Дієта Паело або палео їжа - це спосіб їсти кефаль. Це так правильно?

Чи справді ми маємо харчуватися як чудові люди? Я варвар? Це правильний шлях до здоров’я та тіла згідно з правилами фітнесу чи принаймні ідеї Адоніса? Інформації багато, але трохи менше. Прочитайте кілька ідей, які ви повинні знати, щоб кожен міг скласти власну думку.

Що таке палео дієта?

На відміну від багатьох інших дієт, Палео є специфічним у цьому віддає перевагу харчуванню наших предків. На цій основі він змінює через своїх прихильників зміну способу життя, новий ера фітнесу та новий, безпечний та рекомендований спосіб схуднення та відновлення здоров’я.

Палео базується на ідеї, що люди існували як мисливці та збирачі більше 2 мільйонів років тому. До буму в сільському господарстві та вирощуванні зерна. Вирощування зерна та первинних молочних продуктів розпочалося приблизно 10 000 - 15 000 років тому.

Враховуючи, що наш генетичний склад майже ідентичний тому, що був до запровадження сільського господарства (він змінився лише приблизно на 0,02%, джерело: builtlean.com) Ми все ще готові споживати певну дієту до цього періоду. Генетично вкорінена схильність до вживання речей, які потрібно вловити, походить від палео дієти. (звір) або збирати (коріння, полуниця, горіхи, бульби). Але все наше генетичне обладнання суперечить (не підтримує) споживання злаків та інших харчових продуктів, які необхідно переробити перед споживанням.

Це головна ідея Палео: Ми повинні їсти як Палео, як наші давні предки.

Але що означає їсти як люди?

Залежно від того, кого ви питаєте і що читаєте, це може означати багато речей. Основна ідея проте це залишається, їжте лише ті продукти, які можна знайти в природі і вживати безпосередньо або лише мінімально модифіковані.

Огляд правильної сировини за Палео:

  • М'ясо,
  • Риба,
  • Овочі,
  • Фрукти,
  • Горіхи та насіння

Огляд неправильної сировини за Палео:

  • Зерна,
  • Бобові культури,
  • Молочні продукти,
  • Картопля

Хоча ви знайдете продукти, рекомендовані в кількох програмах здорового харчування в обох типах інгредієнтів, це результат сучасної дієти. Палео базується на цьому все інше, що рекомендується, непридатне для споживання людиною. Незважаючи на те, що в даний час ми можемо вважати їх дуже здоровими та корисними.

Дієта Палео - це добре чи погано?

Існує кілька вагомих причин значення палео-їжі. Деякі ідеї справді варто розглянути більш глибоко. Однак кидати всю правду в один мішок (віком понад 2 мільйони років) насправді не доречно. Палео-ідеї прості для вибору і відносно обмежувальний. З іншого боку, нерозумно їх відкидати. З моєї точки зору, багато ідей та фактів правдиві. Вибір симпатій повинен робити кожен.

Тому, з точки зору палео, давайте розберемо окремі неправильні/шкідливі продукти:

Зерно

Це тема кружляючих суперечок про те, чи слід їсти такі продукти, як пшениця, рис або кукурудза. Прихильники Палео зазначають, що зерна не тільки важко перетравлюються людиною у сирому стані, однак, вони можуть бути навіть токсичними. У необробленому зерні можна знайти білок (лектин), який служить інсектицидом для рослин у сільському господарстві. Лектин він також перешкоджає перетравленню їжі людини та суттєво сприяє харчовим отруєнням у всьому світі. При варінні негативні токсини в зерні зменшуються, але не повністю знищуються. Зерно в палео-дієті не має місця в цьому відношенні.

їсти

Враховуючи, що раціон харчування в Японії складається майже виключно з рису і є найдовшим життям людей у ​​світі вигляд палео може (є) необґрунтованим. Інший факт, що багато провідних спортсменів та тренерів щодня рекомендують і вживають велику порцію рису та вівсянки. Якщо вони упаковані з вітамінами та мінералами, вони вважаються дуже корисними та здоровими. Якщо взагалі не найздоровіший.

Однак зерна можуть бути не поганими. Однак основні прихильники палео не йдуть на компроміси. Зерна втрачають свою якість та цінність завдяки рафінованій обробці (особливо білого борошна). Результатом густого порошку є висока концентрація вуглеводів, майже вільних від інших поживних речовин і клітковини.

Бобові культури

Бобові та зокрема квасоля вони повні вже згаданого лектину. Такі страви можна вживати тільки після варіння або шляхом бродіння. Якщо споживається у сирому стані вони можуть бути навіть токсичними.

Арахіс (Арахіс, бобові, так, бобові) їстівні в необробленому стані. Проблема арахісу полягає в тому, що він дуже чутливий до цвілі і грибків. Альфатоксин - це отрута, що виробляється грибком, який часто атакує арахіс (Aspergillus flavus). Це у двадцять разів токсичніше, ніж ДДТ. Альфатоксин у лабораторних дослідженнях викликає рак печінки у тварин. Яка теорія поширеності раку печінки в Африці, де часто вживають арахіс.

