Panera Bread хоче надати інформацію про кількість калорій у напоях та вміст цукру в руках споживачів.

додала

Швидкий ланцюжок бутербродів та салатів представив новий пластиковий стаканчик на 20 унцій, в якому вказана кількість цукру та калорій у фонтанних напоях. Ця ж інформація друкується на поданих пропозиціях.

"Ми вважаємо, що компанії повинні взяти на себе ініціативу щодо прозорості (і) не чекати прийняття законодавства", - зазначив у заяві генеральний директор Рон Шаїч.

Коли компанія дебютувала в асортименті нових крафтових напоїв, які включають частково підсолоджені до зовсім несолодких варіантів, Panera побачила 8% перехід від газованої води до більш легкосолодких напоїв.

Так званий "Кубок солодких фактів" Панери дебютував у Нью-Йорку, Лос-Анджелесі, Вашингтон, округ Колумбія; Чикаго, Шарлотта, Даллас, Атланта та Св. Луї на цьому тижні, а потім пройде по всій країні у вересні, говорить Сара Бернетт, директор Асоціації оздоровчої та продовольчої політики Panera.

Аналітик ресторану Джон Гордон з Pacific Management Consulting Group заявив, що ця нова чашка має сенс для Panera.

Інші мережі "вважають, що це дуже високий ризик того, що напої є важливою частиною меню будь-якого ресторану", - сказав він. "Це може призвести до зменшення короткострокового середнього показника (перевірка), тому що люди отримують газовану воду і думають:" Боже мій ". "

Панера каже, що вона також продає напої з фонтанами вагою 32 унції, але статистичні дані про калорійність чашок та доданий цукор наразі відсутні.

Клієнти отримають порожню чашку після оплати замовлення. Потім їх роздають у фонтанну ємність для напоїв, будь то звичайна кола (250 калорій, 17, 25 чайних ложок доданого цукру) або лимонад з апельсиновою кров’ю (160, 8, 25) або імбирний чай з плодів гибискуса (0, 0).

Panera продає "звичайний велосипед" Pepsi. На прохання включити свою продукцію до чашки компанія з виробництва напоїв сказала: "Pepsico і Panera вже на шляху пропонувати споживачам корисніші напої з меншою кількістю калорій і меншим додаванням цукру.

Гордон заявив, що вважає, що цей крок може бути спрямований на спонукання клієнтів Panera перейти на власні напої, які містять менше цукру і менше калорій, ніж газована вода. Навесні дебютували лінійні напої.

"В основному вони продають свої напої, і це дуже корисна річ, тому що ми знаємо, що споживання соди в цій країні є низьким", - сказав він. "Якби" Макдональдс "зробив це, Кока порвала б йому зап'ястя".

Підсолоджені напої горять у різних громадах США, оскільки уряди прагнуть запровадити так звані Податки на соду. Вони відбулися у Філадельфії, Чикаго, Сіетлі та Берклі, Каліфорнія, але чи змінять ці збори споживчі витрати, залишається видно.

Позначення пропозиції було довшим. Він піднявся на національний рівень як положення Закону про доступну медичну допомогу 2010 року, більш відомого як "Обамакере". Відповідно до федеральних норм, мережа ресторанів, що мають щонайменше 20 місць, повинна відображати лише харчову інформацію для стандартних пунктів меню у своїх місцях.

Хоча Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів дотрималася своїх 2015, 2016 та весняних термінів, у багатьох мережах ресторанів уже почали відображати такі статистичні дані, як калорії, цукор, жири та холестерин.

Дослідження, чи допомагає публікація харчової інформації людям робити кращий вибір їжі, не є вирішальним. Часто цитоване дослідження 2013 року показало, що люди споживають менше калорій у ресторанах із позначкою меню; інші люди виявили, що багато людей просто ігнорують те, що розміщено.

Брюс Лі, директор Глобального центру запобігання ожирінню в Школі громадського здоров'я університету Джона Гопкінса, запитує, чи впливає Кубок Панера на вибір напоїв замовника.

"Це будуть драматичні, величезні хіти, великий зсув? Можливо, ні", - сказав він. "Люди, які вже були в настрої, вже шукали (харчову інформацію) і зрозуміли, що цей напій калорійний або що вони віддадуть перевагу воді". Я не впевнений у тому, наскільки сильним буде цей вплив. "

Але йому подобається, що дані про додавання цукру та калорій представляються людині не лише на дошці меню.

"Якщо ви розкачуєте калорії всюди, це може призвести до того, що люди звернуть більше уваги", - додав він.

Люксембурзька інвестиційна компанія JAB, відома тим, що володіє Krispy Kreme, придбала Panera за 7 мільярдів доларів.

Panera має понад 2000 ресторанів у 46 штатах та в Канаді, де використовується хліб Panera, St. Louis Bread Co. та Paradise Bakery & Cafe.

пов’язані:

Перехід на податкову соду можна зупинити?

Панера Хліб каже, що вона фіксує великі результати в цифрових продажах

Хліб Panera продається власнику Кріспі Креме