масло

До недавнього часу в Аргентині у нас це було пов’язано із солодощами: арахісове масло було тією начинкою, яку ми завжди хотіли дістати у своїх улюблених шоколадних цукерках.

З цих сторін знадобилося багато часу, щоб отримати доступ до інших способів його споживання і зрозуміти, що, крім своєї функції десерту, він є ключовим інгредієнтом деяких кухонь, таких як індійська та африканська, та цікавим союзником для людей із вимогливими звичками.

Яніна Кангелосі Альба - аргентинський кардіолог, працює в Берліні та є спеціалістом з профілактики серцево-судинної системи та вегетаріанського та веганського здоров’я. Ян відома як "Ваш вегетаріанський кардіолог" і ділиться своїми знаннями на @syncronatural. Ми запитали його, які причини скористатися арахісовим маслом, і ось що він нам сказав:

1. Вона є надзвичайно придатним союзником

Завдяки високому вмісту білка вершкове масло є стратегічним в планах харчування людей, які багато займаються спортом і мають велике фізичне виснаження. Ви вже можете знати: білок використовується для побудови та відновлення тканин шкіри, органів, м’язів, нігтів, волосся та кісток. Це необхідно для того, щоб усі клітини нашого організму правильно виконували свою функцію. Отже, якщо ви супер спортсмен, ви повинні мати його у своєму шафі. Крім того, це забезпечує багато енергії, коли справа доходить до тренувань знову: 188 калорій на дві столові ложки, згідно з офіційною інформацією, наданою Міністерством сільського господарства США.

2. Це антистаріння

Арахісове масло має ресвератрол. Це природна сполука, яка генерується як імунна відповідь у деяких рослин після нападу або інфекції. Ця сполука передається у вигляді власності деяким продуктам харчування, таким як вино, малина, темний шоколад, ожина, ягоди, волоські горіхи, фундук та мигдаль. Ми можемо думати, що ресвератрол якимось чином «прикрашає», оскільки він протизапальний і завдяки високому вмісту вітаміну Е, потужного антиоксиданту. Це допомагає підтримувати цілісність клітин слизової оболонки та шкіри, отже, захищає їх від вільних радикалів, тобто від «мотлоху», який обертається в нашому середовищі і радує наше тіло.

3. Має сильну профілактичну дію

Велике розслідування в США вивчало вплив горіхів на ракові клітини та зазначало, що вони чутливі до змін із кедровими горішками, кеш'ю та мадакамією. Зокрема, вони захищали та зменшували згадані клітини. Завдяки цьому дослідженню сьогодні відомо, що найбільш ефективними є волоські горіхи та пекан, але на третьому місці входить арахіс. В даний час доведено, що в довгостроковій перспективі його споживання сприяє запобіганню пухлинному утворенню. Хороша новина щодо цього полягає в тому, що арахісове масло, навіть споживане як десерт, додає, бо якщо воно корисне і не містить доданих цукрів або консервантів, воно має всі свої властивості.

4. Ви не товстієте так, як думаєте

Зазвичай нас турбує ця ідея: горіхи поживні, але вони також завантажені калоріями. Однак, всупереч очікуваному, його калорії «спалюються» по-різному. Насправді дослідження показують, що включення їх у свій звичайний раціон не матиме негативного впливу на вашу вагу в довгостроковій перспективі. Дослідження людей, які вирішили включити горіхи у свій раціон, показують, що збільшення ваги, як правило, до п’яти разів менше, ніж очікувалось у людей, які вже мають дієти з низьким вмістом жиру. У деяких випадках, коли до дієти додавали 100 калорій на день лише з горіхів, досягали зниження! У довгостроковій перспективі у людей, які зберігають звичку до споживання, було виявлено значно менший приріст ваги. Хоча це все ще досліджується, передумова полягає в тому, що мінімально оброблені продукти, такі як горіхи, фрукти, овочі та цільні зерна, мають більш складний вплив на наш організм, ніж прості промислові солодощі та закуски.

Як споживати арахісове масло?

  • На сніданок арахісове масло поєднується з усім, починаючи від простого хліба або рисових тостів, закінчуючи червоними ягодами, мюслі або просто, намазаним на банан.
  • У смузі та смузі він забезпечує кремову текстуру.
  • У своєму солоному варіанті він може замінити майонез, особливо у вегетаріанських бутербродах баклажанами та авокадо.
  • Це вражаюче, якщо ви використовуєте його для приготування хумусу.
  • Якщо їх змішати з невеликою кількістю соєвого соусу та лимона, можна приготувати смачну пастицу, яка чудово поєднується із солодкими смаками, такими як гарбуз.
  • Подається для клювання із селерою та морквою.

Як правильно вибрати?

Вибирайте продукти, які не містять добавок або консервантів. Середня ціна - 120 доларів за 500 грам. Кредит: OHLALÁ!

  • Купуючи цей продукт, який ви також можете назвати "арахісовою пастою", ідеальним варіантом є те, що ви вибираєте марки, у яких немає доданого синтетичного або цукру. В Аргентині вже випускаються різні марки, які пропонують його в чистому варіанті: Le Fit, Sytary та Dame Maní та Fit Fruits - деякі з них.
  • Як тільки ви придбаєте його або коли дасте йому трохи постояти, ви побачите шар рідини, що плаває на продукті.
  • Не викидайте, це арахісове масло і воно має безліч корисних властивостей.
  • Помішуйте його повільно ложкою, щоб повернути його у виріб.
  • Наступного разу нехай він сидить перевернутий, щоб було легше скласти його назад.