Щоб здивувати своїх гостей у Великодній понеділок, ми залишаємо вам цей рецепт пасхальної мони або панквемадо.
Харчова інформація
Зварити молоко з лимонною шкіркою і дати йому відпочити, поки воно не стане теплим.
У миску кладемо борошно і змішуємо його з сухими дріжджами. Далі ми додаємо решту інгредієнтів, олію, тепле молоко, яйця та щіпку солі. Все добре збиваємо міксером, а потім надаємо йому круглу форму, замішуючи тісто руками.
Накриваємо миску тканиною і ставимо в духовку на 20-30 хвилин при температурі 50 °, поки не побачимо, що тісто збільшується в розмірі.
Як тільки тісто підніметься, ми ділимо його на 4 або 5 частин, залежно від кількості мони, яку ми хочемо зробити, та розміру.
Ми надаємо йому потрібну форму і ставимо в духовку на 10 хвилин при температурі максимум 50 градусів, щоб тісто продовжувало рости.
Після того, як тісто готове, ми змішуємо жовток зі столовою ложкою молока і фарбуємо мавп пензликом, щоб вони підрум’янилися в духовці.
Ми можемо прикрасити монасу шоколадними кульками, мигдалем, вишнею, родзинками або цукровою пудрою.
Ми ставимо їх назад у духовку при 200 градусах на 25-30 хвилин, поки не побачимо, що вони готові та набули відповідного кольору.
Дістаємо їх з духовки і даємо охолонути.
Після випікання ми можемо прикрасити монаси або млинці фарбованими яйцями або шоколадом.
Солодощі кожного регіону, як правило, є відображенням решти гастрономії, оскільки вони включають основні інгредієнти їжі кожного місця, а також культуру, традиційні та популярні фестивалі кожного міста.
У різних іспанських регіонах ми можемо знайти кілька рецептів цікавих типових солодощів та традиційних десертів на Великодні та Різдвяні вечірки, деякі з найвідоміших, такі як торрії чи великодні монаси, навіть пестіньо, смажені пончики, змащені пончики, рулетики, квіти або пластівці, папайоти, пампушки з регіону, масляні пиріжки, сир, випічка, тоцинілло, мигдальний або замочений бісквіт тощо. Також інші типи домашніх солодощів, такі як тістечка, смажене або смажене молоко або домашні кекси. Всі вони - це прості солодощі для розробки, і все ж вони надають, (якщо вони добре підготовлені, тому важливо, щоб вони дотримувались пропорцій, а також опрацьовували їх з обережністю та любов’ю), вишуканий та вражаючий кулінарний результат. Цей результат буде залежати від дрібних деталей, таких як увага до побуріння, здатність змішувати інгредієнти в правильних пропорціях, якість інгредієнтів, тобто тип олії, молока, води тощо. Чарівних формул не існує, але є можливість виконувати добре продуману роботу з великою точністю.