Короткий опис

1 РОЗДІЛ 4 Робота, продуктивність та стан харчування J. Álvarez, Ll. Серра АНОТАЦІЯ Відповідно до звіту.

стан

Опис

Робота, продуктивність та стан харчування J. Álvarez, Ll. Серра

АННОТАЦІЯ Згідно з доповіддю Міжнародної організації праці (МОП), опублікованою в 2005 році, погане харчування на виробництві спричинює втрати до 20% у продуктивності, як через недоїдання, яке зачіпає близько одного мільярда людей у ​​країнах, що розвиваються, так і надлишок, який зазнала така ж кількість людей в індустріальних країнах. У будь-якому крайньому випадку, погане харчування робить працівника схильним до більшої захворюваності та смертності, збільшує прямі та непрямі медичні витрати, прогули та "презентабелізм" на роботі - визначається як ступінь роботи працівників, але вони не працюють на повну потужність через медичні чи психологічні умови - нижча продуктивність та нижчий дохід. Харчуванню на роботі приділяється дуже мало уваги з точки зору його впливу на здоров'я працівників, незважаючи на те, що більшість із них проводять на робочому місці по вісім годин на день і п’ять днів на тиждень, таким чином втрачаючи неперевершену можливість забезпечити працівників тим, що може становити їх єдиний здоровий прийом їжі протягом дня.

Їжа та робота

бідні країни, але також присутні у сільських та міських районах багатих країн. Люди страждають від харчової недостатності через постійну відсутність доступності їжі. Друга група має легкий доступ до їжі, але загалом це продукти з високою калорійністю, багаті жирами, цукром та сіллю. Обидві групи страждають на інфекційні та незаразні захворювання, наслідком яких є низька продуктивність і, отже, дуже високі витрати. Здоров’я та економічне процвітання йдуть рука об руку. Існує безліч доказів того, що широкий діапазон показників здоров’я позитивно пов’язаний з різними вимірами економічного процвітання. Пояснення цієї асоціації були предметом багатьох дискусій. По-перше, люди з вищими доходами більше інвестують у людський капітал, включаючи здоров’я; У міру зростання їх доходів вони інвестують у покращення харчування, покращення медичних послуг та покращення охорони здоров’я. По-друге, якщо працівник буде здоровішим, менш сприйнятливим до хвороб, більш пильним та енергійним, він, швидше за все, буде більш продуктивним та збільшить свої доходи.

Дієта та ефективність роботи Є дані, що підтверджують взаємозв'язок між харчуванням, здоров'ям та економічним процвітанням, вказуючи на те, що поряд з генотипом та впливами навколишнього середовища дієта відіграє важливу роль в етіології багатьох хронічних захворювань.

Глава 4. Робота, продуктивність та стан харчування

Харчовий статус та результати роботи Оскільки на харчовий статус та загальний стан здоров’я впливають макро- та мікроелементи, дослідження базуються головним чином на вивченні недостатньої кількості енергії або білка, а також впливу деяких мікроелементів, таких як залізо, йод, цинк, кальцій, та інші вітаміни.

Їжа та робота

У країнах, що розвиваються, лише половина населення споживає достатню кількість калорій, щоб впоратися з нормальною діяльністю, тоді як у заможних країнах зростаюча частка працівників страждає ожирінням або надмірною вагою. Запропоновано наступний цикл: погане харчування є причиною погіршення стану харчування та здоров'я, що призводить до зниження навчальної здатності, а отже, до низькокваліфікованої робочої сили, зниження продуктивності праці, втрати конкурентоспроможності, високих витрат на бізнес, нижче економічне зростання, нижча заробітна плата та більша диспропорція у розподілі багатства, що замикає цикл із поганим харчуванням та поганим здоров’ям.

Глава 4. Робота, продуктивність та стан харчування

стадії росту та розвитку або що генетичні фактори були пов’язані, схоже, дані свідчать про те, що затримка росту відповідає за низьку продуктивність.

