Панчінета (по-баскськи, pantxineta) - типовий десерт країни Басків. Це пиріг з листкового тіста, кондитерського крему та мигдалю, який зазвичай їдять теплим.
Харчова інформація
Перш за все, ми почнемо готувати кондитерський крем. Для цього в каструлі змішайте борошно з жовтками і щіпкою молока.
Решту молока закип’ятити з ваніліном і залити ним попередню суміш. Варити на повільному вогні, постійно помішуючи, протягом 4 хвилин.
Вистеліть основу форми для торта листом листкового тіста і поставте в духовку, поки вона не почне підрум’янюватися.
Дістати форму з духовки, залити кондитерським кремом і покрити поверхню розкачаним мигдалем.
Поверніть у духовку, поки мигдаль не придбає приємний підсмажений колір.
Дістаємо з духовки і посипаємо цукровою пудрою.
Ідеально споживати цей пиріг до того, як він охолоне.
Десерт, який ми щойно зробили, характеризується, як і більшість, високою калорійністю завдяки інгредієнтам, що входять до його складу, багатим жиром і цукром. Тому, хоча нам не потрібно виключати такі типи рецептів зі свого раціону, ми повинні поміркувати їх споживання, особливо ті, що мають проблеми із зайвою вагою або з високим рівнем холестерину та тригліцеридів у крові.
Але справжнім героєм цього рецепту є мигдаль, настійно рекомендований сухофрукт завдяки високому вмісту білка. Він також багатий жирами, більшість з яких ненасиченими, які допомагають нам тримати рівень холестерину під контролем. Крім того, мигдаль є чудовим джерелом вітамінів, клітковини та мінералів.