Чи користуєтесь ви спеціями на сковороді, щоб збагатити свої страви? Окрім того, що вони мають здорові властивості, вони здаються мені справжнім скарбом, що іноді ми не надаємо того значення, яке воно заслуговує. Паприка, безсумнівно, одна з моїх улюблених, тому вона прив’язана до нашої традиційної кухні. Схід пасерована курка з паприкою з гарбузом Це дуже швидко готується блюдо, яке використовує всі смаки цього червоного золота
Я рекомендую мати вдома хорошу солодку паприку та ще одну гостру паприку, чи то з Ла Вери, чи з Мурсії - я визнаю, що земля мене кидає - щоб пограти з пропорціями на смак. Якщо ви коли-небудь проводите час із радістю гострого, раджу вам зменшити соус, додавши натуральний йогурт, чудово поєднується з димливим смаком паприки та значно пом’якшує її потенцію.
Інгредієнти на 2 людини
- приблизно 200-50 г курячих грудок або вирізок грудей, 300 г гарбуза, 1 зубчик часнику, 1 столова ложка солодкої копченої паприки, 1/2 чайної ложки гарячої паприки (або за смаком), 1/2 чайної ложки гранул часнику, 1/2 чайної ложки меленого кмину, 1/2 склянки білого вина, чорного перцю, солі, оливкової олії та свіжої петрушки.
Як зробити гарбузову паприку курячу обсмажити
Дайте курячому м’ясу трохи прогрітися, обсушіть кухонним папером і зріжте залишки жиру. Подрібніть шматочками за один укус і покладіть в миску. Додайте трохи оливкової олії, солодку і гарячу паприку, гранульований часник, кмин і тире перцю. Добре перемішайте і дайте постояти.
Очистіть гарбуз від шкірки, видаліть насіння, якщо такі є, і наріжте кубиками розміром до укусу. Готування на пару, мікрохвильова піч або курячий фарш з дрібкою солі і перцю, поки всередині не стане м’яким, але все ще твердим.
Нагріти на сковороді трохи оливкової олії і додати нарізаний скибочками часник. Дайте йому підрум’янитися, поки аромат не випуститься і видаліть, або додайте курку безпосередньо. Готуйте тушкувати його на сильному вогні, поки він не почне набувати забарвлення. Додайте гарбуз, добре розмішайте і залийте вином.
Варіть ціле, поки все не буде найкращим за смаком. Приправте і подавайте зі свіжою петрушкою подрібненої, додаючи, якщо хочемо додаткову, солодку або гостру паприку.
Час обробки | 30 хвилин
Складність | Легко
Дегустація
Схід пасерована курка з паприкою з гарбузом Це одна з тих універсальних страв, яку ми можемо подати тисячами способів. Тільки з салатом або рослинними вершками, прикрашеними рисом, кус-кусом або лободою, з хорошим хлібом або ситним фахітасом тощо. Це також можна зробити заздалегідь і переносити в таппері, або навіть тушкувати з гарніром з пластівців при повторному нагріванні залишків їжі.