5.11. 2019 12:00 Смачний смак - це те, що люблять люди зі всього світу у спаржі. Ви можете вибрати білий або зелений, залежно від того, як ви його налаштовуєте. Виростити його самостійно не складно, але потрібно набути певних навичок.
Звичайний садівник повинен вирощувати спаржу з попередньо вирощених саджанців, які найкраще готувати в коренях. Посадці передує ретельна підготовка землі, зокрема її очищення від багаторічних бур’янів та підживлення гноєм чи компостом. Також не повинно бракувати підгодівлі фосфором та калієм, не рекомендується пропускати вапнування. Запорукою вирощування довгих соковитих пагонів є збалансований полив і постійне підтримання чистоти валу. До цього необхідно додати профілактичний захист від хвороб та шкідників. Коли ви впораєтеся з усім цим, після трьох років роботи ви зможете забрати перші сходи і приготувати, наприклад, смачний крем-суп з них.
Якщо ми не заважали вам цим вступом, читайте далі. Ми впевнені, що, не дивлячись на значні зусилля, спаржа з нашого саду того варта.
На запитання відповів інж. Норберт Новак, Аспарагус, пол. ТОВ.
Білий або зелений?
Існує два типи спаржі - зелена і біла (етіольована). Вони відрізняються не тільки кольором, але і способом вирощування і особливо смаком. «Вибір залежить від очікувань замовника. Завдяки росту без дії сонячного світла, білі пагони характеризуються дуже ніжним, ненав’язливим смаком, який можна підкреслити настільки ж дрібними інгредієнтами. Перевіреним поєднанням є варена спаржа з голландським соусом. Білі пагони особливо популярні в Німеччині, Австрії та Швейцарії. Смак зеленої спаржі набагато виразніший, навіть трохи гострий, через наявність хлорофілу. Вони вважають за краще це в Італії, Франції та Великобританії ", - пояснює виробник.
Ми дізнаємось, що обидві форми є пагонами одного виду, і багато разів однакові сорти використовуються для їх вирощування. "Для вирощування в приватних садах я б рекомендував більш старий, відносно стійкий негібридний сорт" Schwetzinger Meisterschuss "і новіший" Cumulus F1, що відрізняється сильним ростом і частковою стійкістю до сірої цвілі ".
Це триватиме довго, якщо.
Як ви, напевно, вже знаєте, спаржа належить до багаторічних видів овочів. Іноді він залишається до 15 років на одному місці. На думку досвідченого квітникаря, основною передумовою успішного вирощування є сонячне тепле середовище проживання з хорошим потоком повітря. Навпаки, абсолютно неприйнятний затінок і закриті, холодні позиції.
У природному середовищі ця культура трапляється в спільнотах посушливих рослин. І хоча він не вимагає додаткових вимог до властивостей ґрунту, він все одно має свої межі, яких слід дотримуватися. Пан Новак пояснив нам, що коренева система спаржі складається з тонких м’ясистих коренів, що дозволяють їй рости в сухих місцях проживання. "Його можна успішно вирощувати в глибоких, теплих, повітряних, ідеально піщаних грунтах. У вологих важких глинистих рослинах страждають, і їх легше атакують хвороби кореневої системи, такі як фузаріоз ". Спаржа також вимагає нейтральної або трохи базової реакції ґрунту, кислі ґрунти з низьким рН непридатні.
Як передпосівні культури, рослини, удобрені гноєм, такі як фруктові овочі, можуть переносити бобові культури через наявність грудкуватих бактерій. Слід уникати капусти, щоб не переносити хвороби кореневої системи.
