Не менш важливим є приготування їжі та подальше її зберігання, яке повинно дотримуватися певних правил, щоб уникнути, наскільки це можливо, будь-якого забруднення. Для збереження їжі слід уникати контакту між сирою та вареною їжею: приготована їжа може бути забруднена контактом із сирою їжею.
Збереження їжі, приготування їжі та обробка
Руки слід правильно мити та промивати теплою мильною водою до і після обробки будь-якої їжі. Це обов’язково після відвідування туалету або зміни пелюшок дитини.
Їжа, що вживається в сирому вигляді, наприклад, фрукти та овочі, повинна дуже добре митися чистою водою. Оцет дуже корисний для миття овочів, вимочуючи їх принаймні півгодини.
Правильне приготування їжі
Продукти, які можуть бути легше забруднені, - це червоне м'ясо та птиця, яйця, сири, молочні продукти (та їх похідні, такі як вершки), сирі овочі та сира риба або морепродукти. Правильне приготування їжі може усунути будь-які можливі збудники. Готуючи страву, слід враховувати, що температура, яка застосовується, повинна досягати щонайменше 70ºC протягом усієї маси їжі.
Кожна їжа вимагає відповідної температури для приготування їжі:
Наприклад, яйця слід варити, поки білок і жовток не стануть твердими. Особливо протягом літа Бажано уникати продуктів, що містять сирі яйця, такі як майонез або креми, оскільки вони можуть бути забруднені бактерією, званою сальмонелою. Комерційні продукти цього типу виготовляються з пастеризованими яйцями, тому немає ризику сальмонельозу.
Коли мова заходить про турботу про здоров’я всієї вашої родини, вам слід дотримуватися цих порад щодо збереження їжі, але також бажано оформити медичну страховку MAPFRE, яка пропонує широкий спектр допомоги. Ви можете найняти тих, кого ви вважаєте найбільш важливим або необхідним для всіх членів вашої родини.
Дра. Єва Ормаеча Алегре
Фахівець з інтенсивної медицини
Попередній медичний консультант