THE пастель де Белен португальська - знакова кошик зі смаженим ванільним кремом. Його виготовляли в лісабонському районі Белем за незмінним рецептом з 1837 року: саме тоді один із ченців ордену Жерома, який шукав нових засобів до існування через закриття монастиря, виніс ідею продавати печиво. Зараз він доступний у всій країні, але лише оригінал може носити це ім’я, де б не було пастель де ната як. У множинній версії, паста де Белен-це також поширене як, але, звичайно, в дусі самообмеження я використовую єдину версію. Звичайно, коли я думаю про свого хлопця за тепле печиво, я відчуваю в собі деяке лицемірство, але за допомогою чергової ванільної кошички я виходжу за рамки цієї легкої.

португальське

Печиво виготовляється з лопатою, завдяки готовому листковому тісту, яке якраз підходить для побалування сніданком у вихідні, наприклад. Я б сказав, що це також добре для закусок, але тоді ні в якому разі не печіть його вранці, бо це не буде коштувати вдень! 🙂

Пастель де Белем - Pastéis de nata - рецепт кошика з ванільним кремом, смаженим по-португальськи

Інгредієнти (на 12 штук):

1 упаковка листкового тіста Dr. Oetker (275 г)

4 дл жирного молока

5 жовтків (розмір М)

120 г (нерафінованого очерету) цукру

30 г харчового крохмалю

половина лимонної тертої цедри (необроблена)

+ кориці та цукрової пудри для посипання

Підготовка:

Розігрійте духовку до 250 градусів деко.

THE для кошиків листкове тісто розкочується і ок. За допомогою 9 см круглого подрібнювача виріжте 12 кіл. Втисніть листи тіста у поглиблення форми для кексів: спочатку вирівняйте за ним нижній край, а потім обережно витягніть тісто на бічну сторону форми. Поставити в холодильник.

THE для ванільного крему крохмаль змішують з невеликою кількістю молока та яєчних жовтків до появи грудочок. Молоко, що залишилося, кип’ятять з маслом, цукром, ваніллю та цедрою лимона, а потім повільно вливають у крохмальну рідину при постійному помішуванні. Поставте знову на плиту і при інтенсивному перемішуванні концентруйте на середньому вогні протягом 1-2 хвилин.

Густий пудинг беруть у кошики з тістом, інформацію про кекси кладуть на гарячий деко і кладуть на середню решітку, прибл. Випікати за 10-12 хвилин - при перемішуванні на повітрі. Добре, якщо верх у кількох місцях майже чорний.

Посипте корицею цукрову пудру, подавайте в теплому або холодному вигляді.