Назва палеотична дієта походить від періоду палеоліту - раннього кам'яного віку. Ця дієта пов’язана з їжею, яку вживали в цей період наші предки. Вони харчувались переважно на полювання та заготівлю. Їхній раціон ще не містив злаків, молока та сиру, бо людина того часу ще не знала сільського господарства.
Сучасна палео-дієта базується на збільшеному споживанні здорових жирів, зменшенні споживання вуглеводів та достатньому споживанні білка. Дієта повинна бути якомога ближчою до дієти мисливців та збирачів, які були худорлявими та мускулистими, можливо тому, що вони не вживали крупи, повні вуглеводів, які надмірно зберігаються у вигляді жирів. Саме ця ідея пропагує палео дієту як придатну для запобігання проблемам, що виникають внаслідок сучасних способів харчування - ожиріння, діабет, серцево-судинні проблеми ...
Дієта Палео - не один із короткочасних способів схуднення, це спосіб життя, який, як повідомляється, здоровіший за сучасний. Дієту слід розподілити наступним чином: Жири 50-60%, цукор 20-30% a білки 20-25% від загального споживання.
Рекомендовані палео-продукти:
- м'ясо та субпродукти (курка, індичка, свинина, яловичина, дичина, печінка ...) в ідеалі від тварин, що вигодовуються на вільному вигулі
- риба та морепродукти (устриці, лосось, сардини, форель, ліпнина, скумбрія, тунець ...)
- овочі, листові овочі (шпинат, капуста, рукола, салати, капуста, морква, петрушка, буряк)
- фрукти (особливо ягоди - малина, ожина, ожина, смородина, агрус, полуниця ...)
- тваринні жири (свинина, качка, гусяча мазь)
- олії - оливкова, кокосова
- горіхи
- яйця (кури, перепели) переважно з вільного вигулу
- ферментовані продукти (квашена капуста)
Питний режим: чиста несмачна вода
Заборонені продукти:
- крупи та злакові вироби - борошно, випічка, макарони
- бобові
- насіння
- рис
- картопля
- напівфабрикати, швидке харчування
- вуглеводи (солодощі, печиво, печиво)
- чіпси та сухарики
- кава та чай
- лимонад
- алкоголь (містить вуглеводи)
Заборонено все, що містить злаки, бобові та сільськогосподарські продукти (наше тіло не звикло до них під час еволюції згідно теорії Палео), все з високим вмістом цукру (що зберігається у вигляді жиру), всі продукти, що містять консерванти, барвники, ароматизатори та інші сучасні нездорові "здобутки".
Дієта Палео належить до низьковуглеводних дієт, тому значно зменшує споживання вуглеводів, які є основним джерелом енергії в організмі, і замінює їх здоровими жирами. Наше тіло потрапить у стан кетозу і використовуватиме жири як основне джерело енергії. Спалювання жирових запасів - головний бажаний ефект від усіх дієт.
Особливість палео-дієти полягає в тому, що вона віддає перевагу вживанню жирів і особливо вживанню натуральної їжі в максимально природному стані - без штучних добавок та консервантів. М'ясо є кращим з вільного вигулу.
Для рецептів рекомендуються традиційні рецепти - смаження м’яса на повільному вогні з використанням традиційних тваринних олій. З рослинних олій підходять оливкова та кокосова олія. Що стосується інших продуктів, рекомендується вживання в сирому стані, процес кипіння руйнує корисні речовини, такі як вітаміни, клітковина. Більше ви можете прочитати ТУТ.
Не забувайте вживати достатню кількість вітамінів і мінералів, а також активні фізичні вправи або фізичні вправи. Відмінним джерелом вітамінів і білків є, наприклад, морські водорості, вітамін D можна отримати, перебуваючи на сонці, що може поєднуватися з корисною фізичною активністю. Психічне благополуччя і рівновага також важливі, що часто пов’язано з активним способом життя.