Ми залежні від печінки. І це один з основних рецептів нашого домогосподарства, швидкий і негайно споживаний результат не розчарував нас, незалежно від нових варіацій.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Почнемо з найгіршого, з печінкою треба возитися. І чим більше ви будете битися на початку, тим кращим буде результат, тому зморште в ніс, гримасу та гори.!
Після цього можна поплакати над цибулею, порубати її на невеликі шматочки і покласти в розігріту ложку вершкового масла. Смажте і додайте смаження. Нехай світліше і завантажте. Влийте вино і бульйон (ми можемо обдурити і використовувати бульйон), посипте сіллю, перцем і зеленню і варіть до м’якості близько 15 хвилин. Добре, якщо печінка хоча б наполовину занурена в рідину.
Ми зменшуємо рідину на слабкому вогні до мінімуму.
Вилийте готове в миску або каструлю з плоским дном. Додайте нарізане кубиками масло і перемішайте кашу в гладкий ряд за допомогою паличного міксера. Додайте вершки і постійно перемішуйте, каша повинна мати консистенцію соусу. Смак - суміш може бути слабосоленою, вона всмоктується при охолодженні.
Смакуйте ще два рази, бо це добре, а потім розлийте в миски або банки. Нагрійте решту вершкового масла листям шавлії, всього 5 - 6 великих, чим менше, тим більше може бути. Банки залити вершковим маслом, прикрасити за смаком і дати добре охолонути.
Він витримує в холодильнику близько тижня, якщо ви його раніше не з’їсте, він підходить для заморожування або готується. На теплій стадії можна скуштувати паштет, додати лимонний сік, подрібнені горіхи, перець чилі, зелень або що-небудь до смаку. Обережно, рідкі ароматизатори можуть розбавити паштет. На смак він найкращий з домашнього, ще теплого хліба. Смачного!