Тут не обходиться без запліднення
Навіть спаржу не можна удобрювати гноєм, який потрібно вносити заздалегідь. Але що, якщо у вас немає доступу до нього? Які підходящі альтернативи? "Оскільки це багаторічні овочі, які ви будете вирощувати на одному місці протягом 10 років і більше, вам доведеться звертати увагу на підготовку грунту. Доречно використовувати будь-які органічні добрива, що підвищують вміст гумусу в ґрунті, щоб не лише гній, а й компост, наприклад, " пояснює виробник. Якщо ви обираєте торф, виберіть варіант із рН, близьким до нейтрального або слабокислого. Підходить також вапнування та передпосівне підживлення грунту. Ви повинні поставляти калій і особливо фосфор, оскільки він майже нерухомий у ґрунті, і підживлення після посадки часто виявляється неефективним.
Почніть з посіву
Виростити смачну спаржу можна з попередньо пророщеного насіння, яке висівають за рік до встановлення багаторічної клумби в так званому розпліднику.
Якщо ви сієте спаржу навесні певного року, за словами виробника, це означає вирощування розсади в коренях і висаджування в середовищі проживання з червня по липень. Однак передумовою успіху є можливість регулярного зрошення та прополки вручну. Рослини відплатять вам якісною кореневою системою і заощадять майже рік, адже вони мають можливість зміцнюватися безпосередньо в постійному середовищі існування.
Під час весняної посадки однорічні саджанці збирають у великому виробництві восени, в листопаді після закінчення вегетації. Згодом вони зберігаються без тепла в прохолодному сухому середовищі до весни. "Однак, оскільки цей варіант нереальний для садівників, я вибрав би перейти з дитячого садка до місця проживання дуже рано навесні. Однак це має бути справді, як тільки ґрунт відтане і висохне, бо спаржа починає рости з серця в середині березня. Пізніший термін призведе до послаблення рослин без потреби, підкреслив пан Новак.
Час посадки
Посадка рослин з розплідника проводиться знову навесні. Основною передумовою довголіття рослин спаржі є, крім відповідного ґрунту, глибина посадки.
У великому виробництві вони роблять це, висаджуючи рослини навесні до борозни глибиною 18-22 см. Якщо ви вирішили висаджувати зелені саджанці влітку, використовуйте не менш глибокий ригол і залиште його непокритим до весни, щоб пагони не біліли.
Відстань між рослинами в ряду становить близько 30 см, проміжний ряд повинен бути не менше 150-200 см. Орієнтацію рядів слід вибирати у напрямку переважаючих вітрів через висихання після дощу та менший ризик лежати.
Молода спаржа досягає висоти 150-200 см в кінці першого року.
І хоча література іноді рекомендує культивувати міжкультуру, виробник пояснює: "Навесні у перший рік вирощування спаржа значно нижча, що теоретично дозволило б висаджувати весняні овочі, але ми повинні пам’ятати про прополювання та хімічний захист спаржі від весни переважно від іржі".
У бур’янах їй не вдається
Спаржа дуже схильна до прополювання, особливо в перший рік бур’яни можуть значно придушити зростання в рості. Тому підтримка ґрунту в чистоті дуже важлива, але якщо у вас недостатньо часу для регулярного поливу, ви можете використовувати гербіцид. "На мій погляд, використання гербіцидів у садах, за винятком багаторічних бур'янів, є невиправданим. Якщо однією з головних переваг вирощування власних овочів є сімейне споживання, ми повинні спробувати звести до мінімуму використання хімічних спреїв. Гербіциди - це єдина група пестицидів, де ми можемо досягти цього на 100 відсотків ". підкреслює Новак. Якщо це все ще неможливо без хімії, основною передумовою успіху є вплив початкової стадії бур’янів, тобто коли у них є 2-4 справжніх листків. Однак, застосовуючи гербіцид, не обприскуйте поверхню листа спаржі, тому ідеально використовувати дзвіночок, щоб запобігти дрейфуванню бризок. Ви можете контролювати дводольні бур’яни за допомогою рідини Sencor, але вона відбирає сімейство закоханих. Agil 100 EC працює на траві та пір'ї.
