Ви хочете жити здоровіше? Ми маємо для вас поради щодо того, як «ввозити» здоровіші інгредієнти на свою кухню.

пекар

15 грудня 2016 р .; Оновлено: 16. 4. 2020, Автор: Lenka Mančíková, Фото: Lucia Hô-Chí, Styling: Zuzana Haláková

Ми з Ленкою Манчіковою та здоровою випічкою розглядали, як замінити інгредієнти, які ми зазвичай використовуємо вдома для випічки, здоровими альтернативами. Завдяки їм можна зробити здоровіші свята, але і звичайні дні.

Шукаєте надійний та необмежений фіксований Інтернет? Відкрийте для себе бездротовий Інтернет O2 вдома

Замість класичного борошна спробуйте "ввезти" в хлібопекарську випічку, наприклад, цільнозернову борошно з спельти або гречки або горіхове або насіннєве борошно.

Щоб якомога більше уникнути борошна, змішайте насіння (наприклад, гарбуз) або горіхи і замініть частину борошна на них.

Фото: Міхаела Неумманова

Почніть спочатку з менших кількостей, і поступово, коли ви отримаєте впевненість, ви також можете замінити всю дозу класичного борошна на більш здорову версію або мелене насіння або горіхи. Ви також збагатите харчовими продуктами традиційну випічку, таку як ведмежа лапа.

Щоб використовувати менше борошна, замініть його частину натертим кабачком. Гарбузове пюре (спекти або зварити гарбуз і віджати, щоб можна було заздалегідь приготувати суміш і зберігати в морозильній камері) використовувати її, наприклад, в торті. Натертий буряк знову ідеально підходить для випічки хліба.

Спринклер

Наждачний папір типовий для багатьох традиційних тортів. Але забудьте про звичну класику - борошно, цукор, масло. Тут теж можна значно зменшити калорії. Замість звичайного борошна використовуйте цільнозернове борошно із спельти або горіхи, наприклад, мигдаль.

Додатковий ароматний варіант - гречане борошно з кокосовим горіхом. Замініть цукор на низькоглікемічний підсолоджувач, такий як кокосовий цукор.

Марципан

Вам подобається смак марципану? Підготуйте здорову альтернативу вдома. Основа - мигдаль.

Порошок для випічки

Як безглютеновий варіант використовуйте зубний камінь, тобто безфосфатний розпушувач. Завдяки кукурудзяному крохмалю цей порошок не містить глютену.

Його головна перевага - без фосфатів. Велика кількість фосфату може порушити баланс між фосфором і кальцієм в організмі та спричинити захворювання на дефіцит кальцію.

Якщо ви не можете його отримати, замініть класичний розпушувач харчовою содою.

Дріжджі

До нього не додається нічого штучного. Цей тип бродіння відрізняється від дріжджового, це т.зв. молочнокисле бродіння.

Дріжджі сприяють розщепленню глютену та інших важко розщеплюваних інгредієнтів, що містяться в борошні. Вживання дріжджового хліба корисно для здоров’я та імунітету.

Ви можете отримати дріжджі або в одному з пунктів збору, або створити їх самостійно.

Рослинний жир

Намагайтеся опустити затверділі жири. Замість цього використовуйте класичне вершкове масло, кокосове масло або веганський жир. Авокадо також можна використовувати як замінник.

Яйця

Навіть непереносимість яєць може не заважати їсти ласощі. У багатьох рецептах їх можна замінити меленим насінням льону, бананами, яблучною їжею або безфосфатним розпушувачем.

Молоко

Замініть молочні продукти на тофу. Не тільки веганам це сподобається. Так ви готуєте, наприклад, сирник.

Білий цукор

Окрім тростинного цукру, у вас також є вибір кокосового або березового. Якщо ви хочете уникнути цукру, ви можете також підсолодити його змішаними сухофруктами.

У класичних рецептах спокійно зменшуйте кількість жиру та цукру щонайменше на третину. Ви точно нічого не зіпсуєте.

Вугілля

Активоване чорне вугілля зменшує метеоризм, допомагає виводити токсини з організму, знижує високий рівень холестерину та білі зуби.

Просто додайте в тісто столову ложку активованого вугілля, і здоровий додаток до домашнього хліба є у світі.

