Одним з головних героїв великоднього столу, безперечно, є пиріг, виготовлений з пшеничного борошна або безглютенових інгредієнтів. Ми пам’ятаємо святкування нашого дитинства?

Багато разів у своєму житті ми переживаємо, що аромат викликає у нас цілу низку спогадів. Згідно з деякими дослідженнями, ми отримуємо найвизначніші відчуття аромату в дитинстві - те, що ми любимо, тоді будемо шукати протягом усього життя, і якщо ми це знову відчуємо, нас уже заливає якесь дивне щастя.

якщо

Вони будуть потрібні Джерело: Antal Viktória

Коли ми думаємо про Великдень, святкові аромати також спадають на думку автоматично. Ні, я взагалі не думаю про жахливо змішану кавалькаду поливних парфумів, що ми, дівчата, майже не мали можливості змити шкіру, волосся та одяг, а про запах святкової їжі, що виходив із кухні.

Вони повертають нас роками чи десятиліттями раніше, ну навіть якщо ми насправді їх відчуваємо. Якщо ми хочемо ще ефективніше згадати свою минулу Великдень, спечіть власний пиріг на святковому столі, водночас даючи волю прекрасним спогадам.

Цей хороший стан Джерело: Antal Viktória

Традиційний плетений торт

  • 500 г борошна
  • 2,5 дл теплого молока
  • 8 дкг вершкового масла
  • 2,5 дкг дріжджів
  • 8 дкг цукру
  • 1 ст. Ложка чайної ложки солі
  • 1 ціле яйце і 1 жовток
  • +1 ціле яйце для змащення

Ми можемо зробити наш пиріг лише із звичайного пшеничного борошна, або ми можемо обміняти одну п’яту борошна на борошно для штруделів. Просіяти в миску, потім додати сіль, яйця та приблизно третину цукру. Залишок цукру буде доданий до знежиреного молока, подрібнений до дріжджів, а потім пробіг у приємно теплому місці. Після того як дріжджі набули чинності, вони також можуть перейти в борошно.

Якщо ви хочете особливо солодкий пиріг, можете також додати цедру лимона, ваніль, родзинки, корицю, какао або інші спеції, а можна збільшити кількість цукру, як кажуть: за смаком.

Це буде легко Джерело: Antal Viktória

Якщо у нас є хороша міцна машина для замішування, не бійтеся користуватися нею, якщо ні, ми дуже ретельно замішуємо тісто своїми вмілими двома руками. Коли воно об’єдналося, ми додаємо лише м’яке масло і також працюємо над ним, а потім накриваємо тканиною подвійною тканиною. Це займає близько 45 хвилин.

Коли наше тісто готове до формування, сформуйте його на свій смак. Ви можете прясти пиріг із трьох і більше гілок, але ви також можете наповнити його різними начинками, такими як волоські горіхи, мак, какао, арахісове масло, сухофрукти або шинка.

У нас є нескінченна кількість варіантів формування, окрім прядіння, ми можемо крутити, катати, різати або навіть формувати наше тісто.

Також смачно з какао Джерело: Antal Viktória

Цього разу я зробив свій торт з чотирьох гілок, а також зробив меншу випічку, наповнену какао. Я поклав начинку на тісто, попередньо змастивши її вершковим маслом, потім скропив на неї цукрове какао, цього разу, після чого я формував коржі інакше.

Закінчивши, викладіть у деко, застелене пергаментним папером, або у форму, присипану борошном і посипану борошном. Нехай наші коржі піднімуться ще принаймні ще 10 хвилин, перш ніж ми випікаємо їх у 180-градусній духовці. Торт середнього розміру випечеться приблизно за 40 хвилин.

Справді святкові смаки Джерело: Antal Viktória

Не містить глютену

Той факт, що багато людей не споживають - або не можуть споживати - клейковини, ще не повинен відмовлятися від смачного, м’якого пирога, але виготовлення цього виду тіста вимагає іншої техніки, ніж пшенична.

