Суть Палео полягає в спробі імітувати передбачувані харчові звички, які могли бути характерними для людської раси в епоху палеоліту.

палеолітична

Звичайно, ми не можемо повністю повернути доісторичний спосіб життя, оскільки велика кількість рухів, вживання щойно скинутої та зібраної їжі було б нам важко вирішити.

Дієта Палео включає:

  • м'ясо тварин, жири
  • яйце
  • риба, морепродукти (+ капсули омега-3)
  • овочі (крім бобових)
  • фрукти
  • олійні насіння (крім арахісу)
  • гриби
  • рослинні олії холодного віджиму: кокосова олія, оливкова олія, ріпакова олія, для салату: волоська горіхова олія, лляне масло.

Заборонено в дієті Палео:

  • всі види молока, молочні продукти (наприклад, вершкове масло, йогурт, кефір, сир, але твердий сир, наприклад пармезан можна вживати в невеликих кількостях)
  • усі види злакових культур, що містять глютен (пшениця, жито, ячмінь, овес тощо, але вівсяні висівки дозволяються в помірних кількостях)
  • інші каші: рис, пшоно, сорго
  • Помилкові злаки: гречка, амарант, лобода, шавлія ацтек (чіа)
  • всі швидко всмоктуючі вуглеводні продукти: картопля, цукор, фруктоза
  • зелені помідори, гострий перець, паростки люцерни
  • всі бобові: квасоля, горох, сочевиця, нут, соя, арахіс
  • всі види вершкового масла, маргарин
  • всі олії для кулінарної обробки, крім оливкової та кокосової олії

Вплив палео дієти вивчався в ряді наукових досліджень.

Одне велике дослідження було проведене дослідниками з Університету Каролінської у Швеції, які кілька років тому показали, що дотримання дієти всього на 3 тижні зменшує ризик серцевого нападу та інсульту у чоловіків.

Оскільки споживання великої кількості м’яса та яєць для більшості чоловіків не представляє труднощів, згідно з результатами дослідження, чоловіки можуть спокійно споживати свої улюблені страви.

Відповіді на це запитання шукали дослідники з Кембриджського університету та університету Умео у Швеції, які стежили за жінками в менопаузі, які вже пережили менопаузу і, отже, мали більший ризик для серця та кровообігу. Випробовуваних розділили на 2 групи та порівняли результати жінок, які дотримувались палеолітичної дієти, та тих, хто дотримувався сучасних дієтичних рекомендацій (так звана скандинавська дієта).

Порівняння показало, що жінки, які дотримувались дієти кам’яного віку, втратили вдвічі більше жиру в організмі за перші 6 місяців, ніж жінки, які дотримувались північної дієти.

Крім того, жінки, які сиділи на палеолітичній дієті, також зазнали більшого зменшення лінії талії та різкого падіння рівня шкідливих тригліцеридів у крові.

Дослідники повідомили результати в недавньому дослідженні, опублікованому в Європейському журналі клінічного харчування.

"Палеолітична дієта має більш сприятливий вплив на жінок з ожирінням після менопаузи з точки зору жирової маси, ожиріння та рівня тригліцеридів, ніж нордична дієта". Кажуть дослідники.

Дослідники припускають, що хоча в дослідженні вивчалися лише жінки в менопаузі, результати можуть стосуватися всіх жінок, і вони вважають, що жінки можуть найбільш ефективно схуднути, намагаючись харчуватися, як їх предки кам'яного віку.