Враховуючи переважне зростання в Сполучених Штатах споживання молока рослинного походження (мигдальне, соєве, вівсяне ...), гастрономічний веб-сайт журналу New York Magazine під назвою Grubstreet кілька днів тому задумався, чи потрібно дорослим пити - або не коров'яче молоко, і якщо це робить, це несе загрозу здоров'ю або користь.

ячого

Причини для сумнівів є. Роками слухаючи різні теорії про небезпеку споживання незбираного молока (підвищений рівень холестерину, хвороби серця тощо), з'являється все більше наукових досліджень, які ставлять під сумнів цю тезу, яка досі переважає.

Наприклад, дослідження кількох канадських дослідників, опубліковане нещодавно в науковому журналі The BMJ, припускає, що дієти, багаті насиченими жирними кислотами, не пов'язані з підвищеним ризиком серцевих захворювань.

Уолтер Віллет, фахівець з питань харчування в Гарвардській школі громадського здоров’я, пішов ще далі. Досі проведене дослідження привело його до висновку, що цільне молоко може бути кращим за знежирене молоко для контролю ваги. І він продовжує глибоко досліджувати це. Більше того, в нещодавно опублікованому інтерв’ю Віллет припускає, що споживання молочних жирів може навіть знизити ризик серцевих захворювань.

Він називає це приблизно як "парадокс коров'ячого молока".

Його дослідження показують, що цілі продукти є більш ситними, ніж знежирені, і, отже, ті, хто їх споживає, їдять меншу кількість і набирають менше ваги. Він також вказує на можливість того, що жирні кислоти, що містяться в незбиранему молоці, корисні для регулювання ваги та проти ожиріння.

Гарвардський дієтолог пояснює, що думка про те, що всі жири шкідливі, виникла в 1950-1960-х роках, коли насичені жири були пов'язані з високим рівнем холестерину та підвищеним ризиком серцевих захворювань.

Однак, як правило, коли в раціоні знижують жири, їх зазвичай замінюють цукром або вуглеводами, що, на думку Вілле, заперечує будь-яку потенційну користь від схуднення.

Однак вчений Гарвардського університету вважає, що дискусія ще не закрита. "Реальна картина впливу молочних продуктів на здоров'я є складною, і ми повинні продовжувати поглиблюватись", - говорить він.

Враховуючи переважне зростання в Сполучених Штатах споживання молока рослинного походження (мигдальне, соєве, вівсяне ...), гастрономічний веб-сайт журналу New York Magazine під назвою Grubstreet кілька днів тому задумався, чи потрібно дорослим пити - або не коров'яче молоко, і якщо це робить, це несе загрозу здоров'ю або користь.

Причини для сумнівів є. Роками слухаючи різні теорії про небезпеку споживання незбираного молока (підвищений рівень холестерину, хвороби серця тощо), з'являється все більше наукових досліджень, які ставлять під сумнів цю тезу, яка досі переважає.

Наприклад, дослідження кількох канадських дослідників, опубліковане нещодавно в науковому журналі The BMJ, припускає, що дієти, багаті насиченими жирними кислотами, не пов'язані з підвищеним ризиком серцевих захворювань.

Уолтер Віллет, фахівець з питань харчування в Гарвардській школі громадського здоров’я, пішов ще далі. Досі проведене дослідження привело його до висновку, що цільне молоко може бути кращим за знежирене молоко для контролю ваги. І він продовжує глибоко досліджувати це. Більше того, в нещодавно опублікованому інтерв’ю Віллет припускає, що споживання молочних жирів може навіть знизити ризик серцевих захворювань.

Він називає це приблизно як "парадокс коров'ячого молока".

Його дослідження показують, що цілі продукти є більш ситними, ніж знежирені, і, отже, ті, хто їх споживає, їдять меншу кількість і набирають менше ваги. Він також вказує на можливість того, що жирні кислоти, що містяться в незбиранему молоці, корисні для регулювання ваги та проти ожиріння.

Гарвардський дієтолог пояснює, що думка про те, що всі жири шкідливі, виникла в 1950-х і 1960-х роках, коли насичені жири були пов'язані з високим рівнем холестерину та підвищеним ризиком серцевих захворювань.

Однак, як правило, коли в раціоні знижують жири, їх зазвичай замінюють цукром або вуглеводами, що, на думку Вілле, заперечує будь-яку потенційну користь від схуднення.

Однак вчений Гарвардського університету вважає, що дискусія ще не закрита. "Реальна картина впливу молочних продуктів на здоров'я є складною, і ми повинні продовжувати поглиблюватись", - говорить він.

Враховуючи переважне зростання в Сполучених Штатах споживання молока рослинного походження (мигдальне, соєве, вівсяне ...), гастрономічний веб-сайт журналу New York Magazine під назвою Grubstreet кілька днів тому замислювався, чи потрібно дорослим пити - або не коров'яче молоко, і якщо це робить, це несе загрозу здоров'ю або користь.

Причини для сумнівів є. Роками слухаючи різні теорії про небезпеку споживання незбираного молока (підвищений рівень холестерину, хвороби серця тощо), з'являється все більше наукових досліджень, які ставлять під сумнів цю тезу, яка досі переважає.