Вживання пророщених насіння - це їжа життя
Він повинен включати справжню життєву енергію, сконцентровану у всіх клітинах тіла, зміцнювати здоров’я та продовжувати життя.
Капуста - це дар природи, який ми можемо виростити самі.

живий

Схожість і паростки

Основна структура насіння - це зародок або зародок та поживний запас, який буде живити його, щоб воно стало майбутньою рослиною, все покрите захисною оболонкою, яка є оболонкою або шкірними покривами.

Зародок насіння - це зачаток нової рослини, тобто у прихованому стані життя, який чекає адекватних умов для прояву; У той момент, коли вони трапляються, насіння починає процес проростання.

Схожість - це сукупність змін, що відбуваються в насінні, завдяки якому ембріон переходить із латентного життя в активне, завдяки чому нова рослина народжується і починає рости.

Поживний запас у всіх зернах та насінні складається з білків, вуглеводів, вітамінів та мінеральних солей. Ці поживні речовини потрібні нашому організму для належного утримання та розвитку, і ми забезпечуємо їх через їжу.
Коли насіння проростають, їх харчовий вміст покращується і збільшується
Що потрібно для проростання насіння? Вводячи їх у контакт з водою, теплом та киснем, з цими трьома елементами ферменти, які називаються діастазами, активуються і спричиняють такі перетворення:

1. Поглинаючи воду, насіння подвоює об’єм, і захисна оболонка руйнується.
2. Ферменти активуються і викликають низку перетворень:
• Складні білки перетворюються на прості амінокислоти, деякі з яких є важливими для людини. Вміст білка в насінні залишається в пророщеному, легко засвоюваному способі.
• Крохмаль відновлюється до мальтози та декстрину, більш простих цукрів, які вимагають менших зусиль з боку травної системи, швидше виділяють енергію та виробляють стимулюючий ефект.
• Синтезуються рясні вітаміни та ферменти.
• Вітаміни С і Е та мінерали: розмножуються кальцій, фосфор, залізо, калій та магній.
• Жири перетворюються на жирні кислоти
• Утворюється хлорофіл, який за своєю структурою дуже схожий на гемоглобін, як і він, він несе кисень до клітин і є хорошим детоксикаційним та регенеруючим агентом для організму
• Кислоти та токсини, які природно супроводжують насіння для його захисту, розкладаються.
• Об'єм та вміст води від 5 до 12% у насінні до 70% у пророщених.

Харчова інформація про найбільш споживані капусту

Будь-яке насіння зернобобових або злакових культур можна пророщувати, хоча найбільш цінуючими за його ніжність та гарний аромат є паростки: бобових (боби манг, соя, люцерна), злаків (пшениця, ячмінь), а також крес-салат, редька, гарбуз, соняшник, льон, кунжут тощо. Смак мінливий, наприклад, люцерна дуже приємна, гірчиця найбільш гостра, а пшениця має солодкуватий смак завдяки вуглеводам, що містяться в ній.

Паростки допомагають запобігти захворюванням або лікувати їх, якщо вони вже проявилися. Виділяються такі властивості:
• Вони сприяють процесам детоксикації, очищення та усунення залишків, що зберігаються в тканинах або крові.
• Зміцнення імунної системи.
• Антиоксиданти, борються з дією вільних радикалів.
• Вони стимулюють секрецію підшлункової залози.
• Вони полегшують травлення, активізують процеси регенерації та знезапалення травної системи, активізують внутрішні метаболічні механізми.
• Вони покращують роботу кишечника, полегшують запор, зміцнюють кишечник і кишкову флору, допомагають виводити гази та відходи.
• Знизити індекс холестерину.
• Вони тонізують нервову систему.
• Вони допомагають підтримувати еластичність артерій та життєздатність залозистої системи.
• Вони затримують старіння, його компоненти дозволяють клітинам тіла довше залишатися молодими.
• Вони сприяють метаболізму завдяки його відновлювальній дії.
• Її рекомендується вживати у випадках анемії через багатство хлорофілу та людям із делікатним шлунком

Як зробити паростки в домашніх умовах?

Паростки можна виготовити та зберегти у власному будинку простим способом:

1. Замочіть насіння в скляній банці. Він буде накритий марлею, утримуваною гумкою. Вони повинні бути насінням високої біологічної якості, яке не було смажене або заморожене, а ємність повинна бути скляною та широкоротою. Можна використовувати будь-яке насіння, найбільш цінуються насіння зеленої сої, люцерни, пшениці, ячменю, вівса, гарбуза, соняшнику, кунжуту, крес-салату та редьки. Час замочування коливається від 9 до 12 годин для люцерни та пажитника або від 12 до 15 годин для сочевиці, нуту, сої тощо.

2. Після закінчення часу замочування воду видаляють і насіння промивають.
3. Банку залишають у теплому, темному місці. Слід переконатися, що вона схильна до полегшення виходу зайвої води. Зберігайте насіння у вологому стані, оскільки занадто багато води або мало повітря може створити грибок і цвіль.

4. Два-три рази на день необхідно промивати зерна, зливаючи їх пізніше і ставлячи банку догори дном. Це слід робити від 2 до 5 днів, після чого починають з’являтися бруньки.
5. Коли пагони становлять 2 або 3 см. довго вони будуть піддаватися впливу непрямого сонячного світла близько 2 годин, щоб листя зеленіло, тобто утворювався хлорофіл, сприяючи збільшенню вітаміну С.

6. Після закінчення процесу проростання паростки можна зберігати в холодильнику, добре просушеними і сухими, де вони будуть без проблем зберігатися близько тижня, рекомендується робити часті кількості паростків, оскільки вони, як правило, стають прогірклий при тривалому зберіганні погоди

Джерела консультацій:
http://www.uva.org.ar/germinas.html
http://www.consumer.es/
http://www.dsalud.com/

Довідкова бібліографія
Мартін Руеда, Луїза. - Більше енергії та здоров’я з паростками
Доктор Солей. - Саморобні паростки та паростки
Gelineau, C. - Капуста в їжі
Амс, березень. - Культура паростків