Важливо бути впевненим, що вибирати борошно для хліба, борошно для пирогів або загальна безглютенова борошняна суміш не підходить. Якщо ми хочемо, щоб наш торт легше формувався, ми можемо використовувати, наприклад, шкірку насіння подорожника або борошно з гуару. Якщо потрібно підвищити м’якість, наприклад, можна використовувати крохмаль тапіоки або бамбукове волокно.

  • 50 дкг глютенового хлібного борошна
  • 1 столова ложка крохмалю тапіоки або 1 столова ложка бамбукового волокна
  • 1 столова ложка цедри подорожника або 1 чайна ложка борошна гуар
  • 4 дл молока
  • 10 дкг цукру
  • 3 дкг дріжджів
  • 1 столова ложка олії
  • 3 дкг вершкового масла
  • щіпка солі
  • 2 жовтки
  • +1 ціле яйце для змащення

Якщо ви не хочете використовувати крохмаль тапіоки або бамбукове волокно, додайте замість цього додатково 1 столову ложку борошна, 2 столові ложки замість шкірки подорожника, а якщо ви не додаєте борошно гуар, просто опустіть це з рецепта, це не потрібно на заміну.

Не потрібно пшеничного борошна Джерело: Antal Viktória

Дріжджі запустіть у половині молока, використовуючи 2 столові ложки кількості цукру, що використовується в рецепті. Поставте в тепле місце, дріжджі починаються незабаром. Просійте борошно, змішайте інші сухі інгредієнти, і ви також можете перейти до гнилих дріжджів, олії та яєчного жовтка. Якщо ми їмо солодко - не шинку - ми можемо також додати ваніль, цедру лимона та родзинки.

Коли тісто буде добре опрацьоване, додати масло. Тут я б зазначив, що ефективніше замінити частину масла на олію в безглютенових тістах, оскільки багато вершкового масла робить тісто особливо важким. Тому багато рецептів містять лише олію, але я також люблю скуштувати вершкове масло в торті, тому я теж завжди вкладаю в нього трохи. Тож давайте це розберемо: цього разу я відокремив близько третини тіста і змішав його з цукровою корицею.

Ми можемо грати кольорами Джерело: Antal Viktória

Цей рецепт дає виразно м’яке тісто, яке має як переваги, так і недоліки, що є звичайною дилемою при приготуванні безглютенового заквашеного тіста: ви можете зробити більш масивне, борошняне тісто, яке набагато легше формувати, але кінець в результаті вийде трохи сухіший пиріг. або ми робимо м’яке тісто, з яким особливо важко працювати, але коли це буде зроблено, ми отримаємо значно м’якший кінцевий результат.

Якщо ми дотримуємося оригінального рецепту і не додаємо зайвого борошна, попереду чотири шляхи: перший і найпростіший - розрівняти його у змащеній олією формі, посипаній рисовим борошном. Другий - спробувати закрутити, що є серйозним випробуванням для такого м’якого тіста, але не неможливим. Третій - це акуратно формувати маленькі вареники жирними руками - ніби робимо булочки - і класти їх поруч/один на одного у форму, щоб, випікавшись, ми могли отримати якийсь вигляд фальшивого плетеного торта. Є ті, хто вже може зробити це настільки художньо, що справді отримує кінцевий результат так, ніби зробив справжній торт із плетінками. Давайте експериментувати, воно того варте.

У чутливих також не буде проблем. Джерело: Antal Viktória

Зараз я вибрав четвертий спосіб, тобто я акуратно розсипав гладке тісто спочатку на масляному силіконовому аркуші (можливо, навіть на папері для випічки), а потім зверху кориці. За допомогою силіконового аркуша я його акуратно накрутив, як штрудель, а потім з деякою концентрацією перетворив все це на форму. На щастя, тісто потрапило у гарне місце, загалом.

У будь-якому випадку, нехай воно хоч трохи підніметься у формі, потім змастіть його цілим яйцем, збитим виделкою, і випікайте при 180 градусах близько 40 хвилин. Після охолодження розріжте цей чудово м’який пиріг і відчуйте неймовірно смачний аромат.