Випічка без глютену

Тільки не бійтеся і намагайтеся. Уникайте готових борошняних сумішей і спробуйте борошно, що не містить глютену - гречане, сорго або тапіока.

Звичайно, є також волоський горіх або насіння, такі як мак, соняшник або гарбуз. Ви також можете легко приготувати випічку з Лінца з цією борошном.

Випічка повністю без борошна

Все, що вам потрібно - це білий і горіхи, а паризькі круасани є у світі. Ви також можете спекти різні макові коржі без борошна, вам потрібні лише мелений мак.

Крім того, візьміть тісто для непечених солодощів і скористайтеся сухофруктами та горіховим тістом.

Без солі не вийде

Він не завдає шкоди у невеликих кількостях. Це важливо для смаку, а також для якості тіста та кислинки, але не перестарайтеся з цим.

Шукаєте дротовий Інтернет, на який можна покластися вдома? Бездротовий Інтернет O2 вдома доступний до 97% населення Словаччини вже за 10 євро на місяць. Ви можете знайти більше інформації на www.o2.sk.

Здорова випічка

За блогом «Здорова випічка» стоїть Ленка Манчікова, мати, блогер та ентузіаст дріжджів, яка на своїх курсах викладає, як спекти власний хліб із закваски на основі багаторічного досвіду.

Хоча сфера його застосування широка, сенс залишається незмінним: дати простір тому, що має бути публічним. Ми сфотографували студію провідного репортажного фотографа з телефоном Huawei P9.

14. 12. 2016; Автор: Сода, Фото: Велін Надьова

Він почав фотографувати, коли йому було 12 років. Він швидко дізнався, що його розважатиме репортажна фотографія через його інтерес до того, що відбувається в компанії. Кажуть, що фотографія - це спосіб потрапити на передову соціальних подій.

"Як 12-річний вік, я не міг малювати, навіть писати не міг, тому доводилося інакше фіксувати реальність. Я бачив потенціал у фотографії », - пояснює Томаш, що змусило його стати фотографом.

Сьогодні він визначив би себе різноманітним фотографом-фрілансером. Кажуть, дуже важко зосередитись лише на одній діяльності.

Томаш іде в студію працювати, творчо насолоджуватися, перемагати, мати творчий настрій.

"З одного боку, я фотографую комерційні фотографії - студійні корпоративні портрети, події та кампанії неурядових організацій - але я також є головним редактором онлайн-платформи mono.sk, де ми даємо простір журналістам - фотографи та автори слів ", - говорить він про свою нинішню роботу.

Він стріляє цілеспрямовано, рідко «просто так», хаотично. Він не знаходить людей на вулицях. Тому студія для нього дуже підходить. Його створення стало головним поворотним моментом у професійному житті Томаша. До того часу він працював суто на базі домашнього кабінету, фотографуючись у полі.

Однак змішування робочого та приватного середовища виявилося дуже виснажливим. Саме зі складних і серйозних тем йому іноді потрібно розслабитися, творчо граючись із студійними вогнями. Однак із домашнім офісом це було непросто.

«Я дуже рада, що разом з іншим фотографом Доротою Голубовою я відкрила студію, де я можу йти працювати, творчо насолоджуватися, перемагати, мати творчий настрій. Наша студія, яку ми називали Голубник, також створює простір для меншої громади. Тут ми можемо показувати фільми, дивитись фотографії та навіть фотографувати клієнтів », - описує Томаш.

У цій роботі дуже важливо не впадати в рутину і мати поєднання різноманітних фотографій для тренувань. Те, заради чого він працює на портретах, можна використовувати у звітах, і навпаки.

Що ви всі готові зробити для гарної фотографії?

Ляжте на землю, стрибніть на стіну, поставте на ноги кілька годин, не їжте, не пийте. Але одна річ, щодо якої я не готовий йти на компроміси, - це моральні принципи. Я не втручаюся там, де у мене немає, я не маніпулюю змістом. Це дуже важливо при звітуванні.

Як професійні фотографи дивляться на сучасний феномен соціальних мереж, в яких майже кожен представляє себе фотографом?

Вони є формою спілкування, як і сама фотографія. Я на них, але я не заснований на тому, скільки підписників у мене є. Через них я спілкуюся не лише приємними фотографіями, але й своїми думками та поглядами. Це не просто комерційна акція.

Те, що Томаш може робити з портретами, він може використовувати у звітах.