Ми знаємо, що правильний сніданок є важливим, оскільки це перший прийом, який ми робимо протягом дня, провівши велику кількість годин, не приймаючи нічого. Він забезпечує нас енергією та поживними речовинами, необхідними нашому тілу для початку дня.
Типовий сніданок - це сніданок, який складається з молочних продуктів, шматочка фрукта або соку та трохи круп. Серед варіантів, які ми маємо при виборі крупи, одним із найуживаніших є печиво для сніданку.
Але чи це здоровий вибір?
Печиво для сніданку дає нам енергію та велику кількість вуглеводів. Поки що він відповідає вимогам, що їжа повинна бути придатною для нашого сніданку. Але ми збираємося проаналізувати їх повний склад, щоб виявити більше інформації про них.
Ми починаємо з того, що є усім життям, печиво Марії.
Якщо ми розглянемо інгредієнти, ми розглянемо ті, які знаходяться на перших позиціях, і ми виявимо: цукор, пальмовий жир та глюкозний сироп (цукор). Тобто з 4 інгредієнтів, які знаходяться у більшій кількості у печиві Maria, два з них - цукор, а інший - неякісний жир. Ми також бачимо, що в них також багато солі.
Незалежно від того, споживаємо ми це чи ні, ми знаємо, що їсти промислову випічку - це не здорова звичка, і ми віримо, що печиво - це щось краще, чи не так? Що ж, ми збираємось порівняти етикетки деяких промислових товарів із печивом Maria.
Ось ми маємо етикетки пампушок, валенсійської булочки та круасана:
Першими інгредієнтами, які з’являються на етикетках цих трьох продуктів, є:
- Пончики: борошно, вода, рослинний жир (пальмовий), трегалоза (цукор), цукор, сироп глюкози та фруктоза (інший цукор)
- Валенсія: борошно, цукор, соняшникова рафінована олія, яйце, вода, стабілізатори, інвертний цукор
- Круасан: борошно, рослинні олії (соняшникова, соєва і пальмова), Вода, цукор, соняшникова рафінована олія, яйце, інвертний цукор
Інгредієнти, що використовуються в цих промислових продуктах, подібні до інгредієнтів у печиві: неякісне борошно, цукри та жири. Тепер ми беремо до уваги вміст калорій та ті поживні речовини, які є найбільш шкідливими для здоров’я кожного з продуктів, на 100 г.
Ви знайдете велику різницю? Споживання енергії подібне у чотирьох продуктах. Ми бачимо різницю щодо вмісту жиру, яка нижча у печиві Maria. Однак вони містять більше цукру, ніж пончики або круасани. Отже, енергетичний вміст однаковий у всіх продуктах і визначається балансом між жирами та цукром у кожному з них (продукт із більшою кількістю жиру має менше цукру, а продукт із більшою кількістю цукру має менше жиру), які є двома поживними речовинами, які ми маємо що контролювати в нашому раціоні.
Тому, якщо ми знаємо, що промислова хлібобулочна випічка - це варіант, який ми не повинні приймати щодня, а печиво має дуже подібний склад, чому вони не входять в одну групу?
Не всі печива однакові в харчових продуктах. Поки що ми вибрали печиво Maria, яке є найосновнішим. Давайте подивимося, що станеться з іншими більш складними файлами cookie, чи готові ви продовжувати дивувати нас?
- Цільнозернове печиво
Різниця, яка існує між звичайним печивом та цільнозерновим, полягає лише в борошні, яке використовується для його виробництва з метою збільшення вмісту клітковини, але в них все ще багато цукру та жиру.
- Печиво без цукру
Печиво без цукру має підсолоджувач, тому смак він солодкий. Щось дуже характерним для цих печивів є те, що вони, як правило, мають більший вміст жиру, щоб підтримувати хороший смак.
- Травне печиво
Травне печиво, як правило, містить борошно з різних злаків і з меншим вмістом цукру. За назвою вони здаються здоровішими, але, як ми бачимо, вони все ще підтримують високий вміст жиру (навіть вище, ніж печиво Марія) та цукру.
Це питання мене турбує, оскільки печиво - це їжа, яку можна знайти майже в будь-якому будинку і є частиною сніданку мільйонів людей завдяки вірі, що вони є більш здоровою їжею, ніж насправді. Ще більш тривожним є випадок із дітьми, які часто вводять цю їжу у віці 6 місяців, навіть дотримуючись порад педіатра. Ви все ще здивовані тим, що показники ожиріння як у зрілому, так і в дитячому віці зросли настільки різко?.
Висновки:
- Печиво - це продукти, в яких багато цукру та жиру. Крім того, у багатьох випадках ці жири отримують з рафінованих олій або пальмової олії, які є низькоякісними жирами.
- Печиво є калорійною їжею і має склад, дуже подібний до складу інших промислових хлібобулочних виробів, споживання яких рекомендується проводити випадково (а не щодня).
Напевно, багато хто з вас задаватиметься питанням: То який сніданок? Найздоровіший варіант - тост із хлібом (їжа з низьким вмістом жиру та цукру), до якого ми можемо додати краплинку оливкової олії (здоровий жир) або варення (контролюючи кількість). Ще один дуже корисний варіант - вівсяні пластівці.
Наомі Ернандес Родрігес - дієтолог-дієтолог - член CYL00110