Зміст статті

  • Як приготувати печінку в сметані з цибулею
  • Рецепти печінки зі сметаною цибулею
  • Яловича печінка зі сметаною
  • Курка
  • Смажена печінка з цибулею і сметаною
  • Печінка індички зі сметаною
  • Свинина

Печінка тварин вважається надзвичайно корисною для організму. Продукт служить джерелом вітамінів, мінералів та жирних кислот. Печінка також вважається делікатесом на кухні, який важко приготувати у вишуканій страві. Під час приготування упущення вони можуть супроводжувати його. Дізнайтеся секрети багатьох популярних рецептів.

Як приготувати печінку в сметані з цибулею

Перед тим, як варити печінку в сметані, обов’язково виберіть основний інгредієнт. Хороший інтер’єр характеризується еластичною текстурою, м’якою, вологою та блискучою поверхнею без подряпин. Старий продукт має кислий запах, тому його не слід приймати, оскільки з часом їжа буде гіркою, твердою і сухою через наявність слизьких плівок. Не купуйте печінку, яка має згустки крові, судини та зелені плями на поверхні через пошкодження жовчного міхура.

За рецептом сметанової печінки можна використовувати органи будь-якої тварини - курку, свинину, корову. Курка вважається доброякісною, якщо вона буро-бордова, а неякісна - блідо-жовтою. Яловича печінка насичена вишневим кольором при проколюванні, звідки надходить червона кров. Теляча хвиля - ідеальний відтінок коричнево-червоного без сірого покриття. Купуючи заморожений продукт, переконайтеся, що на поверхні не залишається льоду та апельсинів.

Рецепти печінки зі сметаною цибулею

Виявляється, це дуже смачна печінка у сметанному соусі, якщо давати багато спецій - мускатний горіх, імбир, кориця, каррі, гвоздика. Будь-який рецепт передбачає попереднє обсмажування тіла для усунення гіркоти. Смаження, запікання у фользі або духовці, використання повільної плити та приготування на пару - все це може бути використано для приготування смачної печінки з цибулею та сметаною.

Готовність їжі визначається ножем - при проколюванні печінка не тече ні кров’ю, ні рідною мовою. Субпродукти краще смажити до півгодини і покласти на них шматочок бекону для м’якості. Правило застосовується до будь-якого способу обробки - трудомісткий час неприпустимий, інакше ніжне м’ясо стає твердим м’ясом. Готову їжу подають з овочами, крупами та салатами. Як зробити смачну яловичину?

приготувати

Яловича печінка зі сметаною

Додаючи ферментовані молочні продукти, рецепт приготування сметани з яловичої печінки допомагає приготувати ароматну та апетитну страву, що славиться своєю ніжністю та м’якістю. Смажена в сметані печінка буде особливо смачною і красивою на фото, якщо ви підберете найновіші продукти і врахуєте технологію виробництва, щоб не перевтомлювати обробку.

  • яловича печінка - 0,4 кг;
  • цибуля - 1 штука;
  • часник –2 зубчики;
  • сметана - 5 ст.
  • рослинна олія - ​​2 ст.
  • борошно пшеничне - 1 ст.
  • суміш меленого мускатного горіха, пластівців солодкого перцю, чорного перцю, меленого коріандру - 3 чайні ложки;
  • сухий кріп - 1 чайна ложка.

  1. Очистити побічний продукт від плівок, залити окропом, зрізати, варити на гарячій сковороді, поки волога не випарується. Додайте олію, додайте подрібнену цибулю, спеції та часник. Смажити 5 хвилин.
  2. Залити півсклянки води, довести до кипіння, накрити кришкою, варити на повільному вогні 10 хвилин.
  3. Додати сметанний соус, сіль, додати склянку води, розведеної борошном.
  4. Постійно помішуючи, нехай смажений соус загусне. Гречану кашу можна подавати за чверть години.

Курка

Куряча печінка на пару зі сметаною дуже популярна, оскільки, на відміну від свинини та яловичини, їй не потрібна попередня обробка, щоб позбутися гіркоти. Кінофільмів немає, тому час приготування значно скорочується. Правильно приготовлена ​​їжа відрізняється високою калорійністю, тонкою текстурою і м’яким смаком. Це добре дарувати дітям.

