Наш сир є не тільки великим улюбленим у нас, але і одним із класичних десертів румунської кухні, його часто роблять у такому вигляді і в Трансільванії. Його характеристика полягає в тому, що він складається з двох частин - більшої перфорованої пампушки та маленької кульки, дуже весело, ефектно та смачно.

папанасі

Прості та ситні, трохи лимона та не надто солодкі, папана подається з великою кількістю сметани та найчастіше журавлинного варення. Деякі роблять його лише з крупою, інші готують із суміші крупи та борошна, але існує лише борошняна версія, така як наведена нижче - перевага цього полягає в тому, що вам не потрібно відпочивати, ви можете спекти це правильно далеко, тому цей смачний сир робиться дуже швидко.

Він дуже насичений і годуючий, і після супу він також ідеально підходить для другого, якщо ми сформуємо капелюшкоподібну версію з двох частин сирної маси. На відео нижче ви можете добре простежити за процесом приготування, а нижче - детальний рецепт.

Папанасі - сир з капелюхом

Інгредієнти:

  • 35 дкг вершкової коров'ячої сирки
  • 1 яйце
  • 24 дкг борошна
  • 8 дкг цукрової пудри
  • 1 терта цедра лимона
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • олія для смаження
  • сметана і варення з журавлини для подачі

Підготовка: Помістіть сир у миску, додайте яйця та цукрову пудру, натерту цедру лимона та екстракт ванілі, і ретельно перемішайте електричним роботом. В іншій мисці з’єднайте борошно, розпушувач і щіпку солі, а потім додайте до сирної маси на ложку при перемішуванні. Коли починає важко перемішуватися, обробіть решту борошна вручну.

Накрити на борошняній поверхні, сформувати пельмені, розділити на 4 частини. Виріжте з кожної частини 1-1 шматочка волоського горіха і сформуйте маленькі кульки. Решта тісто також формують у вигляді вареників, потім розплющують і формують у отвори посередині, щоб полегшити смаження.

На сковороді розігрійте велику кількість олії і обсмажте пампушки на середньому вогні до приємного червоного кольору, перевернувшись кілька разів. Вийміть ложкою фільтра, ретельно злийте, а потім покладіть на кухонний паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.

Посипте більші пампушки сметаною та журавлинним варенням, покладіть зверху маленькі кульки з пампушками і подавайте, посипавши цукровою пудрою.