Наймолодший з виноробів групи візіонерів, які свого часу здійснили революцію в Приораті, Альваро Паласіос, висадився в 1999 році в новому районі, який тоді зароджувався: Bierzo.
Винзавод створений Нащадки Дж. Паласіоса, з Рікардо Пересом за кермом, в муніципалітеті Вільяфранка дель Б'єрцо (Леон).
Виноградники, загальною площею 15 гектарів, розкинулись на понад шістдесяти ділянках, сильно диверсифікованих завдяки особливій орографії місцевості, з крутими схилами та шиферними грунтами.
Різноманітність, Менсія, червоний виноград, корінне місцевість.
Клімат, континентальний, з атлантичним впливом, з помітними опадами.
Виноградарство, біодинамічне, у пошуках визначення та чистоти.
Таким чином, Альваро Паласіос та його племінник Рікардо Перес Вони мають у Б’єрцо чудову сировину для виготовлення свого асортименту одноразових Менсія: Пелюстки, Коруллон, Сан-Мартін, Монцербаль, Лами Y Фараон. Примітка: зверніть увагу, як різноманітний ареал підкоряється ґрунтам, а не розмноженню. Нарешті.
Але ми зупинимось на вашому основному вині, Пелюстки Bierzo 2006, вино, виготовлене з Менсією зі старих лоз з декількох виноградників, які виноробня має у Корульоні та сусідніх містах. Бродіння стеблами та мацерація шкірками. Коротке витримка протягом чотирьох місяців у дубових бочках.
Все це призводить нас до темного вина з високим пурпуровим халатом. На носі хороша інтенсивність, з нотами стиглих чорних фруктів: ожина, чорниця, шлейф. Bramble та тютюн. У повітрі також з’являються легкі квіткові дотики фіалок. У роті, свіже, з хорошою кислотністю, з дуже цікавою центральною нотою, що нагадує мені м’якоть чорного чорносливу. Цікаво. З жвавими дубильними речовинами, але вже прирученими цими місяцями в пляшці. Хороша наполегливість.
Свіже, глибоке, цікаве вино з атлантичним характером, яке не завжди зрозуміють, але може принести нам великі дні саме тому, що воно є тим, що воно є: син його землі.
Пелюстки Bierzo 2006
Номінал: D.O. Різновиди Bierzo/Villafranca del Bierzo/León: 100% Менція Випускний: 14% Alc. Ціна: 12-14 євро Оцінка: 8,8
Безпосередньо до Паладару Лазанья з м’ясним гратеном Прямо до Небі | Конфіт свинина