маніочний

У кожній країні є смачна традиційна їжа, яка продається на вулицях, в автобусах, на футбольних матчах і яка відома на національному рівні. Ця їжа для Парагваю - "чіпа". Смачний хліб, приготований з маніоки/крохмального борошна маніоки та насіння анісу. Є варіанти, які готуються лише з крохмалем маніоки, і саме цей я адаптував для цього рецепта. У Бразилії у них є дуже схожа версія, і вони називають її “Pão de Queijo” (сирний хліб).

Цей хліб палео, без глютену, без цукру (у ньому є сіль), а оскільки він виготовляється з крохмалем маніоки, він багатий вуглеводами. Цей палео хліб є чудовою заміною білого хліба, який, як ми вже знаємо, не робить нашому здоров’ю жодної користі.

У приватній спільноті Росії Виклик Paleo30 кілька учасників говорили про відсутність хліба ... о, чому ми так сумуємо за тобою, благословенним хлібом ! Тому що, чому?

Одним із позитивних результатів цього палео способу життя є навчання, як замінити білий хліб кращими варіантами, такими як салат, щоб обернути бутерброд або використовувати гриби, щоб обернути гамбургер. З часом людина розуміє, що звичка їсти хліб під час кожного прийому їжі з часом зникає. Зараз, час від часу, ми хочемо побалувати себе і насолодитися хлібом, який ззовні є хрустким, а всередині м’яким і Тут цей рецепт може вам допомогти.

Я дуже багато готую цей хліб тут, у Колорадо, особливо коли я тужу за своєю країною. Всі мої друзі це знають, і це те, що на кожному дні народження моїх дітей чи мого чоловіка завжди є "чіпа", я готую його до Різдва, Нового року, Королів, Дня Подяки, супер чаші ... Так, це цілком популярний. Всім подобається смак анісу, хоча це необов’язковий інгредієнт цього рецепту.

Хороша новина полягає в тому, що в ньому дуже мало інгредієнтів, а приготування досить просте.

Цей рецепт потрібно випробувати. Я це сказав. Принаймні, один раз. Треба спробувати. Це улюблений «хліб» моєї родини та всіх, хто його пробував.

Примітки до рецептів - будь-ласка, прочитайте перед приготуванням палео хліба:

- Цей рецепт схвалений для учасників Виклик Paleo30.

- Бажано використовувати вагу крохмалю маніоки як точну міру, оскільки при вимірюванні чашками результати можуть відрізнятися.

- Вам знадобляться формочки для кексів або млинців. Суміш досить рідка і є єдиним способом її утримання. Важливо завантажувати до 3/4 ємності кожної каструлі, тому що хліб набухає досить сильно.

- Насіння анісу необов’язкові, але настійно рекомендуються для отримання унікального аромату (саме це використовується в Парагваї). Ви можете використовувати інші трави, або повністю їх опустити - це питання переваг.

- Кокосове молоко з повною жирністю найкраще підходить для цього рецепта і саме його я рекомендую. У гіршому випадку також можна використовувати молоко кешью або мигдалю.

- Якщо ви вводите сири у свою палео-дієту (молочні продукти - це сіра зона), хорошим варіантом є вилікуваний овечий сир Манчего. Додайте до цього рецепту 2 склянки - приблизно 265 грамів сиру. Якщо ви використовуєте сир у цьому рецепті, зменште кількість солі за смаком (чайної ложки було б більш ніж достатньо).

Про сіль: Я завжди готував цей рецепт з використанням кельтської солі, оскільки це те, що я маю на своїй кухні. Якщо ви використовуєте інший тип солі, можливо, вам доведеться внести певні зміни та зменшити або збільшити рекомендовану кількість. Це питання смаку, але ви також можете пропустити сіль у цьому рецепті.

- Це найсмачніше відразу з духовки. Теплий, пухнастий і м’який. Швидше за все це буде закінчено до того, як дістатись до столу. Може зберігатися в герметичній тарі до 3 днів.

- Важливо переконатися, що температура духовки рекомендована. Для цього не забудьте увімкнути духовку перед початком підготовки рецепта, щоб вона мала достатньо часу для нагрівання. Через 25 хвилин при температурі 200 градусів С хліб повинен бути готовим. Коли він вийде з духовки, він буде дуже пухнастим і здаватиметься, що всередині його не готують, але він не такий - така природа хліба.

- Яйця повинні бути кімнатної температури. Вам доведеться на деякий час вийняти їх з холодильника, перш ніж починати готувати, або якщо ви забули це зробити (що завжди трапляється зі мною), просто занурте їх у теплу воду перед використанням.

- Я не рекомендую замінювати будь-який інгредієнт цього рецепту. Щоб цей рецепт вийшов правильним, вам знадобляться яйця, а також маніока/крохмаль маніоки.

- Цей рецепт не містить глютену.

Про інгредієнти

У деяких країнах може бути важко знайти маніоку/крохмаль маніоки або також відому як борошно тапіоки. Ось де ви можете його знайти:

  • iHerb (доставка в Європу та всю Америку)
  • Процвітати на ринку США (лише судна до США)