Індекс маси тіла Flegal та ін. (2007) проаналізували надлишкову смертність відповідно до конкретних причин, пов'язаних з ІМТ: недостатня вага (ІМТ 30 кг/м2). Результати дослідження показали, що недостатня вага пов'язана зі збільшенням смертності, не пов'язаної з раком або серцево-судинними захворюваннями, а надмірна вага пов'язана зі значним збільшенням смертності від діабету та захворювань нирок разом із істотно зниженою смертністю через інші причини ніж рак та серцево-судинні захворювання, і не був пов'язаний зі смертністю від раку чи серцево-судинних захворювань. Чистим результатом було те, що надмірна вага була пов'язана із значним зменшенням загальної смертності. Ожиріння призвело до значного збільшення смертності від серцево-судинних захворювань, деяких видів раку, а також діабету та хвороб нирок у сукупності, але мало або взагалі не асоціювалось з іншими видами раку та іншими причинами смерті. Ожиріння також було пов'язане зі збільшенням загальної смертності, головним чином через серцево-судинні захворювання. Ці дані вказують на те, що залежність між ІМТ та смертністю значно варіюється залежно від причини смерті.

Їжа та робота

позитивним за кількістю розкопок працівників дорожнього будівництва в Кенії, де 47 досліджуваних було рандомізовано індивідуально. Нещодавно Camic та співавт. (2010) вивчали вплив щоденного перорального прийому добавок на основі аргініну протягом чотирьох тижнів на здатність до фізичної роботи на порозі втоми (CTFUF). Тест CTFUF - це електроміографічна процедура, яка обчислює найбільший вихід енергії, який можна підтримувати без ознак нервово-м’язової втоми. Дизайн дослідження був подвійним сліпим, контрольованим плацебо у 50 чоловіків, рандомізованих у три групи: а) плацебо; б) 1,5 г аргініну та в) 3 г аргініну. Усі випробовувані пройшли тест CTFUF до виснаження, щоб визначити їх CTFUF до (до) та після (після) добавок протягом чотирьох тижнів. Зафіксовано значне середнє збільшення (до публікації) CTFUF для груп, яким додавали 1,5 г аргініну (22,4%) та 3,0 г аргініну (18,8%), тоді як у групі плацебо змін не спостерігалося. Ці висновки підтверджують прийом аргініну в дозах, розглянутих у цьому дослідженні, як ергогенний засіб у нетренованих осіб.

Глава 4. Робота, продуктивність та стан харчування

Клінічні та польові дослідження показують, що дефіцит заліза погіршує його аеробну здатність, витривалість, енергоефективність, виробництво та роботу. Дослідження у дітей виявляють важливі наслідки для пізнання. Ці механізми свідчать про великий вплив на економічний успіх, хоча існують суперечки щодо величини цього ефекту. Якщо добавки заліза покращують здоров’я та самопочуття людей, можна було б очікувати, що з ним вони будуть більш продуктивними не тільки на роботі, а й в інших сферах життя.

Гіпоглікемія Звичка до сніданку практично зникла серед промислових працівників, і вона, як правило, стає легшою, чим раніше наступати час роботи. Починати роботу з порожнього шлунка - це погана підготовка до фізичних навантажень, оскільки через дві-три години після їжі спостерігається процентне зниження показників глюкози в крові, ступеня м'язової активності та дихального коефіцієнта, тому розвиток гіпоглікемічних станів посилюється через прийом алкоголю - не рідкість. Наслідками є зменшення тривалості уваги, уповільнення швидкості обробки інформації та більша кількість аварій.

Їжа та робота

Зміцнення здоров’я в робочому середовищі В останні десятиліття робоче місце було визначено як важливе середовище для зміцнення здоров’я, оскільки воно пропонує ефективну структуру для охоплення великих груп населення та використовує природну соціальну мережу. У цьому контексті Оберліннер та ін. З відділу медицини праці та охорони здоров’я BASF Aktiengesellschaft ініціювали кампанію зі зміцнення здоров’я („скиньте кілограми - худніть, не втрачаючи розуму“) для профілактики надмірної ваги та ожиріння в

Глава 4. Робота, продуктивність та стан харчування

Їжа та робота

Глава 4. Робота, продуктивність та стан харчування