Гіпервентилюючи, я залишився з цим титулом ...

Я бачив їх тут і не міг встояти. Стеф була такою милою. Не так для мене. Те, що "підрум’янитися зверху" і робити їх у моїй духовці - це два несумісні поняття. Бідний чоловік із середнього плейстоцену, і він не має ні тепла нагорі, ні циркуляції повітря, ні "ná de ná". Він іде своїм шляхом, і я роблю все, що можу, щоб адаптуватися. Це моя піч (мати, яка її народила) ... У будь-якому разі, маленькі волоски до моря, і ми йдемо з цими дуже милими, дуже простими галіетіями, які визнають усі варіації, що виходять звідти (що "проростають", як я люблю говорити).

печиво
Помаранчеве малинове згущене молочне печиво

Я робив їх уже три рази, і, обчислюючи, обчислюючи та за розміром, який я зробив, з оригінальним рецептом вони виходять як 200 печива. Кілька так? Те, що було просто печивом, у вас навіть немає стільниці, щоб охолодити їх. І оскільки не планується витрачати дві години на випікання або залишати їх охолоджуватися в піддоні для душу або на столі у вітальні (на серветці гачком), я дам вам рецепт "розумніший" та інше помірний. Якщо тоді ви отримаєте лють печива, бо ви вже робите собі кілограми тіста і сотні і сотні печива (там кожне зі своїм божевіллям), але я не хочу, щоб ця відповідальність лягла на мої плечі, мені вже досить контрактури для мене однакові.

Приблизно на 48 печива приблизно 4 см в діаметрі вам знадобляться:
100 г вершкового масла кімнатної температури (в середині січня, що може бути дуже кривавим, а також римованим) (*),
100 г згущеного молока,
близько 140 г дріжджового борошна (бісквітного типу),
на ваш смак (цедра цитрусових, шоколадна стружка, тертий кокос, волоські горіхи, аромати, кориця, кардамон, аніс, есенції ... це печиво "варте пато").

Для апельсинового та малинового печива додайте до масляної маси 6 або 7 крапель апельсинової емульсії або есенції (це також може бути апельсинова цедра, приблизно чверть апельсина більш-менш), а також додайте 9 до 12 (на ваш смак) заморозки -сушена малина розсипалася до борошна перед додаванням.

Згідно з моїми розрахунками та ярликами виробників використовуваної продукції, кожне печиво має приблизно 65 ккал.

Апельсинове малинове згущене молочне печиво

(*) (INVENNNNAL TRICK для вершкового масла: коли воно при кімнатній температурі і все ще робить блок, який змушує вас сміятися над тим, хто потопив Титанік, подрібніть його і поставте в мікрохвильовку при температурі розморожування, це розкішно).

Розігрійте духовку до 180 ° C.

У роботі або за допомогою стрижнів збивайте масло, поки воно не стане дуже пухнастим і кремоподібним. Коли у вас з’явиться, додайте згущене молоко "хоріло" і продовжуйте збивати. Є більш смачне тісто ... Дуже "пухнасте", що говорять англомовні (я люблю "flafi"). Додайте борошно і перемішайте рівно стільки, щоб перемішати. Якщо ви зайдете туди, ви можете отримати важке і жувальне печиво (Дон Мендо вже сказав: "горе вам, якщо ви перейдете, якщо ви перейдете - гірше!", Я починаю думати, що дон Мендо навіть знав, як робити макарони ...)

Ята. Зробіть з тіста кульки (ви можете зробити їх рукою спокійно, наприклад, крокети), ви кладете їх на деко духовки, застелене антипригарним папером, відокремлено, щоб вони не липнули при розливі, тому що вони трохи піднімаються, ви поставте їх у духовку, коли ви побачите, як вони піднімаються і “джинча”, і приблизно через 12-15 хвилин, залежно від розміру, вони готові. В оригінальному блозі вони сказали, щоб їх трохи розчавити, але вони мені подобаються, так вони миряться, вони симпатичніші ...

Дістаньте їх з духовки, залиште на піддоні приблизно на п’ять хвилин, щоб вони набрали трохи консистенції, і перекладіть на решітку, щоб вони повністю закінчили охолодження. І як тільки холодно, ви їх прикрашаєте (звичайно, також «у міру проростання»). Я додав кілька струнків білого шоколаду і трохи порошкоподібної малини зверху, які надають йому більш «фісно» і очевидний відтінок. Розумієш.

Апельсинове малинове згущене молочне печиво

Якщо вони плоскі, їм не вистачає борошна. Додайте трохи більше наступного разу, коли будете їх робити. На початку зі мною траплялося, що вони були не такими глянцевими, як той із блогу, з якого я отримав рецепт, я додав більше борошна, і це було щось інше, вони були більш круглими та “бургерами”. ("Hamburgueseriles". Давай, перекладач Google не повинен спітніти зі мною чи що-небудь ... Тепер ти піди і переклади).

Вони дозволяють всілякі собачки. Якщо ви хочете зробити їх різноманітними, ви можете подвоїти, потроїти або збільшити в чотири рази. Наприклад: 400 г вершкового масла і 400 згущеного молока. Після того, як ви все перемішали і збили, ви берете 200 г суміші в миску і додаєте 140 г борошна з необхідними аксесуарами. Тож від 200 г до 200 г, поки не закінчиш з усім тістом. З цією кількістю вони дають вам зробити 4 різні версії та 24 файли cookie кожної версії.

З усіх варіацій, які я пробував, мені найбільше подобаються апельсиновий і малиновий, але вони також дуже гарні з лимоном і корицею, ваніллю з волоським горіхом зверху, з каракатицями в тісті, апельсиновим і шоколадним покриттям ... Це хороша річ у рецепті, він настільки простий, що ви можете додати смаку та витонченості, як хочете, і пристосувати його до свого смаку чи смаку вашої родини, дозволяючи вашій творчості вийти назовні. 🙂

Іди піди. Візьміть одного, вони "дуже ґуени", і я вже хочу зробити більше ...

Апельсинове малинове згущене молочне печиво.