При обробці та сухому обсмажуванні значення альфатоксину зменшується палео їжу та арахіс часто класифікують як горіхи він не допускає дієти до складу.

Якщо ви любите арахісове масло, не впадайте у відчай. Справжнє значення цієї інформації все ще може бути лише для інформації. В даний час проводяться великі дослідження з Управлінням з контролю за продуктами та ліками США, щоб визначити, чи може арахіс насправді спричинити їх у людей.

Молочні продукти

Чи знаєте ви, скільки тварин п’ють молоко після дорослішання? А чи знаєте ви, скільки тварин п’ють молоко іншого виду тварин? В обох випадках відповідь нульова!

Це пов’язано з тим, що ссавці протягом певного періоду виробляють молоко, щоб годувати своїх дитинчат. Після цього періоду виробництво молока матері зменшується. І творіння відп. зниження здатності нащадків переробляти лактозу. Насправді більша частина населення у всьому світі відчуває труднощі з перетравленням молочних продуктів. За підрахунками, більше 75% дорослого населення перетравлює молочні продукти з ускладненнями, вираженими чи ні.

Решту 25% дорослого населення називають «багатолітниками з лактозою». Кажуть, що вони є нащадками перших поселенців (європейців), які поселились і віддали себе економіці близько 10 000 років тому. Ці люди не втрачають здатності засвоювати лактозу після дитинства.

Принцип палео дієти неоднорідний у випадку з молочними продуктами. Існують думки на різних "офіційних" веб-сайтах палео та літературі суворо заборонено, іноді дозволяється або дозволяється за певних умов, часто чергується. Перші два питання, згадані вище щодо молочних продуктів, безумовно, варто задуматися. Вам потрібно знайти відповідь на молочні продукти та придатність їх споживання з вами.

Картопля та крохмальні овочі

Тема картоплі в палео-дієті суперечлива. Як і молочні продукти, їх можна або неможливо вживати на дієті Палео. Мінус картоплі в тому мають високий глікемічний індекс і без переробки в якості їжі вони не є споживаними.

Це залежить від вас, чи не під час спортивних виступів та активного життя лише частина позитивного високого глікемічного індексу, які організм чудово використає під цими фактами. Звичайно, сюди не входять чіпси або запечена картопля з маслом і сіллю як винагорода за неактивні вихідні в ніч на неділю.

Картопля в них багато вітамінів, мінералів і було показано, що вони захищають від серцево-судинних захворювань, а також від проблем з диханням.

Це означає, що я повинен їсти, але примітивний чи ні?

Я намагався проаналізувати тему насправді, щоб не висловити співчуття ні за, ні проти. З моєї точки зору, і тренер, і людина, яка займається здоровим способом життя, є фантастичною ідеєю споживати свіжу, натуральну та необроблену або мінімально оброблену (просту) їжу. Однак проблеми можуть виникнути в деталях ("диявол ховається в деталях").

Палео базується на тому, що наші древні предки були підтягнутими, життєво важливими та довгожителями без ускладнень зі здоров’ям. Демонтувати його потрібно хоча б трохи.

Палео їсть і справжнє Палео

Представлені палео-дієтичні рекомендації та принципи дають +/- єдині процедури у всьому світі. Однак справжнє палео їдять сильно варіюється в залежності від регіону.

Існують діаметральні відмінності у харчуванні у внутрішніх (дика природа) та прибережних (рибних) районах. Існує також різниця на екваторі (фрукти, овочі) і далеко від нього. Тому, звичайно, неможливо зібрати форму рекомендації на основі палео в усьому світі.

Людина - це найдосконаліший біомеханізм у світі, він може пристосовуватися, мислити і реагувати планово. Ми можемо зловити кабана або зібрати урожай з кущів. З цієї точки зору, це швидше проблема (не) витрачання енергії на потребу ситості. Сідаємо в машину, їдемо купувати багато і часто вже фасовану їжу. Ми завжди купуємо і акції, і "добро за винагороду". Ми приймаємо покупку додому, беремо її в оренду і сідаємо за телевізор або гарну книгу, і споживаємо "добро за винагороду".

Фізичні та калорійні витрати майже не забезпечували їжею, і ми споживали набагато більше, ніж нам було потрібно (принаймні доброта). І дивуватися світові ожиріння, хвороби серця та діабет загрожують світові ...

По-справжньому цікава ідея палео полягає не лише у формі їжі. Ця цінність - це фізично активне життя та відповідна «природна» дієта.

Якщо ви думаєте, що ця стаття також може допомогти вашим друзям, сміливо діліться нею у своєму Facebook. Або у вас інша думка на цю тему? Залиште нам коментар під статтею.