сік від каменів у нирках морква, ананас і лимон
Морква є сечогінним засобом, тому вона працює для виведення токсинів з організму через сечовивідні шляхи; ананас на 85% складається з води, що робить його низькокалорійним; крім того, він містить вітамін А, С і В1. Він очищає, оскільки діє як природний сечогінний засіб; лимон містить рясний вітамін С.
-2 скибочки ананаса
-Наріжте ананас шматочками, а моркву натріть на тертці.
-Витягніть лимонний сік і додайте його в блендер разом з іншими інгредієнтами.
-Збивайте дуже добре, поки всі інгредієнти повністю не змішаться.