статті

Дієтичний стиль, натхненний способом харчування наших предків, відомий знаменитостями. Це також стало дуже популярним для деяких спортсменів при нарощуванні м’язової маси або людей, які намагаються схуднути. Звичайно, якщо у вас недостатньо глибоких знань, не вступайте самі в палео-дієту. Це може вам допомогти, але може і зашкодити.

ЩО ТАКЕ ПАЛЕО

Дієта палео ґрунтується на гіпотезі, що людина, яка живе мисливцем і збирачем (період раннього кам’яного віку, так званий палеоліт), мала якісний раціон харчування і не страждала жодними цивілізаційними захворюваннями (ожирінням, діабетом, гіпертонією тощо).

Дієта як така заснована на великому споживанні білка (тваринного походження) за рахунок споживання вуглеводів. Тваринна їжа, така як м’ясо, риба та яйця, доповнена джерелами фруктів та овочів, горіхів та деяких насіння (не зернових). Бобові, молочні продукти та каші не повинні бути в меню (в даний час так зване "сучасне" палео приймає споживання цих видів їжі, але лише в невеликих кількостях).

Що таке НИЗЬКОКАРБІДОВА ЇЖА?

Позитивні:

  • Встановивши палео щодо вживання свіжої їжі, а не напівфабрикатів чи готових страв, однозначним позитивом є невикористання суміші яєць у таких стравах. Перевагою є також місцевість їжі, яку віддає перевагу палео.
  • Позитивні Дотримання палео-дієти також виявлено в області аутоімунних захворювань.
  • Скорочення рівень глюкози.
  • Вживання великої кількості овочів забезпечує користь деяких вітамінів, мінералів та клітковини (Водночас це також і негатив, оскільки через обмеження деяких видів їжі людина може легко потрапити в дефіцит, наприклад, кальцій).
  • Люди, які страждають на целіакію або непереносимість лактози вони часто тягнуться до цього напрямку харчування, який може допомогти їм у вирішенні проблем зі здоров’ям, полегшити їжу та допомогти знайти втрачений баланс. В принципі, палео-дієта може бути придатною для людей з метаболічним типом білка і, можливо, з групою крові 0 - але лише в тому випадку, якщо вона їм підходить і охоплює всі необхідні поживні речовини (але я б скоріше рекомендував більш легкі форми палеї або скоригував принципи palea для ваших потреб).
  • При оптимальному споживанні риби з якісних джерел, що доповнюють "хороші" жири.

Негативні:

  • ✖ Обмежене меню для рекомендованих продуктів.
  • ✖ Заборона поживної їжі, такі як зернові, бобові та молочні продукти (навіть якщо ви не є повністю ортодоксальним прихильником палеї і, можливо, присутні у вашому раціоні незначно, це все ще недостатньо з точки зору збалансованого доходу).
  • ✖ Ви не обмежені кількістю палео дієти, таким чином, підраховуючи калорії. Спочатку це може здатися перевагою, але я волів би в цьому прихований недолік - а саме більш високе споживання тваринних білків і жирів, що в кінцевому підсумку зміщує вагу ваг на бік негативів. Високе споживання білка також негативно впливає на нирки, мікрофлору кишечника, і існує ризик декальцинації кісток і надмірне споживання заліза.
  • ✖ Недостатнє споживання пробіотиків у природному раціоні, спричиненому вживанням кисломолочних продуктів (не слід забувати, що ми можемо отримати їх, наприклад, споживанням ферментованої капусти, що дозволено, питання в тому, чи вживаємо ми достатню кількість їжі, що містить пробіотики ).
  • ✖ Ви можете дістатися до кетоацидоз.
  • ✖ На даний момент найбільша загроза - створення ТМАО (N-оксид триметиламіну), який в даний час є гострою темою не лише у ЗМІ, а й на форумах, де прихильники palea припускають, чи хтось підписався на дослідження, чи це відповідні результати. ТМАО виробляється кишковими бактеріями, і його рівень підвищений у людей, які їдять палео. Такий підвищений рівень викликає, наприклад, ризик запалення та серцево-судинних захворювань (атеросклероз, інфаркт міокадо). Згідно з цим дослідженням, підвищений рівень ТМАО пов'язаний з невикористанням цільнозернових продуктів. Чи так це насправді, побачать подальші дослідження та подальші дослідження. У будь-якому випадку, ми знаємо, що виробництво ТМАО підтримується холіном та карнітином, що містяться в білках тваринного походження, яких у такому способі харчування більше ніж достатньо.

СКЛАД СТОЛОВОЇ ПАЛЕО

М’ясо має становити від однієї чверті до однієї третини добової норми, а перевагу слід віддавати червоному м’ясу (яловичина, дичина, свинина). З овочів, які слід споживати значною мірою і їх слід використовувати як гарнір замість класичного у вигляді рису, картоплі, макаронних виробів або випічки, таких зелених видів, як салат, огірок, шпинат або капуста, кабачки, рекомендується також селера, а також буряк. та багато іншого.

