автор: Estudio 7 Valencia
Палтус - біла риба з низьким вмістом жиру 2 грами на 100 їстівних раціонів, середовище її проживання знаходиться у водах Атлантики, Північного моря та Баренцева моря, вона утримується на глибині від 100 до 200 метрів на піщаному дні. Харчується всіма видами риби, ракоподібними та кальмарами. На відміну від іншої риби, у неї немає сезону вилову, і вона доступна цілий рік на ринках.
Однією з цікавинок палтуса є те, що при народженні вони мають око на кожній стороні голови, і коли вони досягають повноліття, одне з їх очей переходить на інший бік, так що вони разом знаходяться на одній стороні на одній стороні . Ця візуальна зміна дозволяє їм лежати на одному боці на піщаному та гравійному дні, а отже, мати можливість візуалізувати свою здобич та ворогів двома очима.
Хоча він не має смаку або текстури підошви, палтус - це смачна риба, дуже легка для засвоєння, ідеальна для дітей, оскільки в його філе відсутні кістки, рекомендована дієтологами при низькокалорійній дієті та доцільна людям з проблемами травлення. До його поживних речовин належать мінерали калій і фосфор, а також вітаміни В3, В6, В9 та Е.,
Калій після кальцію та фосфору є одним з найважливіших мінералів у нашому організмі, серед його властивостей та користі для здоров'я є відповідальність за нормалізацію водного балансу, запобігання витоку цього та регулювання його вмісту в клітинах, а також їх руху, також співпрацює в механізмі скорочення і розслаблення м'язів та в їх підтримці, його дефіцит у нашому тілі викликає параліч, м'язову слабкість, розтягнення шлунка, брак енергії в жовчному міхурі та в шлунку, що проявляється в інших симптомах, таких як втома, низький рівень артеріальний тиск і порушення пульсу (аритмія), набряки та шлунково-кишкові розлади.
Фосфор сприяє поліпшенню, формуванню та розвитку кісток і зубів, сприяє секреції грудного молока та формуванню м’язових тканин. Наявність фосфору в нашому тілі покращує інтелектуальну діяльність нашого мозку і сприяє розвитку пам'яті.
Вітамін В3 втручається в процес перетворення енергії з вуглеводів, білків і жирів, допомагаючи розслабити судини, надаючи їм еластичність, стабілізуючи рівень глюкози та жирних кислот у крові, а також зменшує секрецію печінкою холестерину. Поряд з іншими вітамінами групи В, В 3 допомагає підтримувати здорову шкіру, а також слизову оболонку травлення, а також підтримує хороший стан нервової системи.
Вітамін В6 сприяє утворенню еритроцитів, клітин крові та гормонів, в той час як він втручається у процес функціонування вуглеводів, білків та жирів у нашому організмі та забезпечує допомогу нервовій та імунній системам залишатися в ідеальному стані, опосередковано беручи участь при виробництві антитіл, також знижує рівень естрогену, таким чином полегшуючи симптоми перед менструацією, крім стабілізації рівня цукру в крові під час вагітності. Це також допомагає запобігти утворенню оксалатно-кальцієвих каменів або каменів у нирках.
Вітамін B 9 необхідний для виробництва еритроцитів і для синтезу ДНК, яка контролює спадковість, і використовується для керівництва клітиною в її повсякденній діяльності, він також допомагає в рості тканин і функції клітин, а також сприяє підвищенню апетиту, коли це необхідно і стимулює утворення травних кислот, його дефіцит викликає анемію, розлади травлення та кишечника, почервоніння язика та більшу крихкість перед травмами.
Вітамін Е - природний антиоксидант, який бореться із вільними радикалами, захищаючи клітини від присутності токсичних сполук, важких металів, срібла, ртуті, свинцю, наркотиків та радіації. Токсичність цих чужорідних речовин надається вільними радикалами, що утворюються під час детоксикації організму. Нестача цього вітаміну в організмі може спричинити анемію, втрату родючості та м’язову дистрофію.
Харчові властивості палтуса на 100 грам їстівної порції
Білки (г) 21,5
Вітамін В3 (мг) 9,8
Вітамін В6 (мг) 0,38
Вітамін В9 (мкг) 9
Віттамін Е (мг) 0,85
Ці пропорції поживних речовин можуть змінюватися в залежності від виду, кількості та частини риби, а також від способу її заправки, я також нагадую вам, що надлишок калорій може спричинити надмірну вагу