  • куряча печінка - 0,3 кг;
  • цибуля - 1 шт .;
  • сметана - 3,5 ст;
  • вершкове масло - 10 г;
  • борошно - 1 ст.
  • вода - півсклянки.

  1. На сковороді розтопіть масло, обсмажте на ньому половинки цибулі, щоб воно стало прозорим.
  2. Субпродукти нарізати скибочками, додати цибулю, сіль і перець. Нагрівайте з кожного боку по півхвилини, щоб продукт залишався рожевим.
  3. Висипати борошно, швидко перемішати абсорбцію рідини, влити воду, ретельно перемішати, поки борошно не розчиниться зі шматка.
  4. Постійно помішуючи, дайте соусу загуснути і тушкуйте 3,5 хвилини.
  5. Влийте сметанний соус, швидко перемішайте, вимкніть вогонь, щоб сметана зігнулася.
  6. Подавати з овочами.

Смажена печінка з цибулею і сметаною

Класичне поєднання зі смаженою печінковою цибулею та сметаною, оскільки забезпечує особливу гармонію їжі. Перевага кишок незаперечна. Існує безліч рецептів печінки зі сметаною та цибулею як традиційною стравою. Правильно приготовлена, ситна їжа поетапно відповідає вишуканому, м’якому смаку, без гіркоти, жорсткості, хорошого та смачного на малюнку.

  • печінка - 0,4 кг;
  • борошно - 2 ст.
  • рослинна олія - ​​2 ст.
  • цибуля - 1 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • сметана - 1/3 склянки;
  • зелень - багато.

  1. Субпродукти промити, обсушити, нарізати тонкими скибочками, скрутити в борошно.
  2. Наріжте цибулю і моркву.
  3. Нагрійте на сковороді соняшникову олію, обсмажте печінку (по хвилині з кожного боку), додайте цибульно-морквяну суміш, сіль, перець, сметану.
  4. Читати без масляного покриву протягом 6 хвилин і розпилювати протягом 6 хвилин.
  5. При подачі посипте зеленню.

Печінка індички зі сметаною

Як і курку, печінку індички зі сметаною та цибулею готувати легко і просто, оскільки її не потрібно замочувати, щоб позбутися гіркоти та очистити від кінофільмів. Корисний продукт на пару привабливий для багатьох, якщо його правильно приготувати. Тоді м’яка смачна їжа підкуповує зовнішній вигляд своїм зовнішнім виглядом, аромат - смачним ароматом, вона візуально добре виглядає на малюнку.

  • печінка індички - 0,6 кг;
  • цибуля - 1 шт .;
  • лавровий лист - 1 шт .;
  • сметана (майонез, жирні вершки) - 5 ст. л .;
  • часник - 2 зубчики;
  • зелень (петрушка, базилік, коріандр, зелена цибуля) - багато.

  1. Поріжте шматочки субпродуктів і помістіть в змащений маслом деко на середньому вогні. Посоліть, почекайте, поки вода закипить.
  2. Додайте півкільця цибулі, подрібнений часник, перемішайте. Влити сметану і 175 мл гарячої води, перемішати, кип’ятити 6 хвилин.
  3. Поперчіть, додайте лавровий лист, зелень. Прочитати 2-3 хвилини, зняти з вогню. Закрийте кришку, потримайте кілька хвилин.

Свинина

Приготувати свинячу печінку зі сметаною трохи складніше, оскільки вона попередньо оброблена. Плівку можна легко видалити після обробки окропом, і її гіркота зникає після замочування в холодному молоці, газованій воді або підсоленій рідині. Для досягнення особливо вишуканого смаку збийте продукт молотком, маринуючи з часником і сіллю, як дозволяє час.

  • свиняча печінка - один фунт;
  • цибуля - 1 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • сметана - 4 ст.

  1. Подрібніть цибулю, моркву натріть на тертці, пропустіть її в глибоку каструлю на соняшниковій олії протягом 5 хвилин.
  2. Промити, обсушити, нарізати печінку соломкою, додати на сковороду, посолити і поперчити.
  3. Випікайте 6 хвилин, періодично помішуючи. Додати сметану.
  4. Тушкуйте 5 хвилин, подавайте з гарніром.