Свинина, смажена на пиві, не рідкість, але в основному худенькі рульки та поросята зазвичай посипають пивом, щоб зробити шкіру красивою та смачно хрусткою. Однак пиво дуже вишукане: хоча шкіра стає хрусткою, м’ясо розсипчасте і соковите.
Багато людей побоюються смаженого м’яса одночасно, воно вважається мацерусним і тривалим, і, звичайно, воно може навіть не працювати добре, оскільки існує помилкова думка, що воно може легко висохнути. Секрет полягає в попередньому обсмажуванні та посипанні пива, але це правда, що ви повинні приділити йому свій час, але це добре вас забирає в самій духовці, і ви цінуєте цю невелику обережність, адже кінцевий результат дуже смачний .
Найголовніше, що м’ясо, натиране сіллю і перцем і масажене гірчицею, попередньо обсмажується з усіх боків, щоб м’ясні соки закривалися під смаженою скоринкою, щоб ви могли смажити їх до м’якості та соковитості ... Велика перевага цієї форми для випікання полягає в тому, що ми також можемо упакувати гарнір на половину часу, тому нам, крім ідеального обіду, потрібно подбати лише про невелику кількість соління та салату.
Смажена свинина з коричневим пивом та картоплею
Інгредієнти:
- 1,2 свинина в одному (поперек або стегно)
- 5 дкг вершкового масла
- 3 головки цибулі
- 6-8 зубчиків часнику
- 1 кг картоплі
- 1 чайна ложка цукру
- 4 дл коричневого пива
- 1 столова ложка гірчиці
- 1 чайна ложка червоного перцю
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 1 чайна ложка майорану
- 1 пучок петрушки
- солоний перець
Підготовка: М’ясо миють, сушать, солять, перчать, змащують гірчицею. Вершкове масло розтоплюють на сковороді, коли воно вже гаряче гаряче, тоді м’ясо попередньо обсмажують з кожного боку, щоб отримати скоринку і м’ясний сік залишається в ньому під час смаження. Перекладіть у форму для запікання, єну або римську миску, додайте зубчики часнику та очищений цибулю. Посипте 2 дл пива, потім посипте м’ясо кмином, червоним перцем і майораном, накрийте фольгою або кришкою, поставте в 180-градусну піч і тушкуйте 1 годину.
Тим часом очистіть картоплю, наріжте кільцями, посоліть і поперчіть. Цукор змішується з рештою 2 дл пива.
М’ясо виймають з духовки, виливають на нього картоплю, трохи згортають смаженим соком, поливають половиною пива і накривають і повертають у духовку ще на 30 хвилин, потім фольгу знімають і смажили з пивом, що залишився.
Подавайте смажену свинину зі смаженою картоплею, посипавши свіжою петрушкою за смаком.