Турецький десерт, який ми всі знаємо як грецький. Походження не так важливо, це дивовижне добро!

160хв

Інгредієнти

Підхід

Ми першими приготуємо сироп до охолодження, перш ніж вилити його на тісто (так хрустка пахлава протримається кілька днів). Додайте до більшої запіканки цукор, воду, сироп, корицю, гвоздику та половину апельсина (навіть з шкіркою). Доведіть до кипіння і варіть близько 3 хвилин. Відставити і дати охолонути до кімнатної температури.

На начинці ми змішуємо горіхи разом із сухарями, корицею та гвоздикою до середньої грубої консистенції (не для пилу).

Натріть глибшу тарілку (40х30 см) рясно розтопленим вершковим маслом. Розміщуємо дві пластини тіста так, щоб вони перекривались посередині і одночасно звисали над краями листового металу з усіх боків. Полийте маслом (більше не натираючи, щоб не розбити тісто). Знову додайте дві тарілки тіста і знову полийте маслом. Накриваємо чверть начинки і знову продовжуємо лише з однією тарілкою тіста і масла. Шаруємо, поки не пройдемо всю горіхову начинку. Нарешті, закрийте боки звисаючими тарілками нижньої доріжки і рясно капніть маслом. Додайте ще дві тарілки зверху і, звичайно, знову масло, і добре закрийте по краях. Влийте масло, що залишилося.

Приготовлену таким чином пахлаву поставте в холодильник на 20 хвилин, щоб вона застигла. Потім розріжте гострим ножем на потрібні шматочки приблизно на 2/3 глибини листа (не повністю до дна). І випікати в духовці, нагрітій до 150 ° C, протягом 2 годин.

Гарячу пахлаву залити охолодженим сиропом. А ми подаємо у формі скибочок, які ми вирізали перед запіканням.