Палтус забезпечує білками, мінералами та вітамінами і дуже мало жиру | Хрестова качка
Якщо характеристика палтус над рештою його виду було б те, що він є дуже низькокалорійна риба, оскільки 100 грамів цієї риби містять менше 2 грамів жиру.
Окрім низького вмісту жиру, палтус має й інші властивості, що роблять його необхідне для здорового та збалансованого харчування. З одного боку, його великий зміст виділяється в білки та вітаміни, включаючи вітаміни групи В, концентрація яких виділяється порівняно з іншими рибами, та Вітамін Е. А з іншого боку, що стосується мінерали, виділяються калій, фосфор, магній і йод.
Палтус - це риба, яка є легко засвоюється, тому настійно рекомендується для боротьби з нежирною дієтою холестерин та тригліцериди, а також людям з проблемами шлунка або важким травленням.
М’яке, смачне та безкісткове м’ясо дуже легко пережовувати та ковтати людям з проблемами жування або маленьким дітям.
Не забуваємо, що, як і у випадку з іншими продуктами, у палтуса також змінюються властивості, коли ми готуємо його. Якщо, наприклад, ми його смажимо або збиваємо, рівень його калорійності зросте, а травлення ускладниться.
Палтус, також відомий як палтус, Це риба овальної форми, яка належить до сімейства плевронектидових (тип риби з дуже сплощеним та асиметричним тілом, що виділяє пігментовану область, де розташовані очі, та іншу ділянку без пігменту, яка спирається на нижній морський), який зустрічається переважно в холодних водах Атлантичного океану. Що стосується його морфології, ми знаходимо велику різноманітність форм, кольорів та розмірів, залежно від місця проживання.
Це риба, яка любить темні, глибокі та дуже холодні ділянки, і плаває на рівні землі, шукаючи піщані дні або дрібні камені, де може замаскуватися, знаходячи фретани глибиною від 100 до 200 метрів.
Як правило, звичайний, білий або атлантичний палтус Це велика м’ясна біла риба, оскільки вона може досягати більше 3 метрів в довжину і ваги 250 кілограмів. Але є також зразки з відтінками від оливково-зеленого до чорного і менших розмірів, такі як чорний палтус або гренландський палтус. Однак тихоокеанський палтус за своїми габаритами та вагою більш схожий на той, який живе в Атлантичному поясі.
Саме ці три попередні типи палтуса ми часто можемо зустріти на ринку, хоча їх, як правило, плутають з півнем, камбалою і, насамперед, підошвою, коли її нарізають на філе.