Підготовка:
1. Наколіть кожну ковбасу в 5-6 місцях швейною або кнопковою голкою (рис. 1). Викладаємо скибочки цибулі на сковороду, викладаємо на неї сосиски і заливаємо сумішшю з 3 частин пива та 1 частини води (рис. 2). Поставте на плиту і поступово нагрівайте рідину від середнього вогню, поки вона не почне повільно витікати (не кип’ятити швидко). За 4-5 хвилин ковбаси наполовину готують, а потім капають на полотно або ситечко.
2. Підготуйте гриль для прямого випікання та нагрійте до середньої температури.
3. Коли гриль буде готовий до випікання, почистіть щіткою і змастіть його. Злегка змастіть ковбаски навколо олією, поставте на теплий гриль і випікайте, поки скоринка не стане хрусткою, а начинка (якщо така є) не звариться, 4-6 хвилин на сторону. Через 2 хвилини поверніть кожну нитку на 90 градусів, щоб сформувати ефектну сітку гриля (рис. 3). Ця операція повторюється, коли ковбаса смажиться з іншого боку. Якщо полум’я загоряється, покладіть ковбаски подалі на решітку.
4. Перекладіть ковбаски в миску, відпочиньте 3 хвилини. Подавайте з великою кількістю гірчиці, свіжого хліба та/або перцю на грилі, цибулі.