Догляд після посадки
Як і у випадку з іншими овочами, не потрібно давати шанс не лише згаданим бур’янам, а й посусі та хворобам. Тому в літні місяці, особливо з червня по вересень, слід подумати про зрошення, це єдиний спосіб запобігти пересиханню нових пагонів, які рослина створить, але засохне через брак води. Виробник рекомендує застосовувати більш високі дози зрошення, щоб вода досягла коренів, досягаючи глибини 30-50 см. Крапельне зрошення дуже підходить, при якому листя не зволожуються, тим самим запобігаючи нападу сірої цвілі.
Регулярне розпушування ґрунту сприяє сприятливому керуванню вологою та аерації, що позитивно позначається на здоров’ї кореневої системи.
Зберігайте підживлення протягом весняних місяців або до першої половини літа, щоб рослини могли використовувати поживні речовини до осені і не давати нових пагонів у вересні.
Восени після пожовтіння та висихання наріст буде поститися. Vňáň можна подрібнити дробаркою на гілках.
Як білі пагони?
Відбілювати спаржу можна в домашніх умовах, накривши рослини ємністю, щоб запобігти потраплянню світла. Наприклад, у минулому для цього використовували високі керамічні посудини. Інша альтернатива - виштовхування ґрунту з проміжного радіусу. Подальше покриття насипу чорною фольгою дозволить досягти більш ранньої дати збору і запобігти його висиханню. Висота створеної могили повинна бути 34-36 см від серця. Звичайно, видалення засохлого вната перед зимою.
Хвороби та шкідники
Виробник спаржі також має великий досвід у цій галузі: "До основних захворювань належить іржа спаржі, яка характеризується жовтими, пізніше коричневими і нарешті чорними довгастими пухирями, які можуть висушити всю надземну частину рослини і послабити кореневу систему". Тому він рекомендує проводити профілактичний захист від іржі сірчаними продуктами, такими як Kumulus WG, з інтервалом 14-21 день. Якщо хвороба спалахне, слід використовувати фунгіциди на основі міді, такі як Kocide 2000.
Друге за поширеністю захворювання - сіра цвіль. Основними симптомами в теплу та вологу погоду є конідії на квітках, пізніше пожовтіння до опадання листя. Також рекомендується не допускати зростання бур’янів і поливати їх, щоб листя залишалися сухими. З хімічних препаратів ви можете вибрати фунгіциди міді або всі, що зазвичай використовуються при вирощуванні виноградної лози.
Серед шкідників найбільш типовими є спаржа та дванадцятиконечна спаржа, на які діє SpinTor. NeemAzal T/S діє проти личинок.
Урожай та урожай
Ви можете очікувати перших ознак врожаю в умовах інтенсивної терапії на 2-й рік після весняної посадки. Час збору врожаю триває максимум 2 тижні, в той же час він обмежений станом рослин, які повинні бути міцними восени до року збору врожаю, інакше вони будуть знищені. Краще приурочувати урожай до третього року після посадки, коли врожай пагонів буде вищим. Якщо ви будете протистояти збору врожаю на 2-му році, рослини відплатять вам у вигляді вищого врожаю на рік.
Біла спаржа приблизно на тиждень попереду зеленого збору врожаю. Сам урожай роблять, обрізаючи пагони, що ростуть безпосередньо з серця на підземній частині рослини. "Рослина готова до збору, якщо восени її пагони утворюють пагони товщиною не менше 2,4 см та висотою не менше 160 см" пояснює виробник. Білу спаржу під контейнерами збирають спеціальним гострим ножем.
Збирати зелені пагони набагато простіше. Трохи над поверхнею грунту зрізаються ті, що виростають в довжину 20-25 см. Якщо вони занадто довгі, вони дерев’яніють. У цьому випадку доцільно видалити їх усіх і дати рослині виготовити нові. На якість зеленої спаржі позитивно впливає швидке охолодження зібраного врожаю. Окрім холоду, білі пагони потребують більш високої вологості, щоб вони не пересихали.