Продемонструвавши вам кілька типових рецептів тайської кухні та отримавши незліченну кількість запитів, сьогодні ми готуємо перший вегетаріанський рецепт, Смажте Пак Чой з грибами Шитаке. Смачне та корисне поєднання азіатських овочів з дуже гладким та приємним смаком. Він ідеально підходить для тих днів, коли ви хочете, щоб ваш шлунок трохи відпочив від їжі з занадто великою кількістю м’яса і дуже важким.
Це дуже корисна страва, для його приготування ви можете використовувати різні види овочів, ті, які вам найбільше подобаються, сьогодні я вирішив зробити це з двома типово азіатськими інгредієнтами, багатими такими властивостями, як Пак Чой, з вітамінами А та Гриби С і Шитаке, з вітамінами групи В, С і D, також багаті клітковиною, мінералами і не надто калорійні, ідеально підходять для тих, хто хоче подбати про своє харчування.
В оригінальний рецепт, який є не зовсім вегетаріанським, також зазвичай додають устричний соус, який надає дуже насичений та особливий смаковий настрій нашій страві, цього разу я його не включив, оскільки цей устричний соус не є вегетаріанським інгредієнтом, але якщо вам це подобається і не заперечуйте надто багато, ви можете додати столову ложку, підсмажуючи овочі. Цю засмажку можна їсти окремо, хоча вона, як правило, супроводжується і доповнюється білим рисом.
Глосарій:
- Пак Чай = Пак Чой (ปัก ฉ่อย)
- Гриби шитаке = Хед-хом (เห็ด หอม)
- Майзена = Панг Као-под (แป้ง ข้าวโพด)
- Цукор = Нам-Тан (น้ำตาล)
Інгредієнти: На 2 людини
- 250 г. від Pak choi
- 150 г. Гриб шитаке
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 1/2 чайної ложки цукру
- 1/2 столової ложки кукурудзяного крохмалю
- 60 мл води, щоб розчинити кукурудзяний крохмаль
- білий перець (якщо хочете)
- рослинна олія