Цей старий простий рецепт картоплі вважається національною стравою Канарських островів. Ваксіну подають з простим соусом Моджо, яких є більше видів, я зробив червоний Моджо Рохо.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Також ми ретельно очищаємо і промиваємо маленьку молоду картоплю. Ми кладемо їх у горщик так, щоб вони плавали в один ряд (не один на одного). Поливайте водою зверху верхньою частиною або трохи менше. Добре підсоліть воду і додайте нарізаний дрібніший лимон (традиційно цей рецепт готували в морській воді), тому додайте солі в 3 рази більше, ніж словацької. Доведіть до кипіння і накрийте тканиною.
Відваріть, варіть до тих пір, поки мак не закипить. Коли вода закипить ще 2-3 хвилини, відваріть і перемістіть картоплю до рівномірного утворення сухого шару солі на поверхні, тому їх називають арругами.
Подавати з моїм рожо, слід гострим, а сушений чилі потрібно пустити у воду, щоб він набряк. Я використовував два або більше, а решту додавав червоний перець і часник. багато, дрібно нарізали всі інгредієнти і залили винним оцтом і перемішали, поступово додаючи оливкову олію, схожу на виготовлення майонезу.