Слід їсти менше моркви та інших більш крохмалистих овочів, щоб ви не перевищували споживання вуглеводів. Слід бути обережним при вживанні картоплі, оскільки в цьому відношенні вона містить велику кількість вуглеводів на 100 г (питання про картоплю суперечливий, оскільки з одного боку це вуглеводна їжа, яку в основному неможливо їсти без термічної обробки, і тому класичний палео виключає їх з раціону, але сучасні форми палео дозволяють їм).

Слід вибирати менше «цукрових» фруктів (ягоди, чорниця, малина, смородина, дині, журавлина), оскільки це повинно бути джерелом простих цукрів, оскільки вуглеводи, що потрапляють із злаків, не повинні бути присутніми або в незначній мірі (якщо ви споживаєте злаки, овес та амарант рекомендуються). З горіхів можна дістати волоські, фундук та мигдаль (деякі джерела також згадують макадамію та пара-горіхи).

Якщо ви хочете дотримуватися палео дієти, я рекомендую проконсультуватися з фахівцем. Ви можете легко помилитися і потрапити в дефіцит (або надлишок) деяких речовин, що може закінчитися погано. Перш за все, я обов’язково рекомендую вам з’ясувати, що тягне за собою палео, що вам доведеться спостерігати та ризики, з якими ви стикаєтесь через потенційні негативні наслідки обмеження певних харчових інгредієнтів.

Остерігайтеся білків

Сучасні дослідження підтверджують, що ожиріння часто відбувається через надмірне споживання вуглеводів. Тому необхідно розрізняти надмірне споживання та оптимальну «дозу», необхідну для здоров’я. Отже, споживання вуглеводів, безумовно, не є негативним для здоров’я і в значній кількості є користю. Звичайно, також важливо враховувати походження вуглеводів, таким чином, напр. їжте вуглеводи з круп (плюс, звичайно, клітковина з фруктів і овочів), а не солодощі, випічку у великих кількостях (хліб на сніданок, обід і вечерю), підсолоджені напої тощо.

Палео-дієту часто описують як високобілкову, що прихильники Палеї не люблять чути. Найбільший акцент робиться на споживанні овочів, які складають найбільшу частку щоденного споживання (звичайно, не калорій). Прийом великої кількості білка має свої негативні наслідки, і тому я рекомендую всім і особливо людям, що знаходяться на палео-дієті, звертати увагу на щоденне споживання білка, яке пов’язане з кількістю активної м’язової маси. Крім усього іншого, згаданий ризик захворювання нирок пов’язаний із більшим доходом.

Стиль життя чи дієта?

Сьогодні люди часто схиляються до сучасної форми палеї, де вони можуть споживати в помірних кількостях, наприклад, певні молочні продукти. Я зустрівся із твердими прихильниками палеї про те, що це не правильно і що є лише один палео, тобто той, який був на початку. Вони не дозволяють мінімально вживати молочні продукти, можливо, бобові культури тощо.

Червоний їжак, повний вітамінів - Зустріньте рамбутан

Сучасне палео трохи доброзичливіше і щодо фруктів, коли ідеально не тягнутися до повністю цукристих фруктів, але, з іншого боку, наприклад, влітку вам не доведеться дотримуватися суворо низького споживання фруктів, ви можете потурати цьому більше, що, безсумнівно, полегшить його щоб ви пережили літню спеку. Сучасне палео гарантує, що ви почуваєтесь краще, і якщо молочний продукт є корисним для поживних речовин, підтримує його включення в раціон (наприклад, травнева бринза).

Важливо усвідомлювати, що палео - це не дієта, а спосіб життя. Тому я особисто думаю, що якщо людину ототожнюють з головною ідеєю палеї і хоче жити відповідно до неї, це її вибір. Важливо, щоб ви почувались добре і здорово.

Не приймайте палео як дієту для схуднення і ти підеш своїм шляхом. Вам краще їсти відповідно до того, що вам диктує ваше тіло (звичайно, я не думаю про чіпси та інші смаколики). Я знаю людей, яким подобається такий спосіб життя саме тому, що вони не вживають молочних продуктів, тому що мають хворобу, яка їх не дозволяє, і загалом така дієта робить їх щасливими. Але всі ви, хто знаєте мої статті, знаєте, що я прихильник здорове збалансоване харчування з розумним вмістом вуглеводів, жирів і білків, рослинних і тваринних ресурсів і випадкові порушення. Якщо комусь подобається або підходить палео-спосіб харчування, але каші, бобові, різні інші види горіхів або молочних продуктів відсутні і хоче включити їх у свій раціон, сміливо.

З точки зору фахівця з харчування, я це визнаю. Але не потрібно наполягати на тому, що це форма палеї. Не соромтеся стояти, їдячи те, що вам підходить, і робить це добре. Не завжди потрібно чітко називати свій раціон. Їжте фрукти, овочі, м'ясо, яйця, бобові, злакові, молочні продукти, горіхи та насіння в нормальних кількостях, адаптованих до ваших витрат енергії.

Кожна дієта, кожна дієта щось дозволяє і щось забороняє. Створіть свій власний, який підійде вам на 100%.

Якщо ви не впевнені, обов’язково зверніться до фахівця. У вас одне здоров’я, чому б раз і назавжди не потрапити в дієту, навіть за допомогою? Принаймні, ви можете бути впевнені, що робите це правильно і що у вас будуть усі поживні речовини, представлені у